Menü-Pazarlama Karışımınızı Planlama

Amerika'da Şükran Günü, şükretmekle ilgilidir - aile, arkadaşlar, işler ... tüm nimetlerimiz için.

Ve yemek. Şükran günü, çok ama çok yemek yemekle ilgilidir.

Herhangi bir ev sahibi ve çoğu konuk, Şükran Günü planlamasının büyük bir kısmının, lezzetli mezelerden tatlı sonlara kadar her aşamada servis edilecek menüyü oluşturmak olduğunu bilecektir. Bilgili bir planlayıcı, aşamaları ve dengeyi düşünceli bir şekilde dikkate alır. Doğru menü kısmen lezzetli, kısmen tatlıdır; kısmen hafif, kısmen ağır; kısmen zarif, kısmen çökmüş. Sos, mandıra, hindi, tatlı gibi herhangi bir şeyin çok fazlası dengeyi bozabilir. Menü hazırlayıcı aynı zamanda bireysel konuk ihtiyaçlarını da düşünmelidir: örneğin vejeteryanlar, glütensizler veya laktoz intoleransı olanlar. Yemek, misafirlere doyurmak ve memnun etmek için ihtiyaç duydukları şeyi vermelidir.

Öyleyse neden yemekten bahsediyorum? aslında değilim Bir yemek menüsü planlamak, bir pazarlama karması planlamaya çok benzer.

Benimle misin? Bunu parçalayalım.

Pazarlama karması: Kutuda ne var?

Her şey sırayla. Yetenekli bir aşçı, bir tarifi baştan sona okuması gerektiğini bilir; malzemeleri kontrol etmeyi, her şeyin elinizin altında olduğundan emin olmayı ve her adımın zaman çizelgesini anlamayı. Ayrıca, yalnızca misafirlerinin yiyebileceği şeyleri içermesine dikkat ederek, içindekileri kontrol etmek için bazı kutuları okuması gerekebilir.

Öyleyse, Pazarlama Karması kutusunun içinde ne olduğundan da bahsetmeliyiz. Tarihsel olarak, "Pazarlama Karması" ifadesi, pazarlamacıları 4 p'yi tükürmeye teşvik etti: ürün, fiyat, yer, promosyon. Bunlar mükemmel bir temeldir; ama gerçek şu ki, birçok yeni okul pazarlamacının farklı taktikleri var.

Daha yeni Pazarlama Karmasında, gelen/giden pazarlama, promosyona karşı organik trafik, etkinlikler ve büfenizde bulunan tüm dijital seçenekler gibi şeyler bulunur. Doğrudan posta, radyo, skywriting ve etkinlik sponsorlukları gibi dijital olmayan kanallarla da karşılaşabilirsiniz. Birazdan tüm taktiklere geçeceğiz.

Metaforumuzu yapmak

Metaforumuzu pişirmeye başlayalım. Bu yazının bir tatil menüsünü bir pazarlama karmasına benzeteceğine söz verdim. İşte benim düşüncem:

İlk olarak, bireysel bileşenlere sahipsiniz. Bunlar bir tarifi oluşturan malzemeler gibidir. Pazarlama için bloglar, baskılar, etkinlikler gibi bireysel taktikleriniz var.

Malzemeleri bir tarife dönüştürmek için bunları birleştirmelisiniz. Aynı şekilde, tekil bir sonuç (örneğin bir ürün lansmanı) için bir pazarlama kampanyası oluşturmak üzere bir pazarlama karmasının ayrı ayrı öğelerini birleştirirsiniz.

Bir sonraki adım, bir menü oluşturmak için tarifleri (veya yemekleri) birleştirmektir. Bahsi geçen hususlar (denge, ağırlık, doku) burada devreye giriyor. Bu, bitmiş üründür - bir masaya oturan ve misafirlerinizi dolduran yiyecekleri oluşturan bireysel unsurlar. Aynı şekilde, bireysel pazarlama kampanyalarınız bir araya getirildiğinde, yıl için kapsayıcı pazarlama takviminizi oluşturur.

Şimdi kolları sıvayalım ve planlamaya başlayalım.

Bütçeniz ne kadar büyük?

Sıradaki şey para. Ne kadar harcamak zorundasın?

Büyük bir parti için, hangi havayı ve malzemeleri sunacağınızı değerlendirebilmek için cüzdanınızda ne kadar olduğunu bilmeniz gerekir – elma şarabı vs. Veuve Clicquot, sebze tepsisi vs. ordövrler vs. tonda ve parada.

Benzer şekilde, pazarlama çabalarınız için ne kadar harcayabileceğinizi de bilmeniz gerekir. Bu, ağızdan ağza pazarlama gibi düşük maliyetli veya ücretsiz pazarlamaya güvenerek kavgacı olup olmayacağınızı belirleyecektir; veya mesajınızla Goodyear Blimp'i ateşleyecek bütçeniz varsa.

Bir catering şirketiyseniz (veya parti planlamanın müşteri tarafındaysanız), "misafir başına maliyet" kavramına aşina olacaksınız. Pazarlama çabalarınızı da aynı şekilde bölebilirsiniz. Örneğin, o skywriting kampanyasını yürütmek izleyici başına ne kadara mal olacak? (Bu soruyla ilgili bir kuzen yatırım getirisidir.)

Kitlenizi düşünün

Akşam yemeğine kim geliyor? Bir menü planlarken ilk adım budur. Kaç tane oldukları ve ne zaman gelecekleri gibi genel verileri bilmeniz gerekir. Diyet kısıtlamaları olup olmadığı gibi bazı ayrıntılara da ihtiyacınız var.

Dolayısıyla, pazarlama yaptığınız kitle hakkında da bilgi sahibi olmak istiyorsunuz. Hedef kitlenizin ne kadar büyük olduğunu, nereli olduklarını (yerel veya uluslararası), ne tür medya tükettiklerini düşünün. Listenizdeki herkes için bir şeyler olduğundan emin olun.

Ünlü şef Julia Child, “Dikkatli yemek pişirmenin aşkla ilgili olduğunu düşünüyorum, sence de öyle değil mi? Yakınınızdaki biri için pişirebileceğiniz en güzel şey, verebileceğiniz kadar güzel bir sevgililer günü hediyesidir.”

Konuklarınızın ne yemek istediğini veya izleyicilerinizin ne almak istediğini biliyorsanız, onlara dokunursunuz.

İçindekiler

Şimdi konuyu inceleyelim. Malzemeler, herhangi bir yemeğin bel kemiğidir. Zımbalarınız ve spesiyaliteleriniz var. Bunları farklı kombinasyonlarda ve oranlarda nasıl ördüğünüz farklı sonuçlar yaratabilir.

Örneğin, zımba teli. Mutfakta bunlar şeker, tereyağı, un, tuz gibi şeylerdir. Bu bireysel bileşenleri lezzetli ikramlara dönüştürürsünüz. Bunlardan şekerli kurabiye gibi tatmin edici bir tarif çıkarılabilir. Daha da benzersiz bir şey yaratmak için baharatlar veya ev yapımı tereyağı, demerara şekeri ve çeşitli un türleri gibi özel malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Biz pazarlamacılar da genellikle aynı malzemelerle tekrar tekrar çalışırız. Farklı sonucu yaratan onları nasıl karıştırdığımızdır. Zımba tellerimiz aşağıdaki gibi şeylerdir:

• Dijital pazarlama için web siteleri, e-postalar ve e-bültenler, banner reklamlar, web seminerleri, podcast'ler ve bloglar gibi kanallarınız var. Teknik incelemeler veya e-kitaplar da yazabilirsiniz.

• Basılı tarafta, geleneksel reklamlar (gazete/dergi), posterler, kartpostallar, kataloglar, mektuplar gibi doğrudan postalar ve broşürler ve kitapçıklar gibi geride kalanlar var.

• Sosyal temelde kendi kategorisidir. Dijital olmakla birlikte katılım unsuruna da sahiptir. Bu içerik kategorisinde Facebook, Twitter, LinkedIn, Snapchat, Instagram ve biz konuşurken çiçek açan daha pek çok yeni içerik var.

• Konferanslar ve ticari fuarlar, buluşmalar, telefon görüşmeleri ve sunumlar gibi dikkate alınması gereken doğrudan müşteri etkileşimleri vardır.

• Ve dikkate alınması gereken daha geleneksel olmayan ama belki de modaya uygun şeyler var, gökyüzü yazısı veya etkinlik sponsorlukları veya yağma gibi

Tıpkı modern marketlerde bulunan çok sayıda malzeme olduğu gibi, modern pazarlamacının kullanabileceği pek çok malzeme vardır. Kaç tanesini kovalamak, sepetinize koymak ve ustalaşmak istediğinize karar vermek size kalmış.

tarifler

Şimdi biraz eğlenme zamanı. Bu, keyif veren ve eğlendiren ikramlar oluşturmak için fikirlerinizi ve malzemelerinizi bir araya getirerek karıştırıp eşleştirdiğiniz yaratıcı oyun zamanıdır. Bireysel bazen birbirinden farklı, bileşenleri alıp bir tabağa çevirmek. Veya pazarlama çabası.

Yemek için bu, menünüzü ayarladığınız zamandır.

Pazarlamacı için, pazarlama karmanıza karar verdiğiniz yer burasıdır.

Bir yere yaz

Menü planlamanın bu aşamasında, yemek masam genellikle eski püskü dergiler, internet çıktıları ve yığınla yemek kitabıyla doludur. Zihnimde yemeğin nasıl görüneceğine ve hangi sırayla servis edileceğine dair görsel bir planım var. Ama gözümden kaçmadan yazmalıyım. İşte bu noktada, planladığım tarifleri kategorilere ayırarak karalamaya başlıyorum - mezeler, garnitürler, ana yemekler, tatlılar, içecekler. Ayrıca herkesin yiyip eğlenebileceği bir şeyler olduğundan emin olmak için ilk konuk listemi çapraz kontrol ediyorum. Alışveriş yaparken ve yemeğimi hazırlarken hatırlamam gereken her şey için özel işaretler yaparım - örneğin, özel bir şişe şarap almak istersem veya kurabiye tarifimde o yeni marka bitter çikolata disklerini denemek istersem.

Bu yüzden de, pazarlama planınızı yazmanın zamanı geldi. Kaç tane basılı, dijital ve sosyal öğe kullanmayı planladığınızı not edin. Ayrıca, bireysel bileşenlerden herhangi biri için özel işaretler yapın - örneğin bir sosyal medya yarışması düzenlemek istiyorsanız, ödül nedir?

Zamanlama hakkında bir not

Zamanlama, dedikleri gibi, her şeydir. Tüm yemeklerin fırından aynı anda çıkmasını sağlamak, Şükran Günü ev sahiplerinin en büyük mücadelelerinden biridir. Menü planlandıktan, satın alınan yiyeceklerden ve ev temizlendikten sonra bir zaman çizelgesi oluşturmak akıllıca olacaktır. Aile üyelerimin zaman çizelgeleri oluşturduklarını gördüm - her şeyin doğru şekilde çıkmasını sağlamak için neyin başlaması ve ne zaman fırında olması gerektiğini açıkça belirten. Bunu mutfakta en iyi uygulama olarak görüyorum.

Bir pazarlamacı olarak, çabalarınızın zamanlamasını da dikkatli bir şekilde planlamanız ve ana hatlarıyla belirtmeniz gerekir. Örneğin, etkinliğinizden önce e-posta davetiyelerinizin ne zaman gönderilmesi gerektiğine, sosyal medya kampanyanıza ne zaman başlayacağınıza ve televizyon reklamlarınızın hangi gün/saatte yayınlanacağına ilişkin zaman damgaları koyun.

Ve bununla ilgili bir ipucu: Aşçıların yanmaması için turtanın fırında olduğunu kendilerine hatırlatmaları gerektiği gibi, sizin için de kampanyanız biter bitmez zamana duyarlı web afişlerini veya TV reklamlarını indirmeyi unutmamalısınız. .

Biraz risk al

Denenmiş ve doğru tarifler - veya pazarlama öğeleri - işe yarasa da bayatlayabilirler. Bazen risk almak, menünüze yeni bir malzeme eklemek veya yeni bir tarif denemek gerekir. Görgü kuralları size konuklar üzerinde yeni bir tarif denemenin akıllıca olmadığını söyleyebilir - önce bunu pratik yapmalısınız. Bu fikir mantıklı olabilir (sonuçta, istediğiniz kadar lezzetli gelmeyebilir veya doğru kurulmamış olabilir). Ama aynı zamanda risk almak ve yine de denemek gerçekten eğlenceli. Mükemmel olabilir ve menünün yıldızı olabilir.

Yani, pazarlama ile de. Çılgınca yeni bir fikir bulursanız veya yeni bir pazarlama kanalı denemek isterseniz, patronunuz somut bir plan görmek isteyebilir. Nasıl çalışacak, güvenlik önlemleri nelerdir, vb. Ama bazen tüm bunlar için zaman yoktur. Bu çığır açmak ve şimdi bu yeni fikri denemek istiyorsunuz. Başarısız olabilir ve yanabilir. Ya da büyük bir başarı olabilir ve yeni bir temel haline gelebilir. Kendinize oyun zamanı verin. Risk almak.
En sevdiğim ünlü şeflerden biri olan Anthony Bourdain'in burada akıllıca bir düşüncesi var: "Deneyler, soru sorma ve yeni şeyler deneme isteği olmadan, kesinlikle durağan, tekrarlayan ve can çekişen biri olacağız."

bayramın tadını çıkar

Tebrikler! Pazarlama karmanız iyi durumda (Şükran Günü menü çarklarınız da dönüyor olabilir). Şimdi yemek pişirme ve gösterinin tadını çıkarma zamanı. Şerefe!

Not: Hindinizin buzunu çözmeyi unutmayınız.