6 วิธีเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานร้านอาหารของคุณ

ไม่ว่าร้านอาหารของคุณจะเล็กหรือใหญ่ ในฐานะเจ้าของหรือผู้จัดการ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้สิ่งต่างๆ ดำเนินไปอย่างราบรื่นและพนักงานของคุณทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่จัดการกับปัญหาต่างๆ และเพื่อที่จะทำสิ่งนี้ให้สำเร็จ คุณต้องรวดเร็ว

เราพร้อมช่วยให้คุณได้รับประสิทธิภาพดังกล่าว เหตุใดเราจึงสร้างหกวิธีในการปรับปรุงประสิทธิภาพของร้านอาหาร

1. สร้างความภักดีโดยใช้เทคโนโลยี

จากรายงานของ Oracle Hospitality Report พบว่า 65% ของผู้บริโภคเป็นสมาชิกของโปรแกรมความภักดีของร้านอาหารตั้งแต่หนึ่งโปรแกรมขึ้นไป ทุกรุ่น – Gen X, Boomers และ Millennials – ได้แสดงความต้องการโปรแกรมความภักดี

โปรแกรมความภักดีของร้านอาหารมีมาระยะหนึ่งแล้ว แต่แคมเปญความภักดีทางดิจิทัลเพิ่งเริ่มมีการยอมรับเพิ่มขึ้น

โปรแกรมความภักดีที่ประสบความสำเร็จมีสองเท่า: ต้องถ่ายทอดคุณค่าให้กับแขก แต่ต้องมีผลตอบแทนจากการลงทุนที่มองเห็นได้สำหรับผู้ดำเนินการ

ในขณะที่แขกมีความต้องการมากขึ้น ต้องการบริการที่เป็นส่วนตัว ประสบการณ์ที่ผ่อนคลายมากขึ้น และการยอมรับในการชำระเงินของพวกเขา โปรแกรมความภักดีให้กรอบการทำงานในอุดมคติเพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านั้น

และถึงเวลาที่จะใช้ข้อความ SMS สำหรับธุรกิจร้านอาหาร ลูกค้าไม่อยากพลาดดีลสุดพิเศษที่จะหมดอายุวันนี้เพราะว่าดีลนั้นหายไปในกล่องจดหมายอีเมลของพวกเขา ดังนั้นส่งข้อความข้อเสนอถึงสมาชิกคลับความภักดีของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเห็นมันทันเวลา

ให้รางวัลแก่ลูกค้าของคุณด้วยคะแนนสองเท่าหากพวกเขามาที่ร้านอาหารของคุณสองวันติดต่อกัน หรือให้คะแนนห้าเท่าหากพวกเขาเชิญเพื่อนให้เข้าร่วมโปรแกรมความภักดี

ยิ่งลูกค้าของคุณได้รับคะแนนมากเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งต้องการกลับมารับคะแนนมากขึ้นเท่านั้น (และรับประโยชน์จากรางวัลที่มีคุณค่ามากขึ้น)

เมื่อคุณจับคู่โปรแกรมความภักดีกับประสบการณ์ลูกค้าที่ยอดเยี่ยม คุณกำลังสร้างสภาพแวดล้อมในฝันสำหรับการกลับมาทำธุรกิจซ้ำ

2. ทำงานที่สิ้นเปลืองเวลาโดยอัตโนมัติ

แน่นอนว่าเทคโนโลยีนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงประสบการณ์ของลูกค้า แต่ก็อาจทำให้ชีวิตทีมผู้บริหารของคุณดีขึ้นได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น การจัดตารางเวลาพนักงาน เป็นหนึ่งในงานที่ต้องใช้เวลามากซึ่งผู้จัดการทุกคนต้องเผชิญ

แอพซอฟต์แวร์จัดตารางเวลาพนักงานช่วยให้ผู้จัดการเติมกะอย่างรวดเร็วและแจ้งพนักงานเกี่ยวกับกะที่เปิดอยู่ผ่านสมาร์ทโฟนของพวกเขา พนักงานสามารถสลับกะระหว่างกันและจัดการคำขอหยุดพักและความพร้อมของตนเองได้ภายในแอป

การทำให้กระบวนการจัดตารางเวลาง่ายขึ้นทำให้ผู้จัดการสามารถโฟกัสไปที่ตัวร้านอาหารเองได้ มากกว่าที่จะสนใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ร้านอาหารดำเนินไป ช่วยประหยัดเวลาและทำให้งานของผู้จัดการง่ายขึ้น

ทว่าการเลือกซอฟต์แวร์ที่ซับซ้อนซึ่งต้องการการฝึกอบรมอย่างเข้มข้นอาจทำให้ผู้จัดการและทีมเสียเวลาไปเปล่าๆ

การค้นหาซอฟต์แวร์การจัดกำหนดการพนักงานที่เหมาะสมซึ่งใช้งานง่ายและตรงกับความต้องการส่วนบุคคลนั้นสำคัญพอๆ กับการหลีกหนีจากสเปรดชีต Excel

3. ปรับปรุงการสื่อสาร

แนะนำเครื่องมือเพื่อเพิ่มความคล่องตัวในการสื่อสารในที่ทำงาน แอปอย่างรองช่วยให้นายจ้างส่งข้อความ (ถึงพนักงานเป็นรายบุคคลหรือทั้งทีม) ได้ในขั้นตอนเดียว

ไม่ว่าจะเป็นรายชื่อใหม่ การเปลี่ยนสถานที่จัดประชุม หรือการขอเปลี่ยนกะ คุณยังสามารถได้รับการยืนยันว่าได้รับข้อความของคุณแล้วและสอดคล้องกับพนักงานโดยไม่จำเป็นต้องใช้ข้อความ โทรศัพท์ หรืออีเมลไม่รู้จบ

จากข้อมูลของ Forbes สองในห้าเหตุผลที่พนักงานไม่มีความสุขในที่ทำงานนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการขาดการสื่อสาร ซอฟต์แวร์จัดตารางเวลาพนักงานที่มีประสิทธิภาพพร้อมคุณสมบัติการสื่อสารในตัวช่วยให้ผู้จัดการและพนักงานสามารถสื่อสารการอัปเดตร้านอาหารกับทีมได้โดยตรงและทันที และเพื่อให้แน่ใจว่ากำหนดการจะเต็มอย่างรวดเร็ว

4. ปรับปรุงเมนูของคุณ

ระบบเมนูอัตโนมัติเป็นหนึ่งในแง่มุมที่น่าเบื่อที่สุดของการดำเนินงานร้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของร้านอาหารหลายแห่ง โซลูชันมือถือหรือเดสก์ท็อปดิจิทัลช่วยให้ร้านอาหารปรับแต่งเมนูและช่วยให้ประหยัดต้นทุนมากขึ้น

ร้านอาหารบางแห่งใช้แท็บเล็ต สมาร์ทโฟน หรือคีออสก์แบบหน้าจอสัมผัสแทนเมนูกระดาษ นวัตกรรมไฮเทคนี้ช่วยให้ลูกค้าเห็นภาพสินค้าที่กำลังจะสั่งซื้อ

คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งคือเมนูดิจิทัลช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนรายการเมนูและอัปเดตราคาได้ทันที โดยไม่ต้องพิมพ์เมนูชุดใหม่ โซลูชันเหล่านี้ยังสามารถแสดงเนื้อหาที่น่าสนใจที่ลูกค้าของคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในขณะที่รอคำสั่งซื้อ

โซลูชันบนโต๊ะบางตัวยังช่วยให้ลูกค้าไม่เพียงแต่สั่งสินค้าที่ต้องการ แต่ยังชำระเงินโดยไม่ต้องขอเช็ค สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับเทคโนโลยีร้านอาหารเหล่านี้คือเทคโนโลยีเหล่านี้ไม่ได้มาแทนที่บริการส่วนบุคคล แต่เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพเท่านั้น

เซิร์ฟเวอร์สามารถใช้เวลามีส่วนร่วมกับแขกได้มากขึ้น แทนที่จะต้องตรวจสอบคำสั่งซื้อหรือเรียกเก็บเงินไปมา

5. ยอมรับการชำระเงินผ่านมือถือ

หลังจากอัตราการยอมรับที่ช้าเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การชำระเงินผ่านมือถือของร้านอาหารก็กำลังมาแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมบริการด่วน

ผู้ให้บริการหลายรายรายงานว่าการยอมรับการชำระเงินผ่านมือถือเพิ่มขึ้นอย่างมาก Starbucks เห็นการชำระเงินผ่านมือถือ 30% และ McDonald's จะเริ่มในปี 2018 ด้วยการสั่งซื้อผ่านมือถือและชำระเงินใน 20,000 แห่ง

การชำระเงินผ่านมือถือเป็นเพียงจุดเริ่มต้น ใช้และสร้างระบบชำระเงินมือถือเหล่านั้นด้วยระบบเมนูออนไลน์ของคุณ และทำให้ลูกค้าสามารถสั่งซื้อและชำระเงินทางไกลได้

ซึ่งสามารถลดเวลาการทำงานแต่ละโต๊ะได้มาก สมมติว่าลูกค้าต้องการนั่งที่โต๊ะตั้งแต่แรก

6. ร่วมเป็นพันธมิตรกับบริการจัดส่ง

การสั่งซื้ออาหารออนไลน์ได้ครอบงำร้านอาหารและธุรกิจอาหารอย่างสมบูรณ์ ความต้องการจัดส่งร้านอาหารอยู่ที่ระดับสูงเป็นประวัติการณ์และจะยังคงร้อนขึ้นในปีต่อๆ ไป

แม้ว่าคุณจะมีบริการจัดส่งอยู่แล้ว แต่บริการจัดส่งในร้านอาหารอย่าง GrubHub สามารถช่วยขยายและเพิ่มประสิทธิภาพบริการจัดส่งของคุณได้

การใช้บริการจัดส่งจากบุคคลที่สามที่ร้านอาหารของคุณเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงดูดลูกค้าใหม่ (โดยเฉพาะกลุ่มมิลเลนเนียล) คนรุ่นใหม่ให้ความสำคัญกับความสะดวกสบายและการเข้าถึงได้ทันทีเหนือราคา จึงเป็นขุมทรัพย์สำหรับร้านอาหารที่มีบริการจัดส่ง

การให้บริการจัดส่งอาหารจากร้านอาหารผ่านบริการต่างๆ เช่น GrubHub, UberEats หรือ Postmates จะทำให้แบรนด์ของคุณเข้าถึงผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าในวงกว้างขึ้น บริการเหล่านี้ช่วยให้แม้แต่ร้านอาหารขนาดเล็กที่สุดสามารถให้บริการจัดส่งได้โดยใช้โครงสร้างพื้นฐานในการสั่งซื้อและกองจัดส่ง

อย่าละเลยการพัฒนาเทคโนโลยีที่เป็นประโยชน์เหล่านี้! ลองใช้เคล็ดลับที่เราได้กล่าวมาข้างต้นและเพลิดเพลินไปกับความอุ่นใจมากขึ้น