6 способов оптимизировать работу вашего ресторана

Независимо от того, является ли ваш ресторан маленьким или большим, для владельца или менеджера очень важно, чтобы все шло гладко, а ваш персонал работал эффективно, решая любые проблемы. И чтобы сделать это успешно, нужно быть быстрым.

Мы здесь, чтобы помочь вам добиться этой эффективности, поэтому мы создали шесть способов повышения эффективности работы ресторана.

1. Повысьте лояльность с помощью технологий

Согласно отчету Oracle Hospitality Report, 65% потребителей уже являются участниками одной или нескольких программ лояльности в ресторанах. Все поколения — Gen X, бумеры и миллениалы — выражали потребность в программах лояльности.

Программы лояльности в ресторанах существуют уже давно, но цифровые кампании лояльности только начинают набирать популярность.

Успешная программа лояльности имеет два аспекта: она должна приносить пользу гостю, но она также должна обеспечивать видимую отдачу от инвестиций для оператора.

По мере того, как гости становятся все более требовательными — им нужны персонализированные услуги, более приятные впечатления и признание их оплаты, — программа лояльности обеспечивает идеальную основу для удовлетворения этих потребностей.

И настал момент использовать SMS-сообщения для ресторанного бизнеса. Ни один клиент не хочет пропустить эксклюзивную сделку, срок действия которой истекает сегодня, потому что она потерялась в их почтовом ящике. Поэтому отправьте сообщение с предложением членам вашего клуба лояльности, чтобы они увидели его как раз вовремя.

Вознаградите своих клиентов двойными баллами, если они посещают ваш ресторан два дня подряд, или дайте в пять раз больше баллов, если они пригласят друга присоединиться к программе лояльности.

Чем больше баллов заработают ваши клиенты, тем больше они захотят вернуться, чтобы заработать более высокие баллы (и получить более ценные вознаграждения).

Когда вы сочетаете программу лояльности с феноменальным качеством обслуживания клиентов, вы также создаете идеальную среду для повторных сделок.

2. Автоматизируйте трудоемкие задачи

Конечно, технологии отлично подходят для улучшения качества обслуживания клиентов, но они также могут значительно улучшить жизнь вашей управленческой команды. Например, планирование сотрудников — одна из тех трудоемких задач, с которыми борются все менеджеры.

Программные приложения для планирования сотрудников помогают менеджерам быстро заполнять смены и уведомлять сотрудников об открытых сменах через их смартфоны. Сотрудники могут обмениваться сменами между собой и самостоятельно управлять своими запросами на отгулы и доступностью в приложении.

Оптимизация процесса планирования позволяет менеджерам сосредоточиться на самом ресторане, а не на мелких деталях, которые обеспечивают его работу. Это экономит время и облегчает работу менеджера.

Тем не менее, выбор сложного программного обеспечения, требующего интенсивного обучения, может привести к пустой трате времени менеджера и команды.

Найти правильное программное обеспечение для планирования сотрудников, интуитивно понятное и отвечающее индивидуальным потребностям, так же важно, как и отказаться от электронных таблиц Excel.

3. Улучшите общение

Внедрите инструменты для оптимизации общения на рабочем месте. Такие приложения, как «Заместитель», позволяют работодателям отправлять сообщения (отдельным сотрудникам или всей команде) одним простым действием.

Будь то новый список, изменение места встречи или запрос на заполнение смены, вы также можете получить подтверждение того, что ваше сообщение было получено, и переписываться с сотрудниками без необходимости бесконечных текстовых сообщений, телефонных звонков или электронных писем.

По данным Forbes, две из пяти основных причин, по которым сотрудники недовольны работой, напрямую связаны с недостатком общения. Эффективное программное обеспечение для планирования сотрудников со встроенными коммуникационными функциями позволяет менеджерам и сотрудникам напрямую и мгновенно обмениваться новостями о ресторане с командой и обеспечивать быстрое заполнение графиков.

4. Внесите улучшения в свое меню

Автоматизация меню — один из самых утомительных аспектов работы ресторана, особенно в случае с несколькими ресторанами. Цифровое мобильное или настольное решение позволяет ресторанам корректировать свои меню и делать их более экономичными.

Некоторые рестораны теперь используют планшеты, смартфоны или киоски с сенсорным экраном вместо бумажных меню. Эта высокотехнологичная инновация позволяет покупателям увидеть изображение товара, который они собираются заказать.

Еще одна замечательная особенность заключается в том, что цифровые меню позволяют мгновенно изменять пункты меню и обновлять цены без необходимости перепечатывать новую партию меню. Эти решения также могут отображать интересный контент, которым ваши клиенты могут наслаждаться, ожидая своего заказа.

Некоторые настольные решения даже позволяют клиентам не только заказывать нужные товары, но и оплачивать их, не требуя чека. Что удивительно в этих ресторанных технологиях, так это то, что они не заменяют личное обслуживание, а только улучшают его.

Официанты могут уделять больше времени общению с гостями вместо того, чтобы проверять их заказы или пересчитывать счета туда-сюда.

5. Принимайте мобильные платежи

После исключительно медленных темпов внедрения в течение последних нескольких лет мобильные платежи в ресторанах, наконец, начинают завоевывать популярность, особенно в сфере быстрого обслуживания.

Многие операторы сообщают о значительном росте использования мобильных платежей. В Starbucks 30% платежей совершаются через мобильные устройства, а McDonald's начнет 2018 год с мобильного заказа и оплаты в 20 000 точках.

Мобильные платежи — это только отправная точка. Используйте и встраивайте эти мобильные платежные системы в свою систему онлайн-меню, чтобы клиенты могли делать заказы и оплачивать их удаленно.

Это может сократить много времени на отдельные столы, если клиенты вообще захотят сесть за стол.

6. Сотрудничайте со службой доставки

Онлайн-заказ еды полностью захватил ресторанный и пищевой бизнес. Спрос на доставку из ресторанов находится на рекордно высоком уровне и будет продолжать расти в ближайшие годы.

Даже если у вас уже есть доставка, служба доставки из ресторана, такая как GrubHub, может помочь вам расширить и оптимизировать вашу службу доставки.

Использование сторонней службы доставки в вашем ресторане также является отличным способом привлечь новых клиентов (особенно миллениалов). Новое поколение ценит удобство и мгновенную доступность, а не стоимость, поэтому они являются золотой жилой для ресторанов с услугами доставки.

Предлагая доставку еды из ресторана через такие сервисы, как GrubHub, UberEats или Postmates, вы раскрываете свой бренд более широкому кругу потенциальных клиентов. Используя свою инфраструктуру заказов и парк доставки, эти службы дают даже самым маленьким ресторанам возможность предлагать доставку.

Не пренебрегайте этими полезными техническими разработками! Попробуйте советы, которые мы упомянули выше, и наслаждайтесь спокойствием.