Restoran Operasyonlarınızı Optimize Etmenin 6 Yolu

Restoranınız ister küçük ister büyük olsun, sahibi veya yöneticisi olarak, herhangi bir sorunla ilgilenirken işlerin sorunsuz yürümesini ve personelinizin verimli çalışmasını sağlamak çok önemlidir. Ve bunu başarılı bir şekilde yapmak için hızlı olmanız gerekir.

Bu verimliliği elde etmenize yardımcı olmak için buradayız, neden restoran performansını iyileştirmenin altı yolunu yarattık.

1. Teknolojiyi Kullanarak Bağlılık Oluşturun

Oracle Hospitality Report'a göre, tüketicilerin %65'i halihazırda bir veya daha fazla restoran sadakat programına üye. Tüm nesiller - Gen X, Boomers ve Millennials - sadakat programları için bir talep dile getirdi.

Restoran sadakat programları bir süredir var – ancak dijital sadakat kampanyaları daha yeni benimsenmeye başladı.

Başarılı bir sadakat programı iki yönlüdür: konuğa değer aktarmalı, ancak işletmeci için görünür bir yatırım getirisine de sahip olmalıdır.

Misafirler daha talepkar hale geldikçe (kişiselleştirilmiş hizmetler, daha hoşgörülü deneyimler ve ödemelerinin takdir edilmesi) bir sadakat programı bu ihtiyaçları karşılamak için ideal bir çerçeve sağlar.

Ve restoran işletmeleri için SMS mesajlaşmasını kullanmanın tam zamanı. Hiçbir müşteri, e-posta gelen kutusunda kaybolduğu için bugün sona erecek özel bir fırsatı kaçırmak istemez. Bu nedenle, teklifi tam zamanında görmelerini sağlamak için sadakat kulübü üyelerinize kısa mesaj gönderin.

Müşterilerinizi iki gün üst üste restoranınızı ziyaret ederse iki kat puanla veya bir arkadaşını sadakat programına katılmaya davet ederse beş kat puanla ödüllendirin.

Müşterileriniz ne kadar çok puan kazanırsa, daha yüksek puanlar kazanmak (ve daha değerli ödüllerden yararlanmak) için geri gelmek o kadar çok isteyeceklerdir.

Bir sadakat programını olağanüstü bir müşteri deneyimiyle eşleştirdiğinizde, aynı zamanda tekrarlanan işler için bir rüya ortamı yaratırsınız.

2. Zaman Alan Görevleri Otomatikleştirin

Elbette teknoloji, müşterilerin deneyimlerini geliştirmek için harikadır, ancak yönetim ekibinizin hayatını da çok daha iyi hale getirebilir. Örneğin, çalışan planlaması, tüm yöneticilerin mücadele ettiği zaman alıcı görevlerden biridir.

Çalışan planlama yazılımı uygulamaları, yöneticilerin akıllı telefonları aracılığıyla vardiyaları hızla doldurmalarına ve açık vardiyaları çalışanlara bildirmelerine yardımcı olur. Çalışanlar kendi aralarında vardiyaları değiştirebilir ve uygulama içinde izin taleplerini ve müsaitlik durumunu kendi kendilerine yönetebilirler.

Planlama sürecini kolaylaştırmak, yöneticilerin restoranın çalışmasını sağlayan küçük ayrıntılar yerine restoranın kendisine odaklanmasını sağlar. Zaman kazandırır ve yöneticinin işini kolaylaştırır.

Ancak, yoğun eğitim gerektiren karmaşık yazılımları seçmek, yönetici ve ekip için kolayca zaman kaybedebilir.

Sezgisel olan ve bireysel ihtiyaçları karşılayan doğru çalışan planlama yazılımını bulmak, Excel elektronik tablolarından uzaklaşmak kadar önemlidir.

3. İletişimi Geliştirin

İşyeri iletişimini kolaylaştırmak için araçlar tanıtın. Milletvekili gibi uygulamalar, işverenlerin (bireysel çalışanlara veya tüm ekibe) tek bir kolay adımda mesaj göndermesine olanak tanır.

İster yeni bir kadro, bir toplantı yeri değişikliği veya bir vardiyayı doldurmak için bir çağrı olsun, mesajınızın alındığına dair onay alabilir ve sonsuz metin mesajlarına, telefon görüşmelerine veya e-postalara gerek kalmadan çalışanlarınızla iletişim kurabilirsiniz.

Forbes'a göre, çalışanların işte mutsuz olmalarının ilk beş nedeninden ikisi, doğrudan iletişim eksikliği ile ilgilidir. Yerleşik iletişim özelliklerine sahip verimli çalışan planlama yazılımı, yöneticilerin ve çalışanların restoran güncellemelerini ekiple doğrudan ve anında iletmesini ve programların hızla doldurulmasını sağlamasını sağlar.

4. Menünüzde İyileştirmeler Yapın

Menü otomasyonu, özellikle birden fazla restoran satış noktası olması durumunda, restoran operasyonlarının en sıkıcı yönlerinden biridir. Dijital bir mobil veya masaüstü çözümü, restoranların menülerini değiştirmesine ve onları daha uygun maliyetli hale getirmesine olanak tanır.

Bazı restoranlar artık kağıt menüler yerine tabletler, akıllı telefonlar veya dokunmatik ekran tabanlı kiosk kullanıyor. Bu yüksek teknoloji ürünü yenilik, müşterilerin sipariş etmek üzere oldukları ürünün bir görüntüsünü görmelerini sağlar.

Bir başka harika özellik de, dijital menülerin, yeni bir menü grubunu yeniden yazdırmaya gerek kalmadan menü öğelerini değiştirmenize ve fiyatları anında güncellemenize olanak sağlamasıdır. Bu çözümler, müşterilerinizin siparişlerini beklerken keyif alabilecekleri ilginç içerikleri de görüntüleyebilir.

Hatta bazı masa üstü çözümler, müşterilerin yalnızca istedikleri ürünleri sipariş etmelerine değil, aynı zamanda çek istemeden ödeme yapmalarına da olanak tanır. Bu restoran teknolojileriyle ilgili şaşırtıcı olan şey, kişisel hizmetin yerini almamaları, yalnızca onu geliştirmeleridir.

Sunucular, siparişlerini doğrulamak veya faturayı ileri geri çalıştırmak yerine misafirlerle etkileşim kurmak için daha fazla zaman harcayabilir.

5. Mobil Ödemeleri Kabul Edin

Son birkaç yılda son derece yavaş bir benimseme oranının ardından, restoran mobil ödemeleri, özellikle hızlı hizmet endüstrisinde nihayet yakalamaya başlıyor.

Birden fazla operatör, mobil ödemelerin benimsenmesinde büyük artışlar bildirdi. Starbucks, ödemelerin %30'unu mobil üzerinden gördü ve McDonald's 2018'e mobil sipariş ve 20 bin lokasyonda ödeme ile başlayacak.

Mobil ödemeler sadece bir başlangıç ​​noktasıdır. Bu mobil ödeme sistemlerini çevrimiçi menü sisteminizle birlikte kullanın ve oluşturun ve müşterilerin uzaktan sipariş vermesini ve ödeme yapmasını sağlayın.

Bu, müşterilerin başlangıçta bir masaya oturmak bile istediğini varsayarsak, bireysel masalardan çok fazla zaman ayırabilir.

6. Bir Teslimat Hizmetiyle Ortak Olun

Online yemek siparişi, restoran ve yemek işini tamamen devraldı. Restoran teslimatı talebi tüm zamanların en yüksek seviyesinde ve önümüzdeki yıllarda ısınmaya devam edecek.

Halihazırda teslimat yapmış olsanız bile, GrubHub gibi bir restoran teslimat hizmeti, teslimat hizmetinizi genişletmenize ve optimize etmenize yardımcı olabilir.

Restoranınızda üçüncü taraf teslimat hizmeti kullanmak da yeni (özellikle Binyıl) müşterileri çekmenin mükemmel bir yoludur. Yeni nesiller, maliyetten çok kolaylık ve anında erişilebilirliğe değer veriyor, bu nedenle teslimat hizmetleri sunan restoranlar için bir altın madeni.

GrubHub, UberEats veya Postmates gibi hizmetler aracılığıyla restoran yemek teslimatı sunmak, markanızı daha geniş bir potansiyel müşteri yelpazesine sunar. Sipariş altyapısını ve teslimat filosunu kullanan bu hizmetler, en küçük restoranlara bile teslimat yapma olanağı sağlar.

Bu faydalı teknolojik gelişmeleri ihmal etmeyin! Yukarıda bahsettiğimiz ipuçlarını deneyin ve daha fazla gönül rahatlığının tadını çıkarın.