在線食品配送業務模式 - 詳細指南

最後更新：2022 年 5 月 10 日

在線食品配送市場正在迅速發展和擴大。 食品配送行業的空前增長為企業提供了大量的機會來啟動在線食品配送市場。

根據Uber 的一份報告，到 2023 年，歐洲的送餐市場預計將以每年 10% 的速度增長，價值 250 億美元。技術進步推動了客戶對在線送餐服務的採用，這一直是幾位企業家逃往在線食品配送市場。

制定商業模式戰略是開展新業務的初始要求之一。 強烈建議企業分析市場，定義目標受眾，設定業務目標，並相應地為其在線食品配送業務選擇業務模式。

企業家應該熟悉市場上存在的各種在線食品配送業務模式，以便做出明智的決定。 在本博客中，我們將討論在線食品配送業務的不同商業模式，並指導您為您的企業選擇合適的商業模式。

目錄

• 不同類型的外賣業務模式
  • 聚合器模型
    1. 訂單&交付模式
    2. 綜合模型
  • 庫存模型
• 為什麼集成模式是最賺錢的外賣業務模式？
• 綜合外賣業務模式如何運作？
  
• 在線食品配送業務模型畫布
• 基於 Yo!Yumm 的送餐模式的關鍵區別
• 最後的想法

不同類型的外賣業務模式

有兩種主要的食品配送模式主導著在線食品訂購和配送行業。 大多數領先的食品配送業務都按照以下模式之一運作。

聚合商商業模式

顧名思義，基於聚合器模式的在線外賣業務允許多家餐廳在一個外賣平台上註冊和運作。 這種商業模式聚合了各種餐廳提供的服務，並將它們整合到一個門戶中。 在此模型中，該平台充當客戶和餐廳之間的中介。

Just Eat、Delivery Hero 和 Uber Eats 是外賣行業中一些採用聚合模式的知名企業，不用說，它們的增長呈指數級增長。 所以，如果你打算推出Just Eat和Delivery Hero這樣的外賣平台，你應該選擇聚合商的商業模式。

根據外賣業務，聚合外賣模式進一步分為兩種商業模式。

• 訂單和交付模型

這種商業模式涉及三個主要實體，即管理員或平台所有者、商家或餐廳所有者以及送貨服務提供商。 在這種商業模式中，送餐由第三方負責。 外賣服務商通常是與平台所有者合作為顧客提供外賣服務的快遞公司或物流公司。 訂單的送貨費用由送貨服務提供商設定。

訂單交付模式的優勢

選擇這種食品配送業務模式對於不想投資僱用配送車隊的企業來說將是非常有利的。 平台所有者或管理員與快遞服務合作，並將所有與送餐相關的功能分配給它。 由於訂單交付由第三方物流服務管理，門戶所有者不必擔心管理交付。

此外，由於第三方物流服務專門提供送貨服務，管理員可以確保准時高效的送餐服務。

訂單和交付模式的挑戰

採用訂單和配送業務模式的企業面臨的最大挑戰是將配送流程與食品配送平台上的所有其他流程保持一致，並從物流服務中加入各種配送代理。

• 綜合模型

一體化外賣模式靈活多變，是業內最受追捧的商業模式。 在這個模型中，交付可以由管理員和餐廳管理。

許多餐館都有自己的送貨代理庫，他們想要的只是一個將他們的產品帶到網上的平台。 按照一體化模式運作的在線訂餐平台可以輕鬆迎合此類餐廳的需求。

確保您選擇的送餐解決方案具有讓餐廳尋求管理員批准以激活“自助”送餐服務的功能，以便管理員可以輕鬆地在儀表板上看到它是由餐廳還是管理員自己管理的。 當客戶從餐廳下訂單時，管理員會檢查該餐廳是否啟用了自助送貨選項或使用平台的送貨服務，然後相應地管理送貨。

集成模型的優勢

這種外賣業務模式將幫助平台所有者克服開展新業務的不確定性。 集成模式允許有或沒有外賣車隊的餐廳在外賣市場上有效運作。 這種商業模式為平台上更廣泛的食品店鋪平了道路，從而增加了客戶在菜餚和餐廳方面的選擇數量。

集成模型的挑戰

基於集成模型的食品配送業務面臨的主要挑戰是簡化配送操作，並根據餐廳的車隊可用性分配每個訂單的配送。 為了克服這一挑戰，企業家應該尋找功能豐富的在線食品配送解決方案，使管理員能夠輕鬆地將配送管理分配給餐廳。

庫存商業模式

在庫存模型中，在線食品配送業務在內部完成所有工作。 這裡只涉及一個實體。 從啟動食品配送網站/應用程序到準備訂單和向客戶交付食品，一切都由食品配送公司完成。 平台所有者控制整個價值鏈。

送餐業務模式不允許多家餐廳在一個平台上提供服務。 訂單在企業擁有的中央廚房烹製，並由企業僱用的快遞服務交付。 因此，食品配送企業主可以輕鬆檢查食品質量。

庫存模型通常被擁有多家連鎖餐廳（如多米諾、漢堡王和麥當勞）的食品企業採用。 因此，如果您已經擁有連鎖餐廳並希望通過網站或應用程序在線提供您的產品，您可以選擇庫存模式。

庫存模型的優點

選擇庫存模式的主要優點是您不必依賴第三方食品配送平台。 對於在城市擁有連鎖餐廳並擁有自己的送貨車隊並希望建立在線形象的企業，應選擇庫存模式。 此類企業可以為其餐廳分店推出網站或食品配送平台，並迎合希望從其食品店在線下訂單的客戶。 通過這樣做，他們可以節省支付給第三方平台的佣金，並完全控制定義整體客戶體驗。

庫存模型的挑戰

高運營成本是基於庫存模型的食品配送業務的主要挫折。 此外，廚房工作人員很難同時滿足在線訂單和堂食訂單。 企業主應該選擇一款能夠讓他/她無縫管理線上和線下運營的送餐軟件。

為什麼集成模式是最賺錢的外賣業務模式？

當企業家開始在線送餐業務時，他/她可能會在收入、增長和客戶接受度方面遇到不確定性。 此外，創業者在啟動食品配送市場時不確定將加入該市場的餐廳數量。 在這種情況下，不建議投入巨資聘請送貨車隊。 建議在開始時聘請一些送貨代理，並在您的業務開始擴展時增加數量。

由於集成模式使管理員和餐廳都可以管理外賣，因此它是最可取的外賣業務模式。

無論餐廳是否擁有送貨車隊，集成模型都可以根據他們的方便靈活地管理送餐。

有幾個平台按照集成的食品配送業務模式運作，並推動市場呈指數級增長。 DoorDash 就是這樣的外賣市場之一，它已成為美國外賣市場的領導者，並在 2020 年占美國所有外賣訂單的 45% 。

為了抓住外賣市場中尚未開發的機會並實現將您的業務帶入增長軌道的速度，您必須了解並解決餐廳面臨的挑戰。

只有當您的平台通過為其核心問題提供解決方案來為其業務增加價值時，餐廳才會希望出現在您的送餐平台上。

由於 COVID-19 大流行帶來的限制以及轉向在線訂餐，世界各地的顧客都在限制他們對餐館和食品店的訪問，因此要求餐館以有效的方式應對這一新常態。 餐館在大流行中面臨的兩個主要障礙是：

1. 無法將其產品上線
2. 無法通過快遞服務向客戶提供送餐服務

一體化的外賣業務模式讓您能夠解決餐廳面臨的上述兩個問題。 擁有自己的送貨車隊的餐廳希望在您的送餐平台上擴大其客戶範圍，而沒有快遞服務的餐廳將與送餐平台連接以利用送貨服務。 綜合外賣業務模式單獨或共同服務於這兩個目的。 因此，建立一個基於綜合商業模式的在線外賣平台，可以幫助您連接大量的餐廳，為可持續的業務增長奠定基礎。

以下是使綜合外賣業務模式最受追捧的一些因素。

• 管理員對送貨服務進行控制（餐廳需要管理員批准才能啟用自助送貨選項）
• 額外的收入來源——送貨費
• 管理員可以確保及時交付和服務質量
• 地理圍欄

綜合外賣業務模式如何運作？

在開始在線食品配送業務之前，您應該投入大量時間進行市場分析。 在創業初期做出明智的決定至關重要。 要為您的客戶提供附加價值，您必須了解當前市場領導者採用的流程。

為了幫助您更好地了解集成式食品配送業務模型中涉及的工作流程，我們將通過各個利益相關者在管理食品配送時執行的功能來解釋配送流程。

行政

• 管理員為自己擁有的送貨代理創建一個帳戶。
• 管理員可以啟用/禁用餐廳提供的送貨服務。
• 管理員為管理員的送貨代理完成的送貨設置送貨費用。
• 該訂單被廣播給餐廳送貨範圍內的所有送貨代理。
• 如果任何送貨人員不接受訂單，管理員可以將其分配給任何特定的送貨代理。 （如果交付由管理員管理）

商人

• 商家為餐廳的外賣員創建賬戶（與單個餐廳或連鎖餐廳相關聯）
• 商家啟用“自配送”選項來管理訂單配送。
• 送貨費由商家為餐廳的送貨代理完成的送貨設定。
• 每個餐廳老闆都會為他們的餐廳設置一個送貨範圍。
• 當餐廳接受訂單時，客戶跟踪的訂單狀態將更改為“已接受”。
• 然後餐廳準備訂單並將狀態更新為“準備取貨”。
• 餐廳老闆負責將訂單分配給特定的送貨代理，以防送貨員在廣播中接受訂單。 （當外賣由餐廳管理時）

送貨人員

• 出現在餐廳送貨範圍內的送貨代理會收到有關傳入訂單的通知。
• 送貨員接受訂單後，訂單狀態將自動更改為“準備中”。
• 派送員接到訂單可以提貨的通知後進行提貨。
• 然後，送貨代理可以將狀態更新為“訂單取貨”。
• 當送貨員開始向顧客送貨時，門戶網站會跟踪他/她的路線。
• 當送貨人員走過一半距離時，系統會向客戶發送一條應用內通知，說明“您的訂單正在運送中”。
• 發貨後，發貨人將訂單狀態更改為“已發貨”。

顧客

• 客戶可以通過定期更新跟踪他們的訂單狀態。
• 此外，大多數在線食品配送解決方案都支持實時跟踪，以便客戶實時跟踪他們的訂單。

在線食品配送業務模型畫布

Yo!Yumm 外賣業務模式的關鍵差異化

一旦您確定了滿足您的業務需求並有助於您實現既定業務目標的食品配送業務模型，下一步就是選擇一個可行的多餐廳配送軟件。

正如我們在本博客前面所討論的，集成模型使您的外賣業務能夠輕鬆滿足餐廳的各種需求。 因此，我們建議您選擇像 Yo!Yumm 這樣強大而先進的解決方案，該解決方案旨在按照集成的外賣業務模式運行，並配備了卓越的功能。

有多種因素使 Yo!Yumm 最適合開始和擴展您的外賣業務。 以下是最值得注意的：

• 交付管理無憂

採用集成模型的在線食品配送業務面臨的最大挑戰之一是簡化配送管理流程，因為管理配送可能被證明是一項複雜的任務，餐廳和管理人員都參與其中。 Yo!Yumm 使企業能夠通過其高級功能來應對管理交付的複雜性。 餐廳可以輕鬆地在門戶網站上啟用自送選項，並且管理員會收到同樣的通知。 因此，當收到訂單時，管理員可以檢查食物是由餐廳的送貨員還是管理員的送貨員送貨。 因此，Yo!Yumm 讓交付管理變得無憂無慮。

• 實時交貨跟踪

Yo!Yumm 與穀歌地圖集成，使客戶能夠實時跟踪他們的訂單。 當外賣員從餐廳取餐時，餐廳和顧客都可以追踪他/她的路線，並知道外賣員的確切位置。 Yo!Yumm 的實時送貨跟踪功能可幫助您為客戶提供卓越的訂餐體驗。

• 通過應用內通知更新訂單狀態

Yo!Yumm 是一款功能強大的送餐軟件，採用以用戶為中心的方法和先進的技術基礎架構設計。 該解決方案使應用內通知能夠及時向客戶提供訂單狀態更新。 該系統會定期發送通知，以使各個利益相關者在食品配送過程的每個階段都保持最新狀態。

• 多種付款方式

Yo!Yumm 與多個支付網關集成，使您能夠為客戶提供靈活的支付選項。 由於該解決方案支持多種支付方式，客戶可以選擇通過任何方式支付，即信用卡、UPI、網上銀行、借記卡等。

最後的想法

公平地說，您選擇的業務模式在確定業務增長方面起著重要作用，因為它定義了業務的運營過程。 因此，為您的創業公司選擇正確的外賣業務模式至關重要。 在決定商業模式和送餐解決方案之前，您必須考慮諸如向客戶提供的便利、與您的業務目標的一致性以及技術進步的範圍等因素。

由於技術正在擾亂在線食品配送行業，我們建議您選擇像Yo!Yumm這樣的技術支持的食品配送解決方案，它使您能夠滿足客戶的定制需求和不斷變化的偏好。

Yo!Yumm 是基於具有非凡特性和功能的集成模型的最佳在線食品配送解決方案之一。 如果您正在尋找具有靈活交付選項的按需食品交付應用程序，我們建議您查看 Yo!Yumm 的演示，以了解該解決方案如何為不同的用戶集（即管理員、商家、送貨員和顧客。