優化餐廳運營的 6 種方法

無論您的餐廳是大是小，作為業主或經理，在處理任何問題的同時保持事情順利進行和員工高效工作至關重要。 要成功地做到這一點，你需要速度很快。

我們在這裡幫助您提高效率，這就是為什麼我們創造了六種方法來提高餐廳績效。

1. 利用技術建立忠誠度

根據甲骨文酒店業報告，65% 的消費者已經是一個或多個餐廳忠誠度計劃的成員。 所有世代——X 一代、嬰兒潮一代和千禧一代——都表達了對忠誠度計劃的需求。

餐廳忠誠度計劃已經存在了一段時間——但數字忠誠度活動才剛剛開始得到越來越多的採用。

一個成功的忠誠度計劃是雙重的：它必須向客人傳達價值，但它還必須為運營商帶來可見的投資回報。

隨著客人的要求越來越高——想要個性化的服務、更享受的體驗和對他們的付款的認可——忠誠度計劃提供了一個理想的框架來滿足這些需求。

現在是為餐飲企業使用 SMS 消息的時候了。 沒有客戶願意錯過今天到期的獨家優惠，因為它在他們的電子郵件收件箱中丟失了。 因此，將優惠發短信給您的忠誠度俱樂部會員，以確保他們及時看到。

如果您的客戶連續兩天光顧您的餐廳，他們將獲得雙倍積分，如果他們邀請朋友加入忠誠度計劃，他們將獲得五倍積分。

您的客戶獲得的積分越多，他們就越想回來獲得更高的分數（並從更有價值的獎勵中受益）。

當您將忠誠度計劃與非凡的客戶體驗相結合時，您也在為回頭客創造一個夢想的環境。

2.自動化耗時的任務

當然，技術對於改善客戶體驗非常有用，但它也可能使您的管理團隊的生活變得更好。 例如，員工日程安排是所有經理都在努力解決的耗時任務之一。

員工排班軟件應用程序可幫助經理快速完成輪班並通過智能手機通知員工有空班。 員工可以在自己之間交換班次，並在應用程序內自行管理他們的休假請求和可用性。

簡化日程安排流程使管理人員可以專注於餐廳本身，而不是保持其運行的小細節。 它節省了時間，使經理的工作更輕鬆。

然而，選擇需要強化培訓的複雜軟件很容易浪費經理和團隊的時間。

找到合適的直觀且滿足個人需求的員工調度軟件與擺脫 Excel 電子表格一樣重要。

3.加強溝通

引入工具來簡化工作場所的溝通。 像代理這樣的應用程序允許雇主通過一個簡單的步驟發送消息（給個別員工或整個團隊）。

無論是新的花名冊、會議地點的變化，還是輪班的呼喚，您還可以確認您的消息已收到並與員工通信，而無需無休止的短信、電話或電子郵件。

據《福布斯》報導，員工對工作不滿意的前五個原因中有兩個與缺乏溝通直接相關。 具有內置通信功能的高效員工調度軟件使經理和員工能夠直接和即時地與團隊溝通餐廳更新，並確保快速完成日程安排。

4. 改進您的菜單

菜單自動化是餐廳運營中最繁瑣的方面之一，尤其是在有多家餐廳的情況下。 數字移動或桌面解決方案允許餐廳調整菜單並使其更具成本效益。

一些餐廳現在使用平板電腦、智能手機或基於觸摸屏的信息亭來代替紙質菜單。 這種高科技創新讓客戶可以看到他們即將訂購的商品的圖像。

另一個很棒的功能是數字菜單允許您立即更改菜單項和更新價格，而無需重新打印新一批菜單。 這些解決方案還可以顯示您的客戶在等待訂單時可以享受的有趣內容。

一些桌面解決方案甚至讓客戶不僅可以訂購他們想要的物品，還可以在不要求支票的情況下為它們付款。 這些餐廳技術的驚人之處在於它們並沒有取代個人服務——只是增強了它。

服務器可以花更多時間與客人互動，而不是驗證他們的訂單或來回計算賬單。

5. 接受手機支付

在過去幾年的採用率異常緩慢之後，餐廳移動支付終於開始流行起來，尤其是在快速服務行業。

多家運營商報告稱其移動支付的採用率大幅增加。 星巴克 30% 的支付是通過移動設備完成的，而麥當勞將從 2018 年開始在 2 萬個地點提供移動訂單和支付服務。

移動支付只是一個起點。 在您的在線菜單系統中使用和構建這些移動支付系統，並為客戶提供遠程訂購和支付的方式。

假設客戶甚至想從一開始就坐在一張桌子旁，這可以減少很多單獨的桌子的時間。

6. 與送貨服務合作

在線訂餐已經完全接管了餐廳和食品業務。 餐廳外賣的需求處於歷史最高水平，並將在未來幾年繼續升溫。

即使您已經有送貨服務，像 GrubHub 這樣的餐廳送貨服務也可以幫助您擴展和優化送貨服務。

在您的餐廳使用第三方送貨服務也是吸引新客戶（尤其是千禧一代）的絕佳方式。 新一代更看重便利性和即時可及性，而不是成本，因此它們是提供送貨服務的餐廳的金礦。

通過 GrubHub、UberEats 或 Postmates 等服務提供餐廳送餐服務，可以將您的品牌展示給更廣泛的潛在客戶。 這些服務利用他們的訂購基礎設施和送貨車隊，即使是最小的餐廳也能夠提供送貨服務。

不要忽視這些有用的技術發展！ 試試我們上面提到的技巧，享受更多的安心。