Como criar um orçamento de restaurante?

Você sabia que uma média de 17% dos donos de restaurantes fecham seus negócios no primeiro ano? Mesmo que isso não pareça um número enorme, a taxa de falência de restaurantes pode ser menor.

Para evitar tais cenários e garantir que seu restaurante prospere no mercado competitivo, você deve fazer um esforço para se manter à tona em tempos difíceis.

A chave para manter um negócio de restaurante lucrativo e duradouro é um orçamento de restaurante adequado , destinado a ajudá-lo a controlar os custos crescentes do negócio.

Além disso, o orçamento do restaurante evitará que você gaste demais em atividades comerciais desnecessárias, como campanhas de marketing ineficazes ou cardápios caros.

Para garantir que você tenha uma compreensão profunda de como funciona o orçamento de restaurantes, neste post do blog iremos:

• Explique o que realmente é o orçamento do restaurante,
• Fornecer uma análise detalhada das despesas do orçamento do restaurante,
• Forneça as etapas e dicas necessárias para o orçamento adequado do restaurante e
• Esclareça como o orçamento e a previsão do restaurante estão relacionados.

O que é um orçamento de restaurante?

Um orçamento de restaurante é fundamental para o sucesso de qualquer tipo de restaurante porque ajuda a estimar se o negócio será lucrativo ou sofrerá perdas.

Ele também o ajuda a monitorar suas despesas e receitas para ver se você está atingindo os parâmetros de referência do orçamento que definiu — ou seja, as metas de receita e despesa para o próximo ano.

Os proprietários de restaurantes devem estar cientes da importância de criar um orçamento de restaurante, pois serve como um plano financeiro para melhorar o desempenho do negócio e manter a lucratividade.

O que está incluído no orçamento de um restaurante?

Um orçamento de restaurante consiste em 4 partes que os empresários precisam ficar de olho:

1. Vendas de restaurantes — Represente o número total de clientes diários multiplicado pela média de cheques prevista (receita total adquirida pelas vendas de alimentos e bebidas),
2. Custo principal — A soma do custo das mercadorias vendidas e dos custos de mão-de-obra, incluindo salários, benefícios dos funcionários, impostos sobre a folha de pagamento, etc.,
3. Receita controlável — Inclui todas as despesas operacionais, como suprimentos de alimentação, manutenção preventiva de equipamentos, serviços públicos, aluguel, marketing, etc., e
4. Lucro líquido — A quantia de dinheiro que você recebe depois de pagar todas as despesas.

Quais são as 3 principais despesas do negócio de restaurantes?

Os tipos de gastos com restaurante variam de acordo com fatores como se você está alugando ou possuindo o espaço comercial, o tipo de equipamento necessário, o tamanho da sua operação, a localização, entre outros.

No entanto, as despesas de restaurante que você pode esperar são praticamente fixas e estão relacionadas a:

• Despesas com alimentação, mão de obra e aluguel (custos primários) e
• Despesas operacionais adicionais (marketing e publicidade, reparos e manutenção, administração diária, serviços públicos e taxas legais e contábeis).

Agora, vamos nos aprofundar um pouco mais nas três maiores categorias de despesas de restaurantes.

Despesa com restaurante nº 1: Despesas com alimentação

Os custos dos alimentos incluem três elementos:

• Percentagem de custo alimentar — A quantia de dinheiro gasta em ingredientes alimentares em relação à receita obtida com a venda dos pratos do menu,
• Ingredientes alimentares — As substâncias que são utilizadas para preparar os pratos, e
• Venda de alimentos — A receita obtida com a venda dos pratos do cardápio.

A porcentagem do custo da alimentação indica quanto dinheiro o restaurante está ganhando (ou perdendo) com os pratos vendidos.

Ou seja, é o valor gasto com todos os ingredientes necessários para preparar a comida servida no restaurante, e isso tem efeito direto na lucratividade do restaurante.

Calcular os custos dos alimentos é importante porque ajuda a determinar se as metas de custo dos alimentos (ou seja, a porcentagem do custo dos alimentos projetada para um período específico com base no número de pratos do menu vendidos) estão sendo atendidas.

Não existe uma porcentagem certa do custo da alimentação, no entanto, proprietários e operadores de restaurantes devem mantê-la entre 28% e 35% de sua receita total. Lembre-se de que os mesmos números não se aplicam a todos os restaurantes - a porcentagem exata dependerá do tipo de comida servida e das despesas operacionais.

Despesa com restaurante nº 2: Despesas com mão de obra

A mão de obra também é uma das maiores e mais significativas despesas de qualquer restaurante. Exemplos de custos trabalhistas incluem principalmente custos relacionados a funcionários, como:

• Salários,
• Benefícios,
• Impostos sobre os salários,
• Comissões de serviço,
• Ao longo do tempo,
• Assistência médica,
• Planos de aposentadoria,
• bônus,
• Folga (dias de doença e férias),
• Refeições,
• Treinamento,
• Uniformes de trabalho, etc.

Como calcular as despesas trabalhistas?

Calcular suas despesas de mão-de-obra ajuda a determinar a porcentagem de custo de mão-de-obra - a relação entre sua receita total e os custos de mão-de-obra.

A porcentagem do custo do trabalho pode ser calculada como:

• Uma porcentagem das vendas — Por exemplo, suas vendas brutas são de US$ 800.000 e o custo total da mão de obra é de US$ 240.000. Divida o custo da mão de obra pelas vendas brutas e multiplique por 100.

$ 240.000 / $ 800.000 x 100 = 30%

O número final (30%) é a porcentagem do custo de mão de obra (o valor total gasto em custos de mão de obra em relação à receita total).

• Uma porcentagem dos custos operacionais totais — Representa os custos contínuos relacionados à operação do restaurante. Se seus custos de mão de obra forem de $ 12.000 por mês e o custo operacional total for de $ 19.000 por mês, você precisará dividir o custo de mão de obra pelos custos operacionais totais.

$ 12.000 / $ 19.000 x 100 = 63%

Você também pode calcular os custos de mão de obra por horas trabalhadas . Este método permite separar os funcionários em diferentes grupos operacionais (servidores, bartenders, cozinheiros, etc.). O objetivo é medir o custo por hora para cada grupo. Por exemplo, se você tem 7 cozinheiros, cada um trabalhando 40 horas por semana e o salário médio por hora é de $ 15, veja como calcular o custo por horas trabalhadas. Você primeiro calcula as horas semanais trabalhadas por grupo:

Número de trabalhadores x número de horas trabalhadas = horas semanais trabalhadas por grupo

7 cozinheiros x 40 horas cada = 280 horas semanais trabalhadas por grupo

Em seguida, você pega as horas semanais trabalhadas por grupo e multiplica o número por um salário médio por hora:

280 horas/semana x salário médio por hora de US$ 15 = US$ 4.200

Por fim, para obter um custo médio por hora trabalhada, você pega o total de salários por semana e divide o número por 52 semanas em um ano:

$ 4.200 salários totais por semana / 52 semanas = $ 80,8

Despesa de restaurante nº 3: Despesas de aluguel

O aluguel é uma despesa fixa que qualquer proprietário de restaurante deve pagar pelo espaço comercial em que está operando seu negócio.

Quanto você pagará por mês pelo seu espaço comercial varia de acordo com:

• A localização (o custo total de alugar um espaço pode variar muito entre cidades, áreas dentro das cidades e indústrias),
• A condição do seu espaço e
• Quanta metragem quadrada você aluga.

Lembre-se de que os custos totais de ocupação não se limitam apenas ao aluguel básico, mas também incluem reembolsos de despesas, como:

• Taxas de manutenção de área comum (CAM),
• Impostos imobiliários,
• impostos de propriedade pessoal,
• Seguro de construção e conteúdo,
• Depreciação, e
• Amortização.

De acordo com as estatísticas, o custo total de ocupação deve estar entre 6% e 10% de suas vendas brutas. No entanto, os números exatos dependerão de sua situação comercial específica.

Como calcular as despesas com aluguel?

Determinar a taxa de aluguel certa para o seu restaurante é importante para o sucesso do negócio.

Portanto, se o preço por metro quadrado for $ 15 e a metragem quadrada total da unidade for de 2.500 pés quadrados, você poderá calcular os custos brutos anuais de aluguel da seguinte forma:

Pés quadrados alugáveis ​​x Cada unidade de pés quadrados utilizáveis ​​disponíveis

US$ 15 x 2.500 = US$ 37.500

Em seguida, para calcular os custos de aluguel mensais, basta dividir os custos de aluguel brutos anuais por 12:

Aluguel bruto anual / 12 meses

US$ 37.500 / 12 = US$ 3.125

Por que é importante estabelecer um orçamento preciso para o restaurante?

A resposta é bastante direta – você precisa de um orçamento para restaurante porque serve como um guia para gastar dinheiro com sabedoria, estar ciente de como sua empresa está operando e garantir que você atinja suas metas financeiras. Se você não tem um plano de orçamento para restaurante, não tem controle sobre o seu negócio e é mais provável que fracasse.

Aqui estão os principais benefícios de estabelecer um orçamento para restaurantes.

Benefício nº 1: o orçamento do restaurante ajuda você a acompanhar as receitas e despesas

Monitorar suas receitas e despesas ajudará você a tomar decisões informadas sobre como alocar seus recursos. Além disso, medir suas vendas em relação aos seus custos o ajudará a determinar quanto dinheiro seu restaurante está ganhando.

Ter um orçamento claramente definido ajudará você a descobrir se os custos do seu restaurante são maiores do que seus ganhos. Se for esse o caso, pode ser necessário aumentar os preços do cardápio ou encontrar estratégias de marketing alternativas para atrair clientes.

Em suma, acompanhar suas receitas e despesas garantirá que você fique por dentro de suas finanças.

Benefício nº 2: o orçamento do restaurante permite que você tome decisões proativas sobre o crescimento do seu restaurante

Para manter a vantagem competitiva e ser bem-sucedido, os gerentes precisam se adaptar rapidamente às mudanças neste ambiente de negócios em rápida mudança.

Com o orçamento de restaurante, você está se tornando um gerente que antecipa desafios de forma proativa e toma as medidas necessárias para evitar que eles surjam.

Além disso, gerentes de restaurantes proativos levam em consideração o futuro, em vez de se concentrar na situação atual dos negócios. Isso inclui tomar decisões proativas sobre:

• Pessoal,
• Inventário,
• Atualizações de cardápio,
• Campanhas de marketing,
• Tendências dos clientes e
• Tecnologia.

Benefício nº 3: o orçamento do restaurante impede que você gaste demais

O orçamento oferece aos proprietários de restaurantes uma visão mais clara dos custos que podem surgir durante as operações comerciais. Além disso, o orçamento também os ajuda a planejar e priorizar os gastos.

Um plano de orçamento de restaurante adequado eliminará gastos excessivos em despesas como:

• Suprimentos de zeladoria ou
• Campanhas de marketing.

Por exemplo, pode parecer muito tentador gastar demais em marketing, especialmente se você não souber muito sobre isso. No desejo de gerar mais lucro para o seu negócio, você pode até contratar uma agência de marketing cara ou pagar por anúncios caros.

No entanto, é importante saber que existem outros métodos de marketing de baixo custo que você pode tentar para direcionar o tráfego a longo prazo (alcance orgânico, anúncios de mídia social de baixo custo, postagens de blog ou panfletos). Dessa forma, você economizará dinheiro com os custos primários do restaurante, como alimentação e mão de obra.

Como você orçamento para um restaurante?

Conforme mencionado acima, criar um orçamento para restaurante é crucial para manter o controle de suas finanças e manter o negócio funcionando sem problemas. Existem algumas etapas para criar um orçamento de restaurante que funcione para o seu negócio. Vamos nos aprofundar em cada uma das etapas para criar um orçamento realista para o seu restaurante.

Etapa 1: comece com o custo do aluguel

Abrir um restaurante é uma tarefa desafiadora, pois exige muito esforço e recursos.

E tudo começa com a determinação dos custos reais de operação de um restaurante – em primeiro lugar, o custo do aluguel.

Entramos em contato com Izzy Kharasch - presidente da Hospitality Works e consultora de restaurantes com mais de 30 anos na área de gerenciamento de serviços de alimentação nos EUA e na Europa - para nos contar mais sobre como o custo do aluguel dita o valor que o restaurante deve ganhar. ser rentável:

“ Gosto de construir o primeiro rascunho com base no aluguel/hipoteca. Descobri que as empresas de sucesso têm um aluguel de 6% a 8%. Usando nossos 4.000 pés quadrados como exemplo, se o aluguel for $ 7.000 por mês, o negócio deve gerar $ 1.200.000 para ser lucrativo.

Se você opera seu restaurante há um determinado período de tempo, pode usar dados de anos anteriores para ajudá-lo a projetar os números do ano seguinte.

Etapa 2: mantenha um inventário detalhado de todas as despesas atuais e fluxos de receita

Como já mencionamos, muitos custos associados à administração de um negócio de restaurante já são fixos, o que significa que podem ser facilmente previstos – porque permanecem os mesmos todos os meses (por exemplo, aluguel ou seguro).

No entanto, no que diz respeito às despesas do restaurante, terá também de lidar com:

• Custos variáveis ​​(alimentação ou reparos) e
• Custos semi-variáveis ​​(salários de funcionários ou utilidades).

Esses tipos de custos são mais difíceis de prever, tornando o processo orçamentário ainda mais difícil.

Felizmente, você não precisa de um histórico financeiro para monitorar essas despesas - mantenha registros do que gasta diariamente, semanalmente ou mensalmente. Por exemplo, registrar todas as suas despesas e receitas em uma planilha pode ajudá-lo a calcular os custos totais do mês atual e ver quanto lucro você obteve em um determinado período de tempo.

Passo #3: Analise e compare suas vendas e custos

Comparar suas despesas e vendas mensais lhe dará uma visão mais clara da posição financeira de sua empresa.

Também o ajudará a determinar:

• A lucratividade geral do seu negócio e
• A lucratividade de itens de menu específicos ou dias específicos da semana.

Acompanhar a relação custo versus vendas é muito importante, especialmente no ambiente volátil de hoje, pois oferece maior controle para administrar seus negócios com sucesso.

Ao analisar seus números de custos e vendas, você perceberá facilmente se os custos superam as vendas e se você precisa fazer ajustes.

Dicas adicionais para criar um orçamento para restaurante

Se você está procurando mais dicas sobre como criar um orçamento para restaurante, aqui estão algumas dicas. As dicas a seguir irão garantir um bom funcionamento do seu restaurante.

Dica nº 1: Revise os números e analise seu desempenho

Operar um restaurante lucrativo pode ser uma tarefa assustadora. Na verdade, é preciso muito trabalho para gerar lucro.

À medida que o seu negócio de restauração cresce, torna-se crucial reavaliar o seu desempenho e, posteriormente, decidir como proceder para atingir a rentabilidade. Uma forma de analisar o desempenho do seu restaurante é olhar os relatórios existentes da empresa. Isso lhe dará uma ideia de como e por onde começar e em quais áreas focar.

Reservar um tempo para avaliar regularmente o desempenho de seus negócios pode ajudá-lo a detectar anomalias ao longo do caminho e é valioso para seus resultados. Você nem sempre pode ter certeza de como está seu negócio até analisar seus resultados reais (orçamento e despesas) em relação aos resultados estimados (orçamento ou despesas estimados).

Izzy Kharasch compartilha dois exemplos rápidos sobre como criar um orçamento para restaurante usando o mesmo $ 1,2 milhão (a quantia que precisamos gerar para manter o negócio lucrativo).

“Vamos pegar $ 1,2 milhão e dividir por 52 semanas ($ 1.200.000/52 = $ 23.076). Assim, devemos arrecadar $ 23.000 por semana. Se formos um restaurante requintado com um cheque médio de US$ 70 por hóspede, devemos receber 330 hóspedes por semana (US$ 23.076/US$ 70 = 329,65). Se formos um restaurante casual com um cheque médio de US$ 40 por hóspede, devemos receber 576 hóspedes por semana (US$ 23.076/US$ 40 = 576). A chave para o sucesso é analisar os números e realmente analisar sua posição.”

Portanto, você precisará registrar importantes métricas de negócios, incluindo:

• O número de convidados,
• Número de semanas,
• Consultar média por hóspede, e
• Preço por metro quadrado.

Você pode organizar todos esses números (relacionados aos seus custos e lucros) em planilhas ou em um software de contabilidade especializado para um acompanhamento mais preciso.

Dica nº 2: faça os ajustes necessários se os custos ultrapassarem as vendas

Infelizmente, muitos donos de restaurantes percebem que estão perdendo dinheiro com atraso porque não estão prestando atenção suficiente aos custos operacionais, como:

• Salário e benefícios dos empregados,
• Aluguel ou compra de imóvel,
• Publicidade e Marketing,
• Impostos sobre a propriedade,
• Serviços de utilidade pública,
• Manutenção de instalações ou equipamentos, e
• Honorários advocatícios e contábeis.

Portanto, vale a pena obter uma compreensão profunda de como estão seus custos para ver como eles estão afetando a lucratividade do seu negócio.

Para administrar um negócio de restaurante bem-sucedido, é preciso monitoramento e ajuste constantes sempre que os custos operacionais excederem a quantidade de dinheiro que sua empresa está ganhando. Afinal, seu restaurante precisa estar lucrando, não perdendo dinheiro.

Se as suas despesas operacionais ultrapassarem os números das vendas, é mais do que claro que você deve fazer alterações no plano orçamentário do seu restaurante, portanto, você pode optar por:

• Aumente suas vendas (conquiste novos clientes, aumente o número de clientes existentes ou aumente os preços do menu),
• Reduza seus custos (encontre fornecedores de alimentos ou bebidas mais acessíveis, reduza a equipe, economize nas contas de serviços públicos ou monitore as horas de seus funcionários) ou
• Combine as duas estratégias .

Independentemente de qual estratégia você escolher, é importante ser consistente.

Dica nº 3: Use um software de orçamento para restaurantes para ajudar no controle financeiro

Quando você administra um negócio de restaurante, há muitos processos do dia-a-dia que você precisa observar, incluindo:

• Contabilidade,
• Orçamento,
• Gestão de inventário,
• Gestão de pedidos,
• Planejamento de folha de pagamento,
• Presença de funcionários,
• Análise de custos e
• Agendamento de funcionários.

Mas, felizmente, um software de gerenciamento de restaurante como o Clockify pode ajudá-lo a ficar por dentro de todas as operações do restaurante.

Clockify tem uma opção de relógio de ponto para dispositivos móveis ou desktop. Cada funcionário do restaurante pode fazer login e cronometrar seu horário de trabalho por meio de um cronômetro. Eles podem marcar o horário de entrada (inserir) quando o turno começa e o ponto de saída assim que terminarem o trabalho.

Além disso, ter todas as horas dos funcionários devidamente rastreadas em um único painel permite que você calcule melhor a folha de pagamento dos funcionários. Isso, por sua vez, garante um fluxo de trabalho ininterrupto no restaurante porque os funcionários serão compensados ​​com precisão por dias ou horários específicos de trabalho.

Você também pode ver quem está disponível e quem está ocupado, o que o ajudará a delegar quaisquer tarefas adicionais que possam aparecer durante os turnos.

Dica nº 4: Use um modelo de orçamento para restaurantes

Criar um modelo de orçamento de restaurante do zero pode ser estressante, especialmente para novos proprietários de restaurantes.

É aqui que nosso modelo gratuito para download é útil.

Criamos um modelo de orçamento de restaurante que você pode baixar e usar sempre que precisar. Este modelo lhe dará um plano visual básico das receitas e despesas potenciais e reais, para que você possa se manter atualizado com a situação financeira do seu restaurante.

Baixe um modelo de orçamento de restaurante grátis

O modelo inclui cálculos separados para sua receita real versus sua receita prevista (mais a diferença entre os dois) em uma planilha do Google fácil de usar. Você também encontrará seções para diferentes tipos de despesas operacionais, incluindo:

• Trabalho,
• Comida,
• Aluguel,
• Serviços de utilidade pública,
• Marketing,
• Reparos e manutenção,
• Tecnologia, e outros.

Em suma, o modelo de orçamento de restaurante Clockify ajudará você a:

• Acompanhe as despesas do seu restaurante,
• Compare seu orçamento com suas despesas,
• Determine se você está orçamentando corretamente,
• Estabeleça metas financeiras para o futuro,
• Melhore seus hábitos de consumo e
• Maximize seus lucros.

Como prever as vendas do restaurante?

O orçamento de restaurantes e a previsão de vendas orientam os proprietários de negócios na administração de um restaurante de sucesso.

Na verdade, a previsão de vendas inteligente pode ajudá-lo a encontrar o equilíbrio certo entre as vendas e os custos do seu restaurante. Uma combinação de ambos os métodos permite que você determine possíveis vazamentos de custos e os elimine antes que seja tarde demais.

No geral, a previsão de vendas de restaurantes ajuda você com:

• Otimizando a gestão de estoque,
• Planejamento informado sobre pessoal, contratação e marketing,
• Projeções de lucro para o próximo período de tempo, e
• Definição de metas com base nos lucros e custos previstos.

Então, como você conduz uma previsão de vendas de um restaurante existente? Explicaremos nas próximas linhas.

Dica #1: Calcule a capacidade diária do seu restaurante

Tentaremos estimar o número de clientes por dia usando um exemplo. Digamos que seu restaurante tenha 12 mesas adequadas para 4 pessoas cada.

Em uma situação ideal, todas essas 12 mesas estariam cheias durante uma determinada hora (se demorar cerca de uma hora para almoçar), então podemos estimar 48 (12 mesas × 4 pessoas ) porções diárias de almoço em média. Assim, você pode prever que a cozinha atenderá 48 clientes.

Se cada mesa servir 2 pessoas (um grupo de convidados do restaurante) por dia, isso significa que um serviço completo na hora do almoço traria 96 clientes.

4 clientes x 12 mesas x 2 turnos = 96 clientes

Se o preço médio do almoço for $ 30 por pessoa, a previsão de vendas do seu restaurante para uma tarde movimentada pode ser calculada da seguinte forma:

Previsão de vendas = número de mesas x distribuição de assentos x preço médio do almoço x giro da mesa

12 mesas x 4 convidados por mesa x $ 30 por convidado x 2 turnos por noite = $ 2.880

Portanto, em plena capacidade, seu restaurante esperaria vendas de alimentos de $ 2.880. No entanto, sua empresa nem sempre estará operando com capacidade total. Ao implementar o mesmo processo, você poderá estimar as vendas para dias menos movimentados, meia capacidade ou qualquer período de tempo que desejar.

Dica nº 2: monitore os dados de vendas anteriores

A análise do desempenho de vendas anteriores ajudará você a identificar flutuações em diferentes períodos de tempo e a determinar o número de vendas durante um determinado ano.

Para facilitar a previsão de vendas, você pode usar métricas pré-determinadas do seu sistema de ponto de venda (ou POS, um software que ajuda seu restaurante a aceitar pagamentos de clientes e gerenciar transações de vendas), o que lhe dará uma ideia do histórico de vendas de seu restaurante .

Alguns sistemas de PDV possuem até um software de gerenciamento de estoque que permite que você veja:

• O que sobrar no estoque,
• Quais pedidos estão chegando e
• Quando pedir mais itens.

Além disso, ao analisar os dados anteriores, você pode entender melhor as tendências de vendas do seu restaurante, incluindo:

• Quais as refeições que os seus clientes mais gostam no seu restaurante,
• Quais dias da semana são geralmente os mais movimentados e
• Qual prato é o mais pedido.

Em seguida, você pode prever as vendas futuras com base nessas tendências e se preparar para o próximo período.

Dica #3: Preste atenção aos fatores externos que podem impactar o lucro do seu restaurante

Muitos fatores externos podem influenciar o seu restaurante, incluindo:

• Social (por exemplo, mudanças nas preferências ou comportamento do consumidor que podem influenciar as vendas do restaurante),
• Econômico (por exemplo, mudanças nas taxas de impostos, desemprego, taxas de juros ou inflação),
• Político (por exemplo, nova legislação que afeta os direitos das empresas, como leis do consumidor, trabalhistas ou de propriedade intelectual),
• Tecnológico (por exemplo, avanços em automação, comércio eletrônico e mídia digital) e
• Fatores competitivos (por exemplo, a influência da concorrência de mudanças no preço, produto ou estratégia de negócios).

Todos esses fatores podem moldar o ambiente de negócios no qual o restaurante opera e afetar como ele planeja e executa.

Mesmo que você não possa controlar seu impacto, você deve saber que eles ainda podem influenciar suas vendas. Assim, para obter uma previsão de vendas mais precisa, é importante analisar a situação atual. Por exemplo, você pode monitorar o desempenho e as estratégias de seus concorrentes para ver como eles estão se saindo no setor.

Em tempos de incerteza econômica, os proprietários de restaurantes também devem se preparar para mudanças econômicas significativas que podem afetar suas vendas futuras. Isso significa monitorar de perto:

• Flutuações de preços passadas ou atuais,
• Aumento da inflação e
• Alterações do salário mínimo.

Todas essas informações ajudarão você a tomar decisões de negócios baseadas em dados.

No entanto, lembre-se de que você precisará revisar sua previsão pelo menos uma vez por mês e fazer ajustes, se necessário. Por exemplo, se você perceber que seus concorrentes estão vendendo alimentos a preços significativamente mais altos, convém revisar sua estratégia de preços para refletir um custo unitário mais alto.

Palavras finais: O orçamento do restaurante é a chave para o sucesso do negócio

Criar um orçamento de restaurante sólido pode ser uma tarefa assustadora, mas é sempre fundamental para o sucesso do negócio.

Com o orçamento de restaurantes, os proprietários e gerentes de restaurantes poderão:

• Estabelecer um esboço de como as finanças serão gastas,
• Tome melhores decisões de gastos,
• Crie uma lista de preços de itens de alimentos e bebidas com boa relação custo-benefício e, o mais importante,
• Obtenha os maiores lucros para expandir o negócio.

Além disso, o software de restaurante também é uma ferramenta essencial que ajuda proprietários e gerentes a criar um orçamento de restaurante. Implementá-lo em suas operações diárias ajudará você a ser mais eficiente e organizado, aumentar a fidelidade do cliente e reduzir custos.

Os proprietários de restaurantes, independentemente de serem novos no setor de negócios ou já existentes há algum tempo, precisam garantir um plano de orçamento de restaurante bem planejado e documentado que orientará suas estratégias e decisões financeiras.

⁉️ Você já criou um orçamento para restaurante? Ou talvez você tenha feito uma previsão de vendas de restaurantes eficaz? Sinta-se à vontade para compartilhar conosco algumas dicas para criar um orçamento para restaurantes escrevendo para [email protected] para ter a chance de aparecer neste ou em um de nossos próximos artigos. Além disso, se você gostou deste artigo, compartilhe-o com alguém que possa achá-lo útil.