레스토랑 운영을 최적화하는 6가지 방법

식당의 규모에 관계없이 소유자 또는 관리자로서 문제를 처리하는 동안 원활하게 운영되고 직원이 효율적으로 일할 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 그리고 이것을 성공적으로 하려면 빨리 해야 합니다.

우리는 당신이 그 효율성을 얻을 수 있도록 돕기 위해 여기에 있습니다. 이것이 왜 우리가 레스토랑 성과를 개선하는 6가지 방법을 만든 이유입니다.

1. 기술을 사용하여 충성도 구축

Oracle Hospitality Report에 따르면 소비자의 65%가 이미 하나 이상의 레스토랑 로열티 프로그램 회원입니다. X세대, 붐 세대, 밀레니얼 세대 등 모든 세대가 로열티 프로그램에 대한 요구를 표명했습니다.

레스토랑 충성도 프로그램은 한동안 존재해 왔지만 디지털 충성도 캠페인은 이제 막 채택이 증가하기 시작했습니다.

성공적인 로열티 프로그램은 두 가지입니다. 게스트에게 가치를 전달해야 하지만 운영자에게는 가시적인 투자 수익도 있어야 합니다.

개인화된 서비스, 보다 만족스러운 경험, 지불에 대한 인정을 원하는 게스트가 점점 더 까다로워짐에 따라 로열티 프로그램은 이러한 요구를 충족하는 이상적인 프레임워크를 제공합니다.

이제 레스토랑 비즈니스에 SMS 메시징을 도입해야 할 때입니다. 이메일 받은 편지함에서 분실하여 오늘 만료되는 독점 거래를 놓치고 싶어하는 고객은 없습니다. 따라서 충성도 클럽 회원에게 제안을 문자로 보내 그들이 적시에 볼 수 있도록 하십시오.

고객이 이틀 연속으로 레스토랑을 방문하면 두 배의 포인트를, 친구를 로열티 프로그램에 초대하면 다섯 배의 포인트를 제공하세요.

고객이 더 많은 포인트를 얻을수록 더 높은 점수를 얻기 위해 다시 방문하고 싶어할 것입니다.

로열티 프로그램과 경이로운 고객 경험을 결합하면 반복적인 비즈니스를 위한 꿈의 환경도 조성됩니다.

2. 시간이 많이 걸리는 작업 자동화

물론 기술은 고객 경험을 개선하는 데 탁월하지만 관리 팀의 삶도 훨씬 개선할 수 있습니다. 예를 들어 직원 일정 관리는 모든 관리자가 해결해야 하는 시간 소모적인 작업 중 하나입니다.

직원 일정 관리 소프트웨어 앱을 사용하면 관리자가 신속하게 교대 근무를 채우고 직원에게 스마트폰을 통해 공석이 있는 교대조를 알릴 수 있습니다. 직원들은 교대 근무를 서로 교환하고 앱 내에서 휴가 요청 및 가용성을 스스로 관리할 수 있습니다.

일정 프로세스를 간소화하면 관리자는 레스토랑을 계속 운영하는 작은 세부 사항보다 레스토랑 자체에 집중할 수 있습니다. 시간을 절약하고 관리자의 작업을 더 쉽게 만듭니다.

그러나 집중적인 교육이 필요한 복잡한 소프트웨어를 선택하면 관리자와 팀의 시간을 쉽게 낭비할 수 있습니다.

직관적이고 개별 요구 사항을 충족하는 올바른 직원 일정 소프트웨어를 찾는 것은 Excel 스프레드시트에서 벗어나는 것만큼이나 중요합니다.

3. 커뮤니케이션 강화

직장 커뮤니케이션을 간소화하는 도구를 소개합니다. Deputy와 같은 앱을 사용하면 고용주가 한 번의 간단한 단계로 메시지(개별 직원 또는 전체 팀)를 보낼 수 있습니다.

새로운 명단, 회의 장소 변경, 교대 근무를 위한 콜아웃 등 메시지가 수신되었다는 확인을 받고 끝없는 문자 메시지, 전화 통화 또는 이메일 없이 직원들과 통신할 수도 있습니다.

Forbes에 따르면 직원들이 직장에서 불행한 상위 5가지 이유 중 2가지는 의사소통 부족과 직접적인 관련이 있습니다. 커뮤니케이션 기능이 내장된 효율적인 직원 일정 관리 소프트웨어를 통해 관리자와 직원은 레스토랑 업데이트를 팀과 직접 즉각적으로 소통하고 일정이 빠르게 채워지도록 할 수 있습니다.

4. 메뉴 개선

메뉴 자동화는 레스토랑 운영의 가장 지루한 측면 중 하나입니다. 특히 여러 레스토랑 매장의 경우에 그렇습니다. 디지털 모바일 또는 데스크탑 솔루션을 통해 레스토랑은 메뉴를 수정하고 비용 효율성을 높일 수 있습니다.

일부 레스토랑은 현재 종이 메뉴 대신 태블릿, 스마트폰 또는 터치 스크린 기반 키오스크를 사용하고 있습니다. 이 첨단 기술 혁신을 통해 고객은 주문하려는 품목의 이미지를 볼 수 있습니다.

또 다른 훌륭한 기능은 디지털 메뉴를 사용하여 새 메뉴 배치를 다시 인쇄할 필요 없이 메뉴 항목을 변경하고 가격을 즉시 업데이트할 수 있다는 것입니다. 이러한 솔루션은 또한 고객이 주문을 기다리는 동안 즐길 수 있는 흥미로운 콘텐츠를 표시할 수 있습니다.

일부 탁상용 솔루션은 고객이 원하는 품목을 주문할 뿐만 아니라 수표를 요구하지 않고 비용을 지불할 수도 있습니다. 이러한 레스토랑 기술의 놀라운 점은 개인 서비스를 대체하는 것이 아니라 향상시키는 것뿐입니다.

서버는 주문을 확인하거나 청구서를 앞뒤로 실행하는 대신 게스트와 소통하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

5. 모바일 결제 수락

지난 몇 년 동안 매우 느린 채택 속도에 이어 레스토랑 모바일 결제가 특히 퀵 서비스 산업에서 마침내 인기를 끌기 시작했습니다.

여러 사업자가 모바일 결제 채택이 크게 증가했다고 보고했습니다. 스타벅스는 모바일을 통한 결제의 30%를 보았고 맥도날드는 2018년부터 모바일 주문 및 20,000개 위치에서 결제할 예정입니다.

모바일 결제는 시작점일 뿐입니다. 이러한 모바일 결제 시스템을 온라인 메뉴 시스템과 함께 사용 및 구축하고 고객이 원격으로 주문하고 결제할 수 있는 방법을 만드십시오.

고객이 처음부터 테이블에 앉기를 원한다고 가정하면 개별 테이블에서 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

6. 배송 서비스 제휴

온라인 음식 주문은 식당과 음식 사업을 완전히 장악했습니다. 레스토랑 배달에 대한 수요는 사상 최고이며 앞으로 몇 년 동안 계속 가열될 것입니다.

이미 배달을 하고 있더라도 GrubHub와 같은 레스토랑 배달 서비스를 사용하면 배달 서비스를 확장하고 최적화할 수 있습니다.

레스토랑에서 제3자 배달 서비스를 이용하는 것도 신규(특히 밀레니얼 세대) 고객을 유치하는 훌륭한 방법입니다. 새로운 세대는 비용보다 편리함과 즉각적인 접근성을 중요시하므로 배달 서비스를 제공하는 레스토랑의 금광입니다.

GrubHub, UberEats 또는 Postmates와 같은 서비스를 통해 레스토랑 음식 배달을 제공하면 브랜드가 더 광범위한 잠재 고객에게 노출됩니다. 주문 인프라와 배달 차량을 사용하여 이러한 서비스를 통해 가장 작은 식당도 배달을 제공할 수 있습니다.

이러한 유용한 기술 개발을 무시하지 마십시오! 위에서 언급한 팁을 시도하고 더 마음의 평화를 즐기십시오.