优化餐厅运营的 6 种方法

已发表: 2022-10-12

无论您的餐厅是大是小，作为业主或经理，在处理任何问题的同时保持事情顺利进行和员工高效工作至关重要。要成功地做到这一点，你需要速度很快。

我们在这里帮助您提高效率，这就是为什么我们创造了六种方法来提高餐厅绩效。

1. 利用技术建立忠诚度

根据甲骨文酒店业报告，65% 的消费者已经是一个或多个餐厅忠诚度计划的成员。所有世代——X 一代、婴儿潮一代和千禧一代——都表达了对忠诚度计划的需求。

餐厅忠诚度计划已经存在了一段时间——但数字忠诚度活动才刚刚开始得到越来越多的采用。

一个成功的忠诚度计划是双重的：它必须向客人传达价值，但它还必须为运营商带来可见的投资回报。

随着客人的要求越来越高——想要个性化的服务、更享受的体验和对他们的付款的认可——忠诚度计划提供了一个理想的框架来满足这些需求。

现在是为餐饮企业使用 SMS 消息的时候了。没有客户愿意错过今天到期的独家优惠，因为它在他们的电子邮件收件箱中丢失了。因此，将优惠发短信给您的忠诚度俱乐部会员，以确保他们及时看到。

如果您的客户连续两天光顾您的餐厅，他们将获得双倍积分，如果他们邀请朋友加入忠诚度计划，他们将获得五倍积分。

您的客户获得的积分越多，他们就越想回来获得更高的分数（并从更有价值的奖励中受益）。

当您将忠诚度计划与非凡的客户体验相结合时，您也在为回头客创造一个梦想的环境。

当然，技术对于改善客户体验非常有用，但它也可能使您的管理团队的生活变得更好。例如，员工日程安排是所有经理都在努力解决的耗时任务之一。

员工排班软件应用程序可帮助经理快速完成轮班并通过智能手机通知员工有空班。员工可以在自己之间交换班次，并在应用程序内自行管理他们的休假请求和可用性。

简化日程安排流程使管理人员可以专注于餐厅本身，而不是保持其运行的小细节。它节省了时间，使经理的工作更轻松。

然而，选择需要强化培训的复杂软件很容易浪费经理和团队的时间。

找到合适的直观且满足个人需求的员工调度软件与摆脱 Excel 电子表格一样重要。

引入工具来简化工作场所的沟通。像代理这样的应用程序允许雇主通过一个简单的步骤发送消息（给个别员工或整个团队）。

无论是新的花名册、会议地点的变化，还是轮班的呼唤，您还可以确认您的消息已收到并与员工通信，而无需无休止的短信、电话或电子邮件。

据《福布斯》报道，员工对工作不满意的前五个原因中有两个与缺乏沟通直接相关。具有内置通信功能的高效员工调度软件使经理和员工能够直接和即时地与团队沟通餐厅更新，并确保快速完成日程安排。

菜单自动化是餐厅运营中最繁琐的方面之一，尤其是在有多家餐厅的情况下。数字移动或桌面解决方案允许餐厅调整菜单并使其更具成本效益。

一些餐厅现在使用平板电脑、智能手机或基于触摸屏的信息亭来代替纸质菜单。这种高科技创新让客户可以看到他们即将订购的商品的图像。

另一个很棒的功能是数字菜单允许您立即更改菜单项和更新价格，而无需重新打印新一批菜单。这些解决方案还可以显示您的客户在等待订单时可以享受的有趣内容。

一些桌面解决方案甚至让客户不仅可以订购他们想要的物品，还可以在不要求支票的情况下为它们付款。这些餐厅技术的惊人之处在于它们并没有取代个人服务——只是增强了它。

服务器可以花更多时间与客人互动，而不是验证他们的订单或来回计算账单。

在过去几年的采用率异常缓慢之后，餐厅移动支付终于开始流行起来，尤其是在快速服务行业。

多家运营商报告称其移动支付的采用率大幅增加。星巴克 30% 的支付是通过移动设备完成的，而麦当劳将从 2018 年开始在 2 万个地点提供移动订单和支付服务。

移动支付只是一个起点。在您的在线菜单系统中使用和构建这些移动支付系统，并为客户提供远程订购和支付的方式。

假设客户甚至想从一开始就坐在一张桌子旁，这可以减少很多单独的桌子的时间。

在线订餐已经完全接管了餐厅和食品业务。餐厅外卖的需求处于历史最高水平，并将在未来几年继续升温。

即使您已经有送货服务，像 GrubHub 这样的餐厅送货服务也可以帮助您扩展和优化送货服务。

在您的餐厅使用第三方送货服务也是吸引新客户（尤其是千禧一代）的绝佳方式。新一代更看重便利性和即时可及性，而不是成本，因此它们是提供送货服务的餐厅的金矿。

通过 GrubHub、UberEats 或 Postmates 等服务提供餐厅送餐服务，可以将您的品牌展示给更广泛的潜在客户。这些服务利用他们的订购基础设施和送货车队，即使是最小的餐厅也能够提供送货服务。

不要忽视这些有用的技术发展！试试我们上面提到的技巧，享受更多的安心。