วิธีการเปิดบริการจัดส่งร้านอาหารในช่วงการระบาดของ COVID-19

คำแนะนำและระเบียบข้อบังคับของรัฐบาลในการหยุดการแพร่กระจายของ COVID-19 มีผลกระทบในทางลบอย่างรุนแรงต่ออุตสาหกรรมการรับประทานอาหาร

หลายรัฐและเคาน์ตีในสหรัฐฯ กำหนดให้ร้านอาหารต้องปิดตัวเลือกการรับประทานอาหารในร้าน ในขณะที่คำแนะนำอย่างเป็นทางการในสหราชอาณาจักรในระหว่างการล็อกดาวน์อย่างเข้มงวดก็คือ ผู้คนควรหลีกเลี่ยงการพบปะสังสรรค์ภายนอกโดยสิ้นเชิง

ส่งผลให้จำนวนคนที่รับประทานอาหารในร้านอาหารลดลง อย่างไรก็ตาม ลูกค้า AppInstitute จำนวนมากบอกเราว่าพวกเขาเห็นการเพิ่มขึ้นของจำนวนลูกค้าที่ใช้บริการจัดส่งอาหาร

ภาพ: Blow Up/Unsplash

ร้านอาหารที่สามารถให้บริการจัดส่งอาหารมียอดขายอย่างต่อเนื่อง ข่าวดีก็คือ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ให้บริการจัดส่งในปัจจุบัน คุณก็สามารถสร้างบริการได้อย่างรวดเร็วด้วยการปรับเปลี่ยนธุรกิจของคุณเล็กน้อย

ในบทความนี้ เราจะพิจารณาแปดขั้นตอนที่คุณควรดำเนินการเพื่อเริ่มบริการจัดส่งอาหาร รวมถึงสามแพลตฟอร์มที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อสร้างธุรกิจใหม่ของคุณ เหล่านี้คือ:

• ผู้รวบรวมการจัดส่ง
• สื่อสังคม
• แอพที่มีตราสินค้า

แต่ละวิธีเหล่านี้ช่วยให้คุณเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็ว เราจะพูดถึงข้อดีข้อเสียของแต่ละรายการในบทความนี้ หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นบริการจัดส่งอาหารจากร้านอาหารอย่างไร ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

ขั้นตอนที่ 1: วิจัยตลาดที่มีอยู่

ก่อนที่คุณจะเริ่มบริการจัดส่งอาหารในร้านอาหาร คุณควรศึกษาคู่แข่งของคุณอย่างละเอียดถี่ถ้วน

เป้าหมายของการวิจัยของคุณคือการหาช่องว่างในตลาดที่ร้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณสามารถเติมเต็มได้ ดูพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ และดูว่าลูกค้าในพื้นที่ใดบ้างที่อาจพลาดไม่ได้

ตัวอย่างเช่น หากคุณพบว่ามีร้านอาหารหลายร้านที่เชี่ยวชาญด้านเบอร์เกอร์อยู่แล้วในพื้นที่นั้น อาจเป็นเรื่องยากที่จะสร้างตัวเองให้เป็นที่รู้จักในตลาดนี้

อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าพื้นที่ของคุณไม่มีตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง นี่เป็นช่องว่างที่ร้านอาหารของคุณสามารถเติมเต็มได้

ภาพ: สเปนเซอร์ เดวิส/Unsplash

ขณะที่คุณทำการวิจัยตลาด อย่าลืมพิจารณาราคา เมนู และกลยุทธ์ทางการตลาดของคู่แข่งด้วย เพื่อที่คุณจะได้วางตำแหน่งธุรกิจของคุณให้อยู่ในเกณฑ์ดีเมื่อเทียบกับคู่แข่ง

เจ้าของร้านอาหารต้องพิจารณาด้วยว่าพวกเขาต้องการร่วมมือกับแพลตฟอร์มบุคคลที่สามเช่น UberEats, Grubhub หรือ Postmates สำหรับบริการจัดส่งอาหารหรือไม่

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการเป็นพันธมิตรกับแพลตฟอร์มเหล่านี้อาจทำให้ร้านอาหารของคุณเสียค่าใช้จ่ายได้มากเพียงใด ธุรกิจเหล่านี้จำนวนมากเรียกเก็บค่าคอมมิชชัน รายชื่อ และค่าธรรมเนียมการจัดส่ง

เราจะหารือเกี่ยวกับแพลตฟอร์มของบุคคลที่สามเหล่านี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

ขั้นตอนที่ 2: สร้างตลาดเป้าหมายของคุณ

เมื่อคุณกำลังสร้างตลาดเป้าหมาย อย่าลืมฐานลูกค้าที่มีอยู่ของคุณ

กลุ่มนี้มีความสัมพันธ์กับร้านอาหารของคุณอยู่แล้วและสนใจบริการจัดส่งอาหารด้วยเช่นกัน

เนื่องจากคุณมีผู้ชมอยู่แล้ว คุณจึงสามารถระบุกลุ่มต่างๆ ของตลาดที่จะตอบสนองได้

หากร้านอาหารของคุณอยู่ใกล้กับย่านที่อยู่อาศัย ควรให้ความสำคัญกับครอบครัวที่อาจสนใจในตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ

ในทางกลับกัน หากร้านอาหารของคุณอยู่ใกล้เมืองนักศึกษา คุณสามารถปรับแต่งเมนูของคุณเพื่อรวมตัวเลือกอาหารราคาไม่แพง

ขั้นตอนที่ 3: กำหนดค่าใช้จ่ายในการจัดตั้งบริการจัดส่งร้านอาหาร

ภาพ: Lucian Alexe/Unsplash

เช่นเดียวกับการร่วมทุนทางธุรกิจใดๆ คุณต้องกำหนดต้นทุนในการเริ่มต้นบริการจัดส่งร้านอาหาร นี่คือค่าใช้จ่ายที่สำคัญบางประการที่ควรพิจารณา:

ค่าขนส่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ร่วมเป็นพันธมิตรกับแพลตฟอร์มของบุคคลที่สาม คุณจะต้องลงทุนจำนวนมากในการซื้ออุปกรณ์บริการจัดส่งของคุณเอง นี่อาจหมายถึงการลงทุนในมอเตอร์ไซค์หรือรถยนต์หนึ่งหรือสองคันเพื่อส่งอาหาร

อีกทางหนึ่ง คุณสามารถใช้ยานพาหนะของพนักงานในการส่งมอบและชดเชยค่าเชื้อเพลิงให้กับพวกเขา จนกว่าคุณจะสามารถซื้อรถยี่ห้อของคุณเองได้

การสมัครสมาชิกซอฟต์แวร์

ในการเริ่มต้นบริการจัดส่งร้านอาหาร คุณจะต้องใช้ซอฟต์แวร์ ณ จุดขาย (POS) เพื่อประมวลผลการชำระเงินออนไลน์และระบบติดตามด้วย GPS เพื่อตรวจสอบการจัดส่ง

ระบบเหล่านี้มีหลายเวอร์ชันให้ใช้งานฟรี จนกว่าคุณจะสามารถอัพเกรดเป็นซอฟต์แวร์ขั้นสูงได้

ค่าการตลาด

อะไรคือจุดให้บริการจัดส่งของร้านอาหารถ้าคุณไม่กระจายคำเกี่ยวกับเรื่องนี้? นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากยังใหม่อยู่

ในการโปรโมตบริการของคุณ ให้สร้างโพสต์โซเชียลมีเดียที่แนะนำบริการจัดส่งของคุณ คุณควรเพิ่มคำแนะนำในการเก็บรวบรวมหรือจัดส่งให้กับคำอธิบายโปรไฟล์ของคุณเพื่อให้สามารถเข้าถึงได้ง่าย

โพสต์ด้านล่างโฆษณาบริการของร้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ดึงดูดความสนใจของลูกค้าด้วยภาพที่ดึงดูดใจของอาหาร เสนอทางเลือกในการจัดส่งหรือการรับสินค้าที่แตกต่างกัน และบอกลูกค้าถึงวิธีการสั่งซื้อ

ขั้นตอนที่ 4: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีใบอนุญาตที่ถูกต้อง

ในฐานะเจ้าของร้านอาหาร คุณควรมีใบอนุญาตด้านอาหารและธุรกิจสำหรับร้านอาหารของคุณอยู่แล้ว

เพื่อการวัดผลที่ดี โปรดติดต่อสำนักงานเทศบาลเมืองของคุณเพื่อดูว่ามีใบอนุญาตหรือใบอนุญาตอื่นๆ ที่คุณอาจต้องเริ่มบริการจัดส่งร้านอาหารหรือไม่

ขั้นตอนที่ 5: ตัดสินใจว่าคุณจะได้รับคำสั่งซื้ออย่างไร

ขั้นตอนต่อไปในการตั้งค่าบริการจัดส่งอาหารของร้านอาหารของคุณคือการกำหนดวิธีที่คุณจะได้รับคำสั่งซื้อจากผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า ต่อไปนี้คือตัวเลือกต่างๆ

บริษัทจัดส่งบุคคลที่สาม

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ในบทความนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตั้งค่าบริการจัดส่งคือการลงทะเบียนกับบริษัทจัดส่งบุคคลที่สาม เช่น Grubhub หรือ UberEats

แอปเหล่านี้ให้บริการโลจิสติกส์สำหรับการสั่งซื้อ การจัดส่ง และการชำระเงินสำหรับธุรกิจของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากผู้ชมที่มีอยู่ของแพลตฟอร์มได้อีกด้วย ร้านอาหารของคุณทั้งหมดต้องทำคือมุ่งเน้นการทำอาหารและเตรียมอาหารให้ตรงเวลา

มีข้อเสียบางประการในการใช้บริษัทจัดส่งบุคคลที่สาม ซึ่งที่ใหญ่ที่สุดคือต้นทุน

แพลตฟอร์มเหล่านี้สามารถรับได้ถึง 30% ของยอดสั่งซื้อทั้งหมด ซึ่งถือเป็นก้อนขนาดใหญ่สำหรับธุรกิจขนาดเล็กเมื่อเวลาผ่านไป จำนวนเงินที่แน่นอนที่พวกเขาเรียกเก็บจะขึ้นอยู่กับบริการ และส่วนมากจะไม่โฆษณาอัตราออนไลน์

ร้านอาหารบางแห่งอาจยอมรับค่าคอมมิชชั่นนี้ แต่สำหรับผู้ที่ทำงานด้วยอัตรากำไรขั้นต้นที่ต่ำซึ่งสูญเสีย 30% ต่อคำสั่งซื้อนั้นคิดไม่ถึง

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการขาดการควบคุมโดยรวมของคุณเกี่ยวกับเวลาและกระบวนการจัดส่ง ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดปัญหาหลายประการ ได้แก่ :

• คุณอยู่ในความเมตตาของอัลกอริทึมของแอป วันหนึ่งคุณอาจอยู่ที่ด้านบนสุดของผลการค้นหาและได้รับคำสั่งซื้อมากมาย การจัดอันดับแบบเลื่อนลงในวันถัดไปจะส่งผลให้ยอดขายลดลงมาก
• แอพมีไดรเวอร์ให้ ซึ่งสะดวก แต่ยังหมายความว่าคุณไม่สามารถฝึกอบรมพวกเขาเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของธุรกิจและอาหารที่คุณขายได้ ซึ่งอาจส่งผลให้มีการส่งมอบน้อยกว่าที่เหมาะสมซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อชื่อเสียงของคุณ
• บริษัทจัดส่งบุคคลที่สามทำงานเป็นคนกลาง ปิดกั้นการติดต่อโดยตรงกับลูกค้า ท้ายที่สุดนี้หมายความว่าลูกค้าคือลูกค้าของแอป ไม่ใช่ของคุณ ซึ่งทำให้ยากสำหรับคุณที่จะสร้างความสัมพันธ์กับผู้คนที่รับประทานอาหารของคุณ

หากคุณต้องการควบคุมการจัดส่งหรือการจัดเก็บของคุณได้มากขึ้น คุณสามารถลองใช้หนึ่งในตัวเลือกที่เรากำลังจะพูดถึง หรือใช้ตัวรวบรวมเพื่อนำการปรับแต่งเบื้องต้นในขณะที่พัฒนากลยุทธ์ของคุณ

เปิดตัวบริการจัดส่งบนโซเชียลมีเดีย

โซเชียลมีเดียอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการขับเคลื่อนคำสั่งซื้อสำหรับการจัดส่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีผู้ชมบนแพลตฟอร์มเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งแพลตฟอร์ม หากไม่เป็นเช่นนั้น ธุรกิจของคุณจำเป็นต้องใช้ความพยายามในการสร้างสิ่งต่อไปนี้

ประโยชน์ของการใช้แพลตฟอร์มโซเชียลเพื่อกระตุ้นคำสั่งซื้อคือใช้งานฟรี คุณไม่ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมการติดตั้งหรือค่าคอมมิชชันใดๆ ค่าใช้จ่ายเพียงอย่างเดียวคือถ้าคุณตัดสินใจใช้โฆษณาแบบชำระเงินเพื่อโปรโมตบริการของคุณ

ข้อเสียคือแพลตฟอร์มโซเชียลไม่ได้สร้างขึ้นเพื่อรับคำสั่ง คุณจะต้องกำหนดขั้นตอนการชำระเงิน การรับคำสั่งซื้อ และการจัดส่งของคุณเอง

ร้านอาหารหลายแห่งได้เริ่มโฆษณาบริการจัดส่งและรับสินค้าบนโซเชียลมีเดียแล้ว เพื่อช่วยให้ทั้งร้านและลูกค้ารับมือกับโควิด-19 นี่คือเหตุผลที่คุณต้องสร้างโพสต์ที่ส่งเสริมบริการใหม่ (หรือที่มีอยู่) ของร้านอาหารของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ

ใช้แอพลูกค้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตัวรวบรวมบุคคลที่สามคือการใช้แอพของลูกค้า การใช้แอพของคุณเองนั้นมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก จะช่วยให้คุณควบคุมการจัดส่งหรือบริการรับสินค้าได้มากขึ้น

หากคุณเลือกสร้างแอป คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าซึ่งคุณสามารถใช้รับคำสั่งซื้อและดำเนินการชำระเงินได้ คุณได้รับประโยชน์ของแอปรวบรวม แต่สามารถควบคุมกระบวนการและรักษารายได้ทั้งหมดได้

ภาพ: พันล้าน/Unsplash

ต่อไปนี้คือข้อดีบางประการของแอปที่มีแบรนด์มากกว่าผู้รวบรวม:

• คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าคอมมิชชั่นจากการขาย ดังนั้นคุณจะได้รับ 100% ของทุกคำสั่งซื้อ
• คุณควบคุมการตลาดของคุณ เลือกเพื่อให้ลูกค้าได้รับข้อเสนอหรือส่วนลดเมื่อเหมาะสมกับธุรกิจของคุณ
• คุณควบคุมผู้ชมของคุณ ยอดขายไม่เสี่ยงที่จะหายไปเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอัลกอริธึม
• คุณสามารถฝึกอบรมและใช้คนขับรถส่งของของคุณเองหรือเสนอเฉพาะอาหารสำหรับรับของ
• คุณสามารถเสนอตัวเลือกการชำระเงินได้หลายแบบ เลือกประมวลผลธุรกรรมผ่านแอพหรือหลีกเลี่ยงค่าธรรมเนียมบัตรเครดิตโดยให้ทางเลือกแก่ลูกค้าในการชำระเงินด้วยเงินสด

แอพยังมีประโยชน์หลายประการนอกเหนือจากการช่วยให้ร้านอาหารให้บริการจัดส่ง คุณสามารถสร้างรูปแบบความภักดีเพื่อกระตุ้นให้เกิดการสั่งซื้อซ้ำ มอบข้อเสนอหรือส่วนลดให้กับลูกค้า ส่งการแจ้งเตือน หรือ—เมื่อทุกอย่างกลับสู่ภาวะปกติ—ให้ผู้คนติดต่อคุณเพื่อจองโต๊ะที่ร้านอาหารของคุณ

ธุรกิจจำนวนมากกังวลเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นสร้างแอพ แม้ว่าการสร้างแอปตั้งแต่เริ่มต้นจะมีค่าใช้จ่ายหลายพันดอลลาร์และใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกเดียวของคุณ

AppInstitute มีเครื่องมือสร้างแอปพร้อมเทมเพลตที่ปรับแต่งได้อย่างเต็มที่ ซึ่งร้านอาหารสามารถใช้สร้างแอปได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เทมเพลตนี้มีคุณลักษณะทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อดำเนินการจัดส่งให้สำเร็จ

แผนยอดนิยมของเราเริ่มต้นเพียง $66 ต่อเดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถมีแอปได้ในราคาเพียงเศษเสี้ยวของค่าก่อสร้างแอปตั้งแต่ต้น และจะใช้เวลาไม่นานในการเริ่มรับเงินคืน

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ AppInstitute และเริ่มสร้างแอปของคุณได้ฟรี (เราจะเรียกเก็บเงินเมื่อคุณตัดสินใจเผยแพร่แอปของคุณเท่านั้น) ให้ไปที่หน้านี้

ขั้นตอนที่ 6: แชร์ คอลเล็กชัน หรือเมนูจัดส่ง ของคุณ

เมื่อโปรโมตบริการจัดส่งของคุณ อย่าลืมใส่เมนูเพื่อให้ผู้คนรู้ว่าสามารถสั่งอะไรได้บ้าง

นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะต้องดำเนินการกับเมนูที่ลดลง หรือหากคุณต้องการดึงดูดลูกค้าใหม่ที่ไม่รู้ว่าคุณขายอะไร

Colorado Cork & Keg แบ่งปันเมนูอย่างมีประสิทธิภาพในโพสต์ด้านล่าง เป็นเมนูง่ายๆ ที่ประกอบด้วยอาหาร คำอธิบายสั้น ๆ และราคา

ขั้นตอนที่ 7: แสดงขั้นตอนที่คุณดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาด

ความสะอาดและสุขอนามัยเป็นเรื่องที่เข้าใจได้สำหรับหลาย ๆ คนในขณะนี้ พิจารณาใช้โพสต์ของคุณเพื่ออธิบายขั้นตอนที่คุณดำเนินการเพื่อลดโอกาสที่ธุรกิจของคุณจะแพร่เชื้อไวรัส

ในโพสต์ด้านล่าง Task Hopper เน้นย้ำถึงมาตรการในการรักษาสุขอนามัย พวกเขาอธิบายว่าคนขับรถส่งของจะล้างมือก่อนหยิบจับบรรจุภัณฑ์และสวมหน้ากากขณะรับและส่งของเพื่อลดการแพร่กระจายของไวรัสที่อาจเกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 8: ขอให้คนอื่นแชร์โพสต์ของคุณ

ความท้าทายที่สำคัญคือการทำให้ผู้คนรู้ว่าคุณกำลังเสนอบริการจัดส่งหรือเรียกเก็บเงิน

วิธีหนึ่งที่จะเพิ่มการเข้าถึงโพสต์ของคุณคือการขอให้คนอื่นแบ่งปัน หลายคนยินดีที่จะสนับสนุนธุรกิจที่พวกเขาชอบผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบาก บวกกับความจริงที่ว่าบริการจัดส่งและรวบรวมมีประโยชน์จริง ๆ และคุณอาจพบว่ามีคนจำนวนมากที่จะแบ่งปันโพสต์ของคุณ

ในภาพด้านล่าง Two Many Cooks กล่าวว่าจะให้บริการรวบรวมและขอให้ผู้ที่เห็นโพสต์ช่วยกระจายคำ โพสต์นี้มียอดไลค์ 254 ครั้ง ซึ่งมากกว่ารูปภาพล่าสุดของร้านอาหารอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด

ความคิดสุดท้าย

ก่อนการระบาดของโควิด-19 อุตสาหกรรมส่งอาหารได้รับความนิยมอย่างมากจากร้านอาหาร เนื่องจากสามารถขับเคลื่อนยอดขายและเพิ่มผลกำไรได้

การดำเนินธุรกิจจัดส่งอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ตัวคุณเองแตกต่างจากคู่แข่ง และเปิดโอกาสให้ลูกค้าใหม่ได้ลองร้านอาหารของคุณ

การสั่งซื้อออนไลน์และการจัดส่งอาหารเป็นหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมร้านอาหารในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ บริการเหล่านี้ทำให้ร้านอาหารหลายแห่งสามารถดำเนินธุรกิจได้และยังคงให้บริการลูกค้าที่ไม่สามารถออกจากบ้านได้

เราหวังว่าบทความนี้จะให้ข้อมูลที่เพียงพอแก่คุณในการเริ่มต้นบริการจัดส่งอาหารจากร้านอาหาร ไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีในการสร้างความภักดีของลูกค้า แต่ยังเพิ่มยอดขายและผลกำไรในที่สุด