Modelos de negócios de entrega de alimentos on-line - um guia detalhado

Última atualização: 10 de maio de 2022

O mercado de entrega de comida online está evoluindo e se expandindo em uma escala drástica. O crescimento sem precedentes do setor de entrega de alimentos estende uma infinidade de oportunidades para as empresas iniciarem um mercado de entrega de alimentos online.

De acordo com um relatório da Uber , o mercado de entrega de comida deve crescer 10% ao ano para valer US$ 25 bilhões na Europa até 2023. Os avanços tecnológicos impulsionaram a adoção de serviços de entrega de comida online entre os clientes e esta tem sido a principal razão para vários empreendedores a fugirem para o mercado de entrega de comida online.

A estratégia do modelo de negócios é um dos requisitos iniciais para iniciar um novo negócio. É altamente recomendável que as empresas analisem o mercado, definam o público-alvo, definam metas de negócios e, consequentemente, escolham o modelo de negócios para seus negócios de entrega de alimentos online.

Os empreendedores devem estar familiarizados com vários modelos de negócios de entrega de alimentos online existentes no mercado para tomar uma decisão bem informada. Neste blog, discutiremos diferentes modelos de negócios para negócios de entrega de comida online e orientaremos você a escolher o caminho certo para o seu empreendimento.

Índice

• Diferentes tipos de modelos de negócios de entrega de alimentos
  • Modelo Agregador
    1. Modelo de Pedido e Entrega
    2. Modelo Integrado
  • Modelo de inventário
• Por que o Modelo Integrado é o modelo de negócios de entrega de alimentos mais lucrativo?
• Como funciona o modelo de negócios de entrega integrada de alimentos?
  
• Canvas do modelo de negócios de entrega de alimentos on-line
• Principais diferenciais do modelo de entrega de alimentos baseado em Yo!Yumm
• Pensamentos finais

Diferentes tipos de modelos de negócios de entrega de alimentos

Existem dois principais modelos de entrega de alimentos que dominam o setor de pedidos e entrega de alimentos on-line. A maioria das principais empresas de entrega de alimentos funciona de acordo com um dos modelos abaixo mencionados.

Modelo de Negócios do Agregador

Como o nome sugere, os negócios de entrega de alimentos online baseados no modelo agregador permitem que vários restaurantes se registrem e funcionem em uma única plataforma de entrega de alimentos. Esse modelo de negócio agrega serviços oferecidos por diversos restaurantes e os conglomera em um único portal. A plataforma atua como intermediária entre clientes e restaurantes neste modelo.

Just Eat, Delivery Hero e Uber Eats são alguns dos grandes nomes do setor de entrega de alimentos que adotaram o modelo agregador e, escusado será dizer, seu crescimento foi exponencial. Portanto, se você planeja lançar uma plataforma de entrega de alimentos como Just Eat e Delivery Hero , deve escolher o modelo de negócios do agregador.

Com base nas operações de entrega, o modelo agregador de entrega de alimentos é ainda classificado em dois modelos de negócios.

• O Modelo de Pedido e Entrega

Existem três entidades principais envolvidas neste modelo de negócios, ou seja, administrador ou proprietário da plataforma, comerciantes ou proprietários de restaurantes e um provedor de serviços de entrega. Nesse modelo de negócios, a entrega de alimentos é feita por terceiros. O provedor de serviços de entrega geralmente é um correio ou empresa de logística que colabora com o proprietário da plataforma para fornecer entrega de alimentos aos clientes. As taxas de entrega das encomendas são definidas pelo prestador de serviços de entrega.

Vantagens do modelo de pedido e entrega

Escolher esse modelo de negócio de entrega de alimentos seria extremamente benéfico para empresas que não desejam investir na contratação de uma frota de entrega. O proprietário ou administrador da plataforma faz parceria com um serviço de correio e atribui a ele todas as funções relacionadas à entrega de alimentos. Como as entregas de pedidos são gerenciadas pelo serviço de logística terceirizado, o proprietário do portal não precisa se preocupar em gerenciar as entregas.

Além disso, como o serviço de logística de terceiros é exclusivamente dedicado a fornecer entrega, o administrador pode garantir práticas de entrega de alimentos pontuais e eficientes.

Desafios no modelo de pedido e entrega

O maior desafio enfrentado pelas empresas com o modelo de negócios de pedidos e entregas é alinhar o processo de entrega com todos os outros processos na plataforma de entrega de alimentos e integrar vários agentes de entrega do serviço de logística.

• Modelo Integrado

O modelo integrado de entrega de alimentos é flexível e o modelo de negócios mais procurado do setor. Nesse modelo, a entrega pode ser gerenciada tanto pelo administrador quanto pelos restaurantes.

Muitos restaurantes têm seu próprio grupo de agentes de entrega e tudo o que eles querem é uma plataforma para colocar suas ofertas online. As plataformas de pedidos de comida online que funcionam de acordo com o modelo integrado podem facilmente atender a esses restaurantes.

Certifique-se de que a solução de entrega de comida que você escolher tenha funcionalidade para que os restaurantes busquem a aprovação do administrador para ativar os serviços de entrega para “Próprio” para que o administrador possa ver facilmente no painel se a entrega é gerenciada pelo restaurante ou pelo próprio administrador. Quando um cliente faz um pedido de um restaurante, o administrador verifica se esse restaurante ativou a opção de entrega automática ou se beneficia dos serviços de entrega da plataforma e, em seguida, gerencia a entrega.

Vantagens do Modelo Integrado

Esse modelo de negócios de entrega de alimentos ajudaria o proprietário da plataforma a superar as incertezas de lançar um novo negócio. O modelo integrado permite que restaurantes com ou sem frota de entrega estejam no mercado de entrega de alimentos e funcionem de forma eficaz. Este modelo de negócio abre caminho para uma maior variedade de pontos de venda de alimentos na plataforma, o que por sua vez aumenta o número de opções para os clientes em termos de pratos e restaurantes.

Desafios no Modelo Integrado

O grande desafio enfrentado pelos negócios de entrega de alimentos com base no modelo integrado é agilizar as operações de entrega e atribuir a entrega de cada pedido de acordo com a disponibilidade de frota com o restaurante. Para superar esse desafio, os empreendedores devem procurar uma solução de entrega de comida online repleta de recursos que permita ao administrador atribuir facilmente o gerenciamento de entrega aos restaurantes.

Modelo de negócios de inventário

No modelo de inventário, o negócio de entrega de comida online faz tudo internamente. Há apenas uma entidade envolvida aqui. Desde o lançamento do site/aplicativo de entrega de comida até a preparação de pedidos e entrega de comida aos clientes, tudo é feito pela empresa de entrega de comida. O proprietário da plataforma controla toda a cadeia de valor.

O modelo de negócios de entrega de comida não permite que vários restaurantes ofereçam seus serviços em uma única plataforma. O pedido é preparado na cozinha centralizada da empresa e entregue pelo serviço de correio contratado pela empresa. Assim, o proprietário da empresa de entrega de alimentos pode facilmente controlar a qualidade dos alimentos.

O modelo de estoque geralmente é adotado por empresas de alimentos com várias redes de restaurantes como Domino's, Burger King e McDonald's. Portanto, se você já possui uma rede de restaurantes e deseja colocar suas ofertas online por meio de um site ou aplicativo, pode escolher o modelo de inventário.

Vantagens do Modelo de Estoque

A principal vantagem de escolher o modelo de inventário é que você não precisa depender de uma plataforma de entrega de alimentos de terceiros. Para empresas que possuem uma rede de restaurantes em uma cidade com uma frota própria de entregas e desejam construir sua presença online, devem escolher o modelo de inventário. Essas empresas podem lançar um site ou uma plataforma de entrega de alimentos para suas filiais de restaurantes e atender aos clientes que desejam fazer pedidos on-line em suas lojas de alimentos. Ao fazer isso, eles podem economizar a comissão paga à plataforma de terceiros e ter controle total sobre a definição da experiência geral do cliente.

Desafios no modelo de inventário

Os altos custos operacionais são o principal revés para os negócios de entrega de alimentos baseados no modelo de estoque. Além disso, torna-se difícil para a equipe da cozinha atender simultaneamente aos pedidos on-line e ao jantar. O proprietário da empresa deve escolher um software de entrega de alimentos que lhe permita gerenciar perfeitamente as operações on-line e off-line.

Por que o Modelo Integrado é o modelo de negócios de entrega de alimentos mais lucrativo?

Quando um empreendedor inicia um negócio de entrega de comida online, ele pode encontrar incertezas em termos de receita, crescimento e aceitação pelos clientes. Além disso, o empresário ao lançar o mercado de entrega de alimentos não tem certeza do número de restaurantes que ingressariam no mercado. Nesse caso, não é recomendável investir muito na contratação de uma frota de entregas. É aconselhável contratar alguns agentes de entrega no início e aumentar o número à medida que seu negócio começa a crescer.

Como o modelo integrado permite que o administrador e os restaurantes gerenciem a entrega de alimentos, é o modelo de negócios de entrega de alimentos mais preferível.

Independentemente de o restaurante possuir ou não uma frota de entregas, o modelo integrado oferece flexibilidade para gerenciar a entrega de alimentos conforme sua conveniência.

Existem várias plataformas que funcionam de acordo com o modelo de negócios integrado de entrega de alimentos e impulsionam o crescimento exponencial do mercado. O DoorDash é um desses mercados de entrega de alimentos que se estabeleceu como líder no mercado de entrega de alimentos dos EUA e foi responsável por 45% de todos os pedidos de entrega de alimentos nos EUA em 2020.

Para capturar as oportunidades inexploradas no mercado de delivery de alimentos e atingir uma velocidade que leve seu negócio a uma trajetória de crescimento, você deve entender e enfrentar os desafios enfrentados pelos restaurantes .

Os restaurantes gostariam de estar em sua plataforma de entrega de alimentos apenas se sua plataforma agregar valor aos negócios deles, fornecendo soluções para seus principais problemas.

Como os clientes em todo o mundo estão limitando suas visitas a restaurantes e pontos de venda devido às restrições impostas pela pandemia do COVID-19 e mudando para pedidos de comida online, os restaurantes são obrigados a responder a esse novo normal com meios eficazes. Dois grandes obstáculos enfrentados pelos restaurantes para navegar pela pandemia são:

1. Indisponibilidade de recursos para colocar suas ofertas online
2. Indisponibilidade de serviço de correio para fornecer entrega de alimentos aos clientes

O modelo de negócios integrado de entrega de alimentos permite que você resolva os problemas mencionados acima enfrentados pelos restaurantes. Os restaurantes que têm sua própria frota de entrega gostariam de estar em sua plataforma de entrega de alimentos para expandir o alcance do cliente e os restaurantes sem disponibilidade de serviços de entrega se conectariam à plataforma de entrega de alimentos para alavancar o serviço de entrega. O modelo de negócios integrado de entrega de alimentos atende a ambos os propósitos separadamente ou coletivamente. Portanto, configurar uma plataforma de entrega de comida online com base no modelo de negócios integrado pode ajudá-lo a se conectar com um grande número de restaurantes, estabelecendo as bases para o crescimento sustentável dos negócios.

A seguir estão mais alguns fatores que tornam o modelo de negócios integrado de entrega de alimentos o mais procurado.

• O administrador exerce controle sobre o serviço de entrega (o restaurante requer aprovação do administrador para ativar a opção de entrega automática)
• Um fluxo de receita adicional - taxa de entrega
• O administrador pode garantir a entrega oportuna e a qualidade do serviço
• Geo-fencing

Como funciona o modelo de negócios de entrega integrada de alimentos?

Antes de iniciar um negócio de entrega de comida online, você deve investir bastante tempo na realização da análise de mercado. É de extrema importância tomar decisões bem informadas nos estágios iniciais de iniciar um negócio. Para oferecer valor adicional aos seus clientes, você deve estar atento aos processos adotados pelos atuais líderes de mercado.

Para ajudá-lo a compreender melhor o fluxo de trabalho envolvido no modelo de negócios integrado de entrega de alimentos, estamos explicando o processo de entrega por meio das funções desempenhadas por várias partes interessadas no gerenciamento da entrega de alimentos.

Administrador

• O administrador cria uma conta para os agentes de entrega de sua propriedade.
• Admin tem a possibilidade de habilitar/desabilitar o serviço de delivery fornecido pelos restaurantes.
• O administrador configura as taxas de entrega para as entregas feitas pelos agentes de entrega do administrador.
• O pedido é transmitido para todos os agentes de entrega presentes na área de entrega do restaurante.
• Se o pedido não for aceito por nenhum entregador, o Admin pode atribuí-lo a qualquer agente de entrega específico. (Caso a entrega seja gerenciada pelo administrador)

Comerciante

• O comerciante cria uma conta para os agentes de entrega do restaurante (associados a um único restaurante ou a uma cadeia de restaurantes)
• O comerciante habilita a opção 'autoentrega' para gerenciar as entregas de pedidos.
• A taxa de entrega é definida pelo lojista para entregas feitas pelos entregadores do restaurante.
• Todo dono de restaurante configura um intervalo de entrega para seus restaurantes.
• Quando o restaurante aceita um pedido, o status do pedido rastreado pelo cliente é alterado para “Aceito”.
• Em seguida, o restaurante prepara o pedido e atualiza o status para 'Pronto para retirada'.
• O dono do restaurante é responsável por atribuir o pedido a um agente de entrega específico caso nenhum entregador aceite o pedido na transmissão. (Quando a entrega é gerida pelo restaurante)

Equipe de entrega

• Os entregadores presentes na faixa de entrega do restaurante recebem notificação sobre os pedidos recebidos.
• Assim que o pedido for aceito por um entregador, o status do pedido será alterado automaticamente para 'Em preparação'.
• A equipe de entrega designada coleta o pedido após receber a notificação de que o pedido está pronto para retirada.
• O agente de entrega pode então atualizar o status para 'Pedido retirado'.
• Quando o entregador sai para entregar a comida ao cliente, o portal rastreia sua rota.
• Quando o entregador cobre metade da distância, o sistema envia uma notificação no aplicativo informando que 'seu pedido está a caminho' para o cliente.
• Após entregar o pedido, o entregador altera o status do pedido para 'Entregue'.

Clientes

• Os clientes podem acompanhar o status de seus pedidos por meio de atualizações regulares.
• Além disso, a maioria das soluções de entrega de alimentos online permite o Live Tracking para que os clientes rastreiem seus pedidos em tempo real.

Canvas do modelo de negócios de entrega de alimentos on-line

Principais diferenciais do modelo de negócios de entrega de alimentos baseado em Yo!Yumm

Depois de decidir sobre o modelo de negócios de entrega de alimentos que atenda aos seus requisitos de negócios e facilite o alcance das metas de negócios definidas, o próximo passo é escolher um software de entrega de vários restaurantes viável.

Conforme discutimos anteriormente neste blog, o modelo integrado capacita seu negócio de entrega de alimentos para atender facilmente aos diversos requisitos dos restaurantes. Portanto, sugerimos que você escolha uma solução robusta e avançada como Yo!Yumm, projetada para funcionar de acordo com o modelo de negócios integrado de entrega de alimentos e equipada com recursos notáveis.

Existem vários fatores que tornam o Yo!Yumm a melhor opção para iniciar e expandir seu negócio de entrega de alimentos. Seguem os mais notáveis:

• Gerenciamento de entrega sem complicações

Um dos maiores desafios para as empresas de entrega de comida online com o modelo integrado é agilizar os processos de gerenciamento de entrega, pois gerenciar a entrega pode ser uma tarefa complexa tanto para os restaurantes quanto para o administrador envolvido. Yo!Yumm permite que as empresas encontrem a complexidade de gerenciar entregas com suas funcionalidades avançadas. Os restaurantes podem ativar facilmente a opção de entrega automática no portal e o administrador é notificado sobre o mesmo. Assim, quando um pedido é recebido, o administrador pode verificar se a comida deve ser entregue pelo entregador do restaurante ou pela equipe de entrega do administrador. Assim, o gerenciamento de entrega se torna um assunto sem complicações com a Yo!Yumm.

• Acompanhamento de entrega em tempo real

Yo!Yumm é integrado ao Google Maps, que permite aos clientes rastrear seus pedidos em tempo real. Quando o entregador retira um pedido do restaurante, tanto o restaurante quanto o cliente podem rastrear sua rota e saber a localização exata do entregador. O recurso de rastreamento de entrega em tempo real do Yo!Yumm ajuda você a oferecer uma experiência excepcional de pedidos de alimentos aos clientes.

• Atualização do status do pedido por meio de notificações no aplicativo

Yo!Yumm é um software de entrega de alimentos competente projetado com uma abordagem centrada no usuário e uma infraestrutura de tecnologia avançada. A solução permite notificações no aplicativo para fornecer atualizações oportunas de status de pedidos aos clientes. O sistema envia notificações regulares para manter as diversas partes interessadas atualizadas em todas as etapas do processo de entrega de alimentos.

• Opções de vários pagamentos

O Yo!Yumm é integrado a vários gateways de pagamento, permitindo que você forneça opções de pagamento flexíveis aos clientes. Como a solução suporta uma ampla gama de opções de pagamento, os clientes podem optar por pagar através de qualquer modo, ou seja, cartão de crédito, UPI, Net Banking, cartão de débito e muito mais.

Pensamentos finais

É justo dizer que o modelo de negócios escolhido desempenha um papel significativo na determinação do crescimento dos negócios, pois define o curso das operações de um negócio. Portanto, é de extrema importância escolher o modelo de negócios de entrega de alimentos certo para sua startup. Você deve considerar fatores como – conveniência entregue aos clientes, alinhamento com seus objetivos de negócios e o escopo dos avanços tecnológicos antes de decidir sobre o modelo de negócios, bem como a solução de entrega de alimentos.

Como a tecnologia está revolucionando o setor de entrega de alimentos on-line, recomendamos que você escolha uma solução de entrega de alimentos habilitada para tecnologia, como Yo!Yumm , que permite atender às demandas personalizadas dos clientes e às mudanças nas preferências.

Yo!Yumm é uma das melhores soluções de entrega de comida online baseada no modelo integrado com recursos e funcionalidades fenomenais. Se você deseja criar um aplicativo de entrega de alimentos sob demanda com opções de entrega flexíveis, recomendamos que você confira a demonstração do Yo!Yumm para entender como a solução oferece total facilidade de gerenciamento para diferentes conjuntos de usuários, ou seja, administradores, comerciantes, entregadores e clientes.