如何在 COVID-19 大流行期间推出餐厅送货服务

政府为阻止 COVID-19 传播而制定的建议和法规对餐饮业产生了严重的负面影响。

美国许多州和县要求餐馆关闭就餐选择，而英国在严格封锁期间的官方建议是，人们应该完全避免在户外社交。

这导致在餐馆用餐的人数减少。 然而，许多 AppInstitute 客户告诉我们，他们发现使用送餐服务的客户数量有所增加。

图片：炸毁/不飞溅

能够提供送餐服务的餐厅继续进行销售。 好消息是，即使您目前不提供送货服务，也可以通过对您的业务进行一些调整来快速设置。

在本文中，我们将介绍启动食品配送服务应采取的八个步骤，以及可用于建立新业务的三个不同平台。 这些是：

• 交付聚合器
• 社交媒体
• 品牌应用

这些方法中的每一种都可以让您快速入门； 我们将在本文中讨论每种方法的优缺点。 如果您不确定如何开始餐厅送货服务，请查看以下步骤。

第 1 步：研究现有市场

在您开始餐厅送货服务之前，对您的竞争对手进行彻底的研究非常重要。

您研究的目标是找到您独特的餐厅可以填补的市场空白。 看看您的餐厅所在的地理区域，看看该地区的顾客可能会错过什么。

例如，如果您发现该地区已经有几家专营汉堡的餐厅，那么您可能很难在这个市场上站稳脚跟。

但是，如果您发现您所在地区缺乏高质量的健康食品选择，那么您的餐厅可能会填补这一空白。

图片：斯宾塞戴维斯/Unsplash

当您进行市场调查时，请记住考虑竞争对手的定价、菜单和营销策略，以便您可以将您的业务定位于他们的竞争优势。

餐厅老板还必须考虑是否愿意与 UberEats、Grubhub 或 Postmates 等第三方平台合作提供送餐服务。

了解与这些平台合作可能会给您的餐厅带来多少成本也很重要。 其中许多企业收取佣金、挂牌和送货费。

我们将在本文后面更详细地讨论这些第三方平台。

第 2 步：建立目标市场

当您建立目标市场时，不要忘记您现有的客户群。

该组已经与您的餐厅建立了现有关系，并且也会对送餐服务感兴趣。

由于您已经拥有固定的受众，因此您还可以确定要迎合的不同市场细分。

如果您的餐厅靠近住宅区，请迎合可能对健康食品选择感兴趣的家庭。

另一方面，如果您的餐厅在学生城附近，您可以调整菜单以包括价格实惠的餐点。

第 3 步：定义设置餐厅送货服务的成本

图片：Lucian Alexe/Unsplash

与任何商业企业一样，您需要确定启动餐厅送货服务的成本。 以下是一些需要考虑的重要成本：

物流成本

如果您决定不与第三方平台合作，则需要投入大量资金购买自己的配送服务设备。 这可能意味着投资一两辆摩托车或汽车来运送食物。

或者，您可以使用员工的车辆进行送货，并补偿他们的燃料费用，直到您负担得起自己的品牌车辆。

软件订阅

要启动餐厅送货服务，您需要销售点 (POS) 软件来处理在线支付和 GPS 跟踪系统来监控送货。

在您有能力升级到更高级的软件之前，这些系统的许多版本都是免费提供的。

营销费用

如果您不宣传它，提供餐厅送货服务有什么意义？ 如果它是新的，这一点尤其重要。

为了推广您的服务，请创建一个社交媒体帖子，介绍您的送货服务。 您还应该在您的个人资料描述中添加收集或交付说明，以使其易于访问。

下面的帖子有效地宣传了餐厅的服务。 它以引人入胜的食物图片吸引顾客的注意力，提供一些不同的送货或取货选择，并告诉顾客如何下订单。

第 4 步：确保您拥有正确的许可证

作为餐厅老板，您应该已经拥有餐厅的食品和商业服务许可证。

为了更好地衡量，请联系您所在城镇或城市的市政办公室，看看是否有任何其他许可证或许可证您可能需要开始您的餐厅送货服务。

第 5 步：决定您将如何接收订单

设置餐厅送餐服务的下一步是确定您将如何接收潜在客户的订单。 这里有几个不同的选项：

第三方快递公司

如本文前面所述，设置送货服务的最简单方法是注册 Grubhub 或 UberEats 等第三方送货公司。

这些应用程序为您的企业提供订购、交付和支付物流服务。 您还可以利用该平台的现有受众。 您的餐厅需要做的就是专注于制作食物并按时准备。

使用第三方快递公司有一些缺点——其中最大的就是成本。

这些平台最多可占订单总额的 30%，随着时间的推移，这对于小型企业来说是相当大的一部分。 他们收取的确切金额将取决于服务，而且许多人不会在网上宣传费率。

有些餐厅可能会接受这笔佣金，但对于那些利润微薄的人来说，每单损失 30% 是不可想象的。

另一个问题是您对交付时间和流程总体缺乏控制。 这可能会导致几个问题，包括：

• 你受制于应用程序的算法。 有一天，您可能会在搜索结果的顶部并收到大量订单。 第二天排名下降将导致销售额减少。
• 这些应用程序提供了司机，这很方便，但也意味着您无法对他们进行有关您的业务细节和所售食品的培训。 这可能会导致交付效果不佳，从而损害您的声誉。
• 第三方快递公司充当中间人，阻止与客户的直接联系。 这最终意味着客户是应用程序的客户，而不是您的客户，这使您很难与吃您食物的人建立关系。

如果您希望更好地控制您的交付或收集操作，您可以尝试我们即将讨论的选项之一，或者在制定策略时使用聚合器引入一些初始自定义。

在社交媒体上推出送货服务

社交媒体可以成为推动交付订单的有效方式。 如果您已经在这些平台中的一个或多个上拥有观众，则尤其如此。 如果没有，您的企业需要付出一些努力来建立追随者。

使用社交平台驱动订单的好处是它是免费的。 您无需支付任何安装费或佣金。 唯一的成本是您决定使用付费广告来宣传您的服务。

缺点是社交平台不是为了接受订单而建立的。 您必须制定自己的付款、接受订单和交付程序。

许多餐馆已经开始在社交媒体上宣传送货和取货服务，以帮助他们和他们的顾客应对 COVID-19。 这就是为什么您需要创建有效宣传您餐厅的新（或现有）服务的帖子。

使用客户应用程序

第三方聚合器的另一种替代方法是使用客户应用程序。 使用您自己的应用程序的成本要低得多。 它将让您更好地控制您的交付或收集服务。

如果您选择创建应用程序，您将拥有可用于接收订单和处理付款的品牌产品。 您可以获得聚合应用程序的好处，但可以控制流程并保留所有收入。

图片：亿/不飞溅

以下是品牌应用程序相对于聚合器的一些好处：

• 您无需支付销售佣金，因此您可以收到每笔订单的 100%。
• 你控制你的营销。 选择在适合您业务的情况下为客户提供优惠或折扣。
• 你控制你的听众。 由于算法更改，销售不会面临消失的风险。
• 您可以培训和使用自己的送货司机，或者只提供食物以供收集。
• 您可以提供多种付款方式。 选择通过应用程序处理交易或通过为客户提供现金支付选项来避免信用卡费用。

除了帮助餐馆提供送货服务外，应用程序还有其他好处。 您可以建立一个忠诚度计划来鼓励重复订单，为客户提供优惠或折扣，向他们发送通知，或者当一切恢复正常时，让人们联系您在您的餐厅预订餐桌。

许多企业担心创建应用程序的启动成本。 虽然从头开始构建应用程序确实会花费数千美元并花费大量时间，但这并不是您唯一的选择。

AppInstitute 有一个应用程序构建器，其中包含一个完全可定制的模板，餐厅可以使用该模板在几个小时内构建他们的应用程序。 此模板包含运行成功交付操作所需的所有功能。

我们最受欢迎的计划起价仅为每月 66 美元。 这意味着您可以以从头开始构建应用程序的一小部分成本来拥有一个应用程序，并且您很快就会开始赚回这笔钱。

要了解有关 AppInstitute 的更多信息并开始免费构建您的应用程序（我们仅在您决定发布应用程序时收费），请访问此页面。

第 6 步：分享您的收货或送货菜单

在推广您的送货服务时，请务必包含您的菜单，以便人们知道他们可以点什么。

如果您将使用减少的菜单进行操作，或者如果您想吸引不知道您销售什么的新客户，这一点尤其重要。

Colorado Cork & Keg 在下面的帖子中有效地分享了它的菜单。 这是一个简单的菜单，包含食物、简短描述和价格。

第 7 步：展示您为确保清洁而采取的步骤

清洁和卫生是目前许多人的担忧，这是可以理解的。 考虑使用您的帖子来解释您为减少企业传播病毒的机会而采取的步骤。

在下面的帖子中，Task Hopper 强调了它为保持卫生而采取的措施。 他们解释说，送货司机会在处理包裹前对双手进行消毒，并在接收和运送物品时戴上口罩，以最大程度地减少病毒的潜在传播。

第 8 步：让人们分享您的帖子

一个重大挑战是让人们知道您现在正在提供送货或收货服务。

增加帖子覆盖面的一种方法是让人们分享它们。 许多人会乐于支持他们喜欢的企业度过困难时期。 再加上送货和收款服务确实很有用，您可能会发现很多人会分享您的帖子。

在下图中，两位厨师提到它将提供收集服务，并要求看到该帖子的人传播信息。 该帖子有 254 个赞，远远超过餐厅最近发布的任何其他图片。

最后的想法

在 COVID-19 大流行之前，食品配送行业已经在餐馆中广受欢迎，因为它能够推动销售和增加利润。

经营食品配送业务是让自己在竞争中脱颖而出并让新客户有机会尝试您的餐厅的好方法。

在大流行期间，在线订购和送餐一直是餐饮业的生命线。 这些服务使许多餐馆得以继续营业，并继续为无法离开家的顾客提供服务。

我们希望本文为您提供了足够的信息来启动餐厅外卖服务。 它不仅是建立客户忠诚度的好方法，而且还可以增加销售额并最终增加利润。