Как составить бюджет ресторана?

Знаете ли вы, что в среднем 17% владельцев ресторанов закрываются в первый же год? Несмотря на то, что это не кажется огромным числом, процент неудач в ресторанном бизнесе может быть ниже.

Чтобы предотвратить такие сценарии и обеспечить процветание вашего ресторана на конкурентном рынке, вы должны приложить усилия, чтобы остаться на плаву в трудные времена.

Ключом к сохранению прибыльного и долгосрочного ресторанного бизнеса является правильное составление бюджета ресторана , призванное помочь вам контролировать растущие расходы бизнеса.

Более того, составление бюджета ресторана убережет вас от перерасхода средств на ненужные бизнес-операции, такие как неэффективные маркетинговые кампании или дорогое меню.

Чтобы убедиться, что у вас есть глубокое понимание того, как работает составление бюджета ресторана, в этой записи блога мы:

• Объясните, что такое бюджетирование ресторана на самом деле,
• Дайте вам подробную разбивку бюджета ресторана по расходам,
• Предоставьте необходимые шаги и советы для правильного составления бюджета ресторана, а также
• Уточните, как связаны бюджетирование ресторана и прогнозирование.

Что такое бюджет ресторана?

Бюджет ресторана имеет решающее значение для успеха любого типа ресторана, потому что он помогает оценить, будет ли бизнес прибыльным или понесет убытки.

Это также помогает вам контролировать свои расходы и доходы, чтобы увидеть, соответствуете ли вы установленным вами контрольным показателям бюджета, то есть целевым показателям доходов и расходов на предстоящий год.

Владельцы ресторанов должны знать о важности составления бюджета ресторана, поскольку он служит финансовым планом для повышения эффективности бизнеса и поддержания прибыльности.

Что входит в бюджет ресторана?

Бюджет ресторана состоит из 4 частей, за которыми должны следить бизнес-операторы:

1. Продажи в ресторанах — представьте общее количество ежедневных клиентов, умноженное на ваш прогнозируемый средний чек (общий доход, полученный от продажи еды и напитков).
2. Себестоимость — сумма стоимости проданных товаров и затрат на рабочую силу, включая заработную плату, вознаграждения работникам, налоги на заработную плату и т. д.,
3. Контролируемый доход — включает все операционные расходы, такие как продукты питания, профилактическое обслуживание оборудования, коммунальные услуги, аренда, маркетинг и т. д., а также
4. Чистый доход — сумма денег, которую вы получите после оплаты всех расходов.

Каковы 3 главные статьи расходов ресторанного бизнеса?

Типы расходов на ресторан варьируются в зависимости от таких факторов, как аренда или владение коммерческим помещением, тип необходимого оборудования, размер вашей операции, местоположение и другие.

Тем не менее, расходы ресторана, которые вы можете ожидать, в значительной степени фиксированы и связаны с:

• Расходы на питание, рабочую силу и аренду (первичные расходы) и
• Дополнительные операционные расходы (маркетинг и реклама, ремонт и техническое обслуживание, ежедневное администрирование, коммунальные услуги, юридические и бухгалтерские услуги).

Теперь давайте углубимся в три самые большие категории ресторанных расходов.

Расход ресторана № 1: расходы на еду

Расходы на питание включают три элемента:

• Процент стоимости еды — сумма денег, потраченная на пищевые ингредиенты по отношению к доходу, полученному от продажи блюд из меню,
• Пищевые ингредиенты — вещества, используемые для приготовления блюд, и
• Продажи еды — выручка, полученная от продажи блюд из меню.

Процент стоимости еды показывает, сколько денег ресторан зарабатывает (или теряет) на проданных блюдах.

Другими словами, это сумма денег, потраченная на все необходимые ингредиенты для приготовления блюд, подаваемых в ресторане, и это напрямую влияет на прибыльность ресторана.

Расчет затрат на продукты питания важен, потому что он помогает определить, соблюдаются ли целевые показатели затрат на продукты питания (т. е. процент стоимости продуктов питания, прогнозируемый на определенный период на основе количества проданных блюд из меню).

Не существует правильного процента затрат на еду, однако владельцы и операторы ресторанов должны поддерживать его на уровне от 28% до 35% от общего дохода. Имейте в виду, что одни и те же цифры не будут применяться ко всем ресторанам — точный процент будет зависеть от типа подаваемой еды и операционных расходов.

Расходы ресторана № 2: расходы на оплату труда

Труд также является одной из самых больших и значительных статей расходов любого ресторанного бизнеса. Примеры затрат на рабочую силу в основном включают затраты, связанные с работниками, такие как:

• Заработная плата,
• Преимущества,
• Налоги на заработную плату,
• Комиссии за обслуживание,
• Через некоторое время,
• Здравоохранение,
• Пенсионные планы,
• Бонусы,
• Отгулы (больничные и отпускные дни),
• Питание,
• Обучение,
• Рабочая форма и т.д.

Как рассчитать трудозатраты?

Расчет затрат на оплату труда поможет вам определить процент затрат на оплату труда — соотношение между вашим общим доходом и затратами на оплату труда.

Процент затрат на оплату труда можно рассчитать как:

• Процент от продаж . Например, ваши валовые продажи составляют 800 000 долларов, а общие затраты на оплату труда — 240 000 долларов. Разделите стоимость рабочей силы на валовой объем продаж и умножьте на 100.

240 000 долларов США / 800 000 долларов США х 100 = 30%

Последнее число (30%) — это процент ваших затрат на рабочую силу (общая сумма денег, потраченная на оплату труда по отношению к общему доходу).

• Процент от общих операционных расходов — представляет собой текущие расходы, связанные с работой ресторана. Если ваши затраты на рабочую силу составляют 12 000 долларов США в месяц, а общие эксплуатационные расходы составляют 19 000 долларов США в месяц, вам необходимо разделить затраты на оплату труда на общие эксплуатационные расходы.

12 000 долл. США / 19 000 долл. США x 100 = 63%

Вы также можете рассчитать затраты на оплату труда по отработанным часам . Этот метод позволяет разделить сотрудников на разные операционные группы (официанты, бармены, повара и т. д.). Цель состоит в том, чтобы измерить стоимость часа для каждой группы. Например, если у вас есть 7 поваров, каждый из которых работает по 40 часов в неделю, а их средняя почасовая заработная плата составляет 15 долларов США, вот как рассчитать затраты по отработанным часам. Сначала вы вычисляете количество отработанных часов в неделю по группам:

Количество рабочих x количество отработанных часов = рабочие часы в неделю по группам

7 поваров x 40 часов каждый = 280 часов работы группы в неделю

Затем вы берете количество часов, отработанных в неделю по группам, и умножаете это число на среднюю почасовую заработную плату:

280 часов в неделю x средняя почасовая оплата 15 долларов = 4200 долларов.

Наконец, чтобы получить среднюю стоимость отработанного часа, вы берете общую заработную плату за неделю и делите число на 52 недели в году:

Общая заработная плата в размере 4200 долларов США в неделю / 52 недели = 80,8 долларов США.

Расход ресторана № 3: расходы на аренду

Арендная плата — это фиксированные расходы, которые любой владелец ресторана должен платить за коммерческое помещение, в котором он ведет свой бизнес.

Сумма, которую вы будете платить в месяц за свое коммерческое помещение, зависит от:

• Местоположение (общая стоимость аренды помещения может сильно различаться между городами, районами внутри городов и отраслями),
• Состояние вашего помещения и
• Сколько квадратных метров вы арендуете.

Имейте в виду, что общие затраты на проживание не ограничиваются только базовой арендной платой, но также включают возмещение расходов, таких как:

• Плата за содержание мест общего пользования (CAM),
• Налоги на недвижимость,
• Налоги на имущество физических лиц,
• Страхование строительства и содержимого,
• Амортизация и
• Амортизация.

Согласно статистике, общая стоимость размещения должна составлять от 6% до 10% ваших валовых продаж. Однако точные цифры будут зависеть от вашей уникальной деловой ситуации.

Как рассчитать расходы на аренду?

Определение правильной арендной платы для вашего ресторана важно для успеха бизнеса.

Итак, если цена за квадратный фут составляет 15 долларов, а общая площадь квартиры составляет 2500 квадратных футов, вы можете рассчитать годовую валовую стоимость аренды следующим образом:

Арендуемые квадратные футы x Каждая доступная единица полезного квадратного фута

15 долларов x 2500 = 37 500 долларов

Затем, чтобы рассчитать ежемесячные расходы на аренду, вы просто делите годовые валовые расходы на аренду на 12:

Годовая валовая арендная плата /12 месяцев

37 500 долларов США / 12 = 3 125 долларов США

Почему важно установить точный бюджет ресторана?

Ответ довольно прост — вам нужен ресторанный бюджет, потому что он служит вашей путеводной картой в разумном расходовании денег, в понимании того, как работает ваш бизнес, и в достижении ваших финансовых целей. Если у вас нет плана бюджета ресторана, вы не можете контролировать свой бизнес и, скорее всего, потерпите неудачу.

Вот основные преимущества составления ресторанного бюджета.

Преимущество № 1: составление бюджета ресторана помогает отслеживать доходы и расходы.

Мониторинг ваших доходов и расходов поможет вам принимать обоснованные решения о том, как распределять свои ресурсы. Кроме того, сравнение ваших продаж с вашими затратами поможет вам определить, сколько денег зарабатывает ваш ресторан.

Четко определенный бюджет поможет вам выяснить, превышают ли расходы вашего ресторана ваши доходы. В этом случае вам может потребоваться повысить цены в меню или найти альтернативные маркетинговые стратегии для привлечения клиентов.

В общем, отслеживание доходов и расходов поможет вам оставаться на вершине своих финансов.

Преимущество № 2: Бюджет ресторана позволяет вам принимать упреждающие решения о развитии вашего ресторана.

Чтобы сохранить конкурентное преимущество и добиться успеха, менеджеры должны быстро адаптироваться к изменениям в этой быстро меняющейся бизнес-среде.

С бюджетированием ресторана вы становитесь менеджером, который заранее предвидит проблемы и предпринимает необходимые шаги, чтобы предотвратить их возникновение.

Более того, проактивные менеджеры ресторанов думают о будущем, а не о текущей ситуации в бизнесе. Это включает в себя принятие упреждающих решений в отношении:

• Кадровое обеспечение,
• Инвентарь,
• Обновления меню,
• Маркетинговые кампании,
• Тенденции клиентов и
• Технологии.

Преимущество № 3: Бюджетирование ресторана предотвращает перерасход

Бюджетирование дает владельцам ресторанов более четкое представление о расходах, которые могут возникнуть в ходе хозяйственной деятельности. Кроме того, составление бюджета также помогает им планировать расходы и расставлять приоритеты.

Правильный план бюджета ресторана устранит перерасход на такие расходы, как:

• Принадлежности для уборки или
• Маркетинговые кампании.

Например, может показаться очень заманчивым перерасходовать средства на маркетинг, особенно если вы мало о нем знаете. Стремясь увеличить прибыль своего бизнеса, вы можете даже нанять дорогостоящее маркетинговое агентство или заплатить за дорогую рекламу.

Однако важно знать, что есть и другие недорогие маркетинговые методы, которые вы можете использовать для привлечения трафика в долгосрочной перспективе (органический охват, недорогая реклама в социальных сетях, сообщения в блогах или листовки). Таким образом, вы сэкономите деньги на основных расходах ресторана, таких как еда и рабочая сила.

Как составить бюджет ресторана?

Как указывалось выше, создание бюджета ресторана имеет решающее значение для того, чтобы оставаться в курсе ваших финансов и поддерживать бесперебойную работу бизнеса. Есть несколько шагов, чтобы создать бюджет ресторана, который будет работать на ваш бизнес. Давайте углубимся в каждый из шагов создания реалистичного бюджета для вашего ресторана.

Шаг №1: Начните со стоимости аренды

Открытие ресторана — сложная задача, поскольку она требует больших усилий и ресурсов.

А начинается все с определения реальных затрат на содержание ресторана — в первую очередь, стоимости аренды.

Мы связались с Иззи Харашем — президентом Hospitality Works и ресторанным консультантом с более чем 30-летним опытом работы в сфере управления ресторанным обслуживанием в США и Европе — чтобы рассказать нам больше о том, как стоимость аренды определяет сумму, которую должен зарабатывать ресторан. быть прибыльным:

« Мне нравится строить первый проект на основе арендной платы/ипотеки. Я обнаружил, что успешные предприятия имеют арендную плату от 6% до 8%. Если взять в качестве примера наши 4000 кв. м, если арендная плата составляет 7000 долларов в месяц, то бизнес должен приносить 1 200 000 долларов, чтобы быть прибыльным».

Если вы управляете своим рестораном в течение определенного периода времени, вы можете использовать данные за предыдущие годы, чтобы спрогнозировать цифры на следующий год.

Шаг № 2: Ведите подробный учет всех текущих расходов и потоков доходов.

Как мы уже упоминали, многие расходы, связанные с ведением ресторанного бизнеса, уже фиксированы, а значит, их можно легко предсказать, потому что они остаются неизменными каждый месяц (например, аренда или страховка).

Однако, что касается ресторанных расходов, вам также придется иметь дело с:

• Переменные затраты (питание или ремонт) и
• Полупеременные затраты (заработная плата сотрудников или коммунальные услуги).

Эти виды затрат труднее предсказать, что еще больше усложняет процесс составления бюджета.

К счастью, вам не нужно финансовое образование, чтобы отслеживать эти расходы — ведите учет того, что вы тратите ежедневно, еженедельно или ежемесячно. Например, запись всех ваших расходов и доходов в электронную таблицу может помочь вам рассчитать общие расходы за текущий месяц и увидеть, какую прибыль вы заработали за данный период времени.

Шаг № 3: Проанализируйте и сравните свои продажи и затраты

Сравнение ваших ежемесячных расходов и продаж даст вам более четкое представление о финансовом положении вашего бизнеса.

Это также поможет вам определить:

• Общая рентабельность вашего бизнеса и
• Прибыльность отдельных пунктов меню или конкретных дней недели.

Отслеживание соотношения затрат и продаж очень важно, особенно в сегодняшней нестабильной среде, потому что это дает вам больший контроль над успешным ведением бизнеса.

При анализе показателей затрат и продаж вы легко заметите, превышают ли затраты продажи, и нужно ли вам вносить коррективы.

Дополнительные советы по составлению бюджета ресторана

Если вам нужны дополнительные советы по составлению бюджета ресторана, вот несколько советов. Следующие советы обеспечат бесперебойную работу вашего ресторанного бизнеса.

Совет № 1: пересмотрите цифры и проанализируйте свою эффективность

Управление прибыльным рестораном может быть сложной задачей. На самом деле, для получения прибыли требуется огромный объем работы.

По мере роста вашего ресторанного бизнеса становится крайне важным переоценить его эффективность и впоследствии решить, как действовать, чтобы добиться прибыльности. Один из способов проанализировать эффективность вашего ресторана — просмотреть существующие отчеты компании. Это даст вам представление о том, как и с чего начать и на каких областях сосредоточиться.

Выделение времени на регулярную оценку эффективности вашего бизнеса может помочь вам обнаружить аномалии на этом пути и ценно для вашей прибыли. Вы не всегда можете быть уверены в том, как обстоят дела у вашего бизнеса, пока вы не проанализируете свои фактические результаты (бюджет и расходы) в сравнении с предполагаемыми результатами (предполагаемый бюджет или расходы).

Иззи Хараш приводит два кратких примера создания бюджета ресторана с использованием тех же 1,2 миллиона долларов (сумма, которую мы должны генерировать, чтобы поддерживать прибыльность бизнеса).

«Давайте возьмем 1,2 миллиона долларов и разделим их на 52 недели (1 200 000/52 = 23 076 долларов). Таким образом, мы должны приносить 23 000 долларов в неделю. Если мы ресторан высокой кухни со средним чеком в 70 долларов на гостя, то мы должны принимать 330 гостей в неделю (23 076 долларов / 70 долларов = 329,65). Если мы обычный ресторан со средним чеком в 40 долларов на гостя, то мы должны привлекать 576 гостей в неделю (23 076 долларов / 40 долларов = 576). Ключом к успеху является работа с цифрами и реальный анализ вашей позиции».

Итак, вам нужно будет записывать важные бизнес-показатели, в том числе:

• Количество гостей,
• Количество недель,
• Проверьте средний показатель на одного гостя и
• Цена за квадратный фут.

Вы можете организовать все эти цифры (связанные с вашими затратами и прибылью) в электронные таблицы или в специализированное бухгалтерское программное обеспечение для более точного отслеживания.

Совет № 2: Внесите необходимые коррективы, если затраты превышают продажи

К сожалению, многие операторы ресторанов поздно осознают, что они теряют деньги, потому что не уделяют должного внимания эксплуатационным расходам, таким как:

• Заработная плата и выплаты работникам,
• Аренда или покупка недвижимости,
• Реклама и маркетинг,
• Налог на недвижимость,
• Коммунальные услуги,
• техническое обслуживание объекта или оборудования, а также
• Бухгалтерские и юридические расходы.

Поэтому полезно получить глубокое понимание того, как идут ваши расходы, чтобы увидеть, как они влияют на прибыльность вашего бизнеса.

Чтобы вести успешный ресторанный бизнес, требуется постоянный мониторинг и корректировка всякий раз, когда операционные расходы превышают сумму денег, которую зарабатывает ваш бизнес. В конце концов, ваш ресторан должен приносить прибыль, а не терять деньги.

Если ваши операционные расходы превышают показатели продаж, более чем очевидно, что вы должны внести изменения в план бюджета вашего ресторана, поэтому вы можете выбрать:

• Увеличьте свои продажи (привлеките новых клиентов, увеличьте количество существующих клиентов или увеличьте цены в меню),
• Сократите свои расходы (найдите более доступных поставщиков продуктов питания или напитков, сократите персонал, сэкономьте на счетах за коммунальные услуги или отслеживайте часы работы ваших сотрудников), или
• Комбинируйте обе стратегии .

Независимо от того, какую стратегию вы выберете, важно быть последовательным.

Совет № 3: Используйте программное обеспечение для составления бюджета ресторана, чтобы помочь с финансовым отслеживанием

Когда вы управляете ресторанным бизнесом, вам нужно следить за множеством повседневных процессов, в том числе:

• Бухгалтерия,
• Бюджетирование,
• Управление запасами,
• Управление заказами,
• Планирование заработной платы,
• Посещаемость сотрудников,
• Анализ затрат и
• График работы сотрудников.

Но, к счастью, программное обеспечение для управления рестораном, такое как Clockify, может помочь вам оставаться в курсе всех операций ресторана.

Clockify имеет опцию часов для мобильных или настольных устройств. Каждый сотрудник ресторана может войти в систему и отслеживать свое рабочее время с помощью таймера. Они могут отсчитывать (вводить) время начала своей смены и отсчитывать время после окончания работы.

Кроме того, правильное отслеживание всех часов работы сотрудников на одной панели позволяет лучше рассчитать заработную плату сотрудников. Это, в свою очередь, обеспечивает бесперебойный рабочий процесс в ресторане, потому что сотрудники будут получать точную компенсацию за работу в определенные дни или часы.

Вы также можете видеть, кто свободен, а кто занят, что поможет вам делегировать любые дополнительные задачи, которые могут появиться во время смены.

Совет № 4: Используйте шаблон бюджета ресторана

Создание шаблона бюджета ресторана с нуля может вызвать стресс, особенно у новых владельцев ресторанов.

Вот где наш бесплатный загружаемый шаблон пригодится.

Мы создали шаблон бюджета ресторана, который вы можете скачать и использовать в любое время. Этот шаблон предоставит вам базовый наглядный план потенциальных и фактических доходов и расходов, чтобы вы могли быть в курсе финансового положения вашего ресторана.

Скачайте бесплатный шаблон бюджета ресторана

Шаблон включает отдельные расчеты вашего фактического дохода по сравнению с прогнозируемым доходом (плюс разница между ними) в простой в использовании таблице Google. Вы также найдете разделы для различных видов операционных расходов, включая:

• Труд,
• Еда,
• Арендовать,
• Коммунальные услуги,
• Маркетинг,
• Ремонт и обслуживание,
• Технологии и др.

В целом, шаблон бюджета ресторана Clockify поможет вам:

• Следите за своими ресторанными расходами,
• Сравните свой бюджет с вашими расходами,
• Определите, правильно ли вы составляете бюджет,
• Ставьте финансовые цели на будущее,
• Улучшите свои покупательские привычки и
• Максимизируйте свою прибыль.

Как прогнозировать продажи ресторана?

Бюджетирование ресторана и прогнозирование продаж помогают владельцам бизнеса управлять успешным рестораном.

Фактически, умное прогнозирование продаж может помочь вам найти правильный баланс между продажами вашего ресторана и затратами. Комбинация обоих методов позволяет определить возможные утечки затрат и устранить их, пока не стало слишком поздно.

В целом, прогнозирование продаж ресторана помогает вам:

• Оптимизация управления запасами,
• Информированное планирование кадрового обеспечения, найма и маркетинга,
• Прогнозы прибыли на предстоящий период времени и
• Постановка целей на основе прогнозируемой прибыли и затрат.

Итак, как составить прогноз продаж существующего ресторана? Мы объясним в следующих строках.

Совет № 1: Рассчитайте дневную мощность вашего ресторана

Попробуем оценить количество клиентов в день на примере. Допустим, в вашем ресторане есть 12 столов, на каждом из которых могут разместиться 4 человека.

В идеальной ситуации все эти 12 столов были бы заняты в течение определенного часа (если обед занимает около часа), поэтому мы можем оценить в среднем 48 (12 столов × 4 человека ) ежедневных обеденных порций. Таким образом, вы можете предсказать, что кухня будет обслуживать 48 клиентов.

Если каждый стол обслуживает 2 стороны (группу гостей ресторана) каждый день, это означает, что за все обеденное время будет обслуживаться 96 клиентов.

4 клиента x 12 столов x 2 очереди = 96 клиентов

Если средняя цена обеда составляет 30 долларов США на человека, прогноз продаж вашего ресторана на насыщенный день можно рассчитать следующим образом:

Прогноз продаж = количество столов х распределение мест х средняя цена обеда х оборот столика.

12 столов x 4 гостя за столом x 30 долларов США за гостя x 2 смены за ночь = 2880 долларов США.

Таким образом, при полной загрузке ваш ресторан ожидает продажи продуктов на сумму 2880 долларов. Однако ваш бизнес не всегда будет работать на полную мощность. Внедрив тот же процесс, вы сможете оценить продажи за менее загруженные дни, половинную загрузку или любой период времени, который вам нравится.

Совет № 2: Отслеживайте данные о прошлых продажах

Анализ прошлых показателей продаж поможет вам выявить колебания в разные периоды времени и определить количество продаж за данный год.

Чтобы упростить прогнозирование продаж, вы можете использовать заранее определенные показатели из вашей системы торговых точек (или POS, программного обеспечения, которое помогает вашему ресторану принимать платежи от клиентов и управлять транзакциями продаж), которые дадут вам представление об истории продаж вашего ресторана. .

Некоторые POS-системы даже имеют программное обеспечение для управления запасами, которое позволяет вам видеть:

• Что осталось на складе,
• Какие заказы поступают и
• Когда заказывать больше товаров.

Кроме того, просматривая прошлые данные, вы можете лучше понять тенденции продаж вашего ресторана, в том числе:

• Какие блюда больше всего нравятся вашим клиентам в вашем ресторане,
• Какие дни недели обычно самые загруженные, и
• Какое блюдо чаще всего заказывают.

Затем вы можете прогнозировать будущие продажи на основе этих тенденций и готовиться к предстоящему периоду.

Совет № 3: обратите внимание на внешние факторы, которые могут повлиять на прибыль вашего ресторана

Многие внешние факторы могут повлиять на ваш ресторанный бизнес, в том числе:

• Социальные (например, изменения в предпочтениях или поведении потребителей, которые могут повлиять на продажи в ресторане),
• Экономические (например, изменения налоговых ставок, безработицы, процентных ставок или инфляции),
• Политические (например, новое законодательство, затрагивающее права предприятий, такие как законы о защите прав потребителей, занятости или интеллектуальной собственности),
• технологические (например, достижения в области автоматизации, электронной коммерции и цифровых медиа) и
• Конкурентные факторы (например, влияние конкуренции из-за изменений в цене, продукте или бизнес-стратегии).

Все эти факторы могут формировать бизнес-среду, в которой работает ресторан, и влиять на то, как он планирует и работает.

Даже если вы не можете контролировать их влияние, вы должны знать, что они все равно могут влиять на ваши продажи. Таким образом, чтобы получить более точный прогноз продаж, важно анализировать текущую ситуацию. Например, вы можете отслеживать производительность и стратегии своих конкурентов, чтобы увидеть, как они работают в отрасли.

Во времена экономической нестабильности владельцы ресторанов также должны быть готовы к значительным экономическим изменениям, которые могут повлиять на их будущие продажи. Это означает тщательный контроль:

• Прошлые или текущие колебания цен,
• Растущая инфляция и
• Изменения минимальной заработной платы.

Вся эта информация поможет вам принимать бизнес-решения на основе данных.

Однако имейте в виду, что вам нужно будет пересматривать свой прогноз не реже одного раза в месяц и при необходимости вносить коррективы. Например, если вы заметили, что ваши конкуренты продают продукты питания по значительно более высоким ценам, вы можете пересмотреть свою стратегию ценообразования, чтобы отразить более высокую удельную стоимость.

Заключительные слова: Бюджетирование ресторана – ключ к успеху в бизнесе

Составление солидного бюджета ресторана может быть непростой задачей, но всегда имеет решающее значение для успеха бизнеса.

С бюджетированием ресторана владельцы и менеджеры ресторанов смогут:

• Составьте схему того, как будут расходоваться финансы,
• Принимайте более эффективные решения о расходах,
• Создайте экономически эффективный прайс-лист на продукты питания и напитки, и, что наиболее важно,
• Получайте максимальную прибыль для развития бизнеса.

Кроме того, программное обеспечение для ресторанов также является важным инструментом, который помогает владельцам и менеджерам составлять бюджет ресторана. Внедрение этой технологии в вашу повседневную деятельность поможет вам стать более эффективным и организованным, повысить лояльность клиентов и снизить затраты.

Владельцы ресторанов, независимо от того, являются ли они новичками в бизнес-индустрии или уже давно работают, должны иметь хорошо спланированный и задокументированный план бюджета ресторана, который будет определять их финансовые стратегии и решения.

️ Вы когда-нибудь составляли бюджет ресторана? Или, может быть, вы сделали эффективный прогноз продаж ресторана? Не стесняйтесь поделиться с нами некоторыми советами по составлению бюджета ресторана, написав нам по адресу [email protected], чтобы получить шанс быть представленным в этой или одной из наших следующих статей. Кроме того, если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с кем-нибудь, кому она может быть полезна.