온라인 음식 배달 비즈니스 모델 - 상세 가이드

최종 업데이트: 2022년 5월 10일

온라인 음식 배달 시장은 급격한 규모로 진화하고 확장하고 있습니다. 음식 배달 산업의 전례 없는 성장은 기업이 온라인 음식 배달 시장을 시작할 수 있는 많은 기회를 확장합니다.

Uber 의 보고서 에 따르면 음식 배달 시장은 2023년까지 유럽에서 연간 10% 성장하여 250억 달러의 가치가 있을 것으로 예상됩니다. 기술 발전으로 인해 고객 사이에서 온라인 음식 배달 서비스 채택이 가속화되었으며 이것이 주요 원인이었습니다. 여러 기업가들이 온라인 음식 배달 시장으로 도피합니다.

비즈니스 모델을 전략화하는 것은 새로운 비즈니스를 시작하기 위한 초기 요구 사항 중 하나입니다. 기업이 시장을 분석하고 대상 고객을 정의하고 비즈니스 목표를 설정하고 이에 따라 온라인 음식 배달 비즈니스의 비즈니스 모델을 선택하는 것이 좋습니다.

기업가는 정보에 입각한 결정을 내리기 위해 시장에 존재하는 다양한 온라인 음식 배달 비즈니스 모델에 익숙해야 합니다. 이 블로그에서는 온라인 음식 배달 비즈니스를 위한 다양한 비즈니스 모델에 대해 논의하고 귀하의 벤처에 적합한 모델을 선택하도록 안내합니다.

목차

• 다양한 유형의 음식 배달 비즈니스 모델
  • 애그리게이터 모델
    1. 주문 및 배송 모델
    2. 통합 모델
  • 인벤토리 모델
• 통합 모델이 가장 수익성이 높은 음식 배달 비즈니스 모델인 이유는 무엇입니까?
• 통합 음식 배달 비즈니스 모델은 어떻게 작동합니까?
  
• 온라인 음식 배달 비즈니스 모델 캔버스
• Yo!Yumm 기반 음식 배달 모델의 주요 차별화 요소
• 마지막 생각들

다양한 유형의 음식 배달 비즈니스 모델

온라인 음식 주문 및 배달 산업을 지배하는 두 가지 주요 음식 배달 모델이 있습니다. 대부분의 주요 음식 배달 비즈니스는 아래 언급된 모델 중 하나에 따라 작동합니다.

애그리게이터 비즈니스 모델

이름에서 알 수 있듯이 애그리게이터 모델을 기반으로 하는 온라인 음식 배달 비즈니스는 여러 레스토랑이 단일 음식 배달 플랫폼에 등록하고 기능할 수 있도록 합니다. 이 비즈니스 모델은 다양한 레스토랑에서 제공하는 서비스를 통합하고 단일 포털로 통합합니다. 플랫폼은 이 모델에서 고객과 레스토랑 사이의 중간 역할을 합니다.

Just Eat, Delivery Hero 및 Uber Eats는 애그리게이터 모델을 채택한 음식 배달 업계의 거물 중 일부이며 말할 필요도 없이 이들의 성장은 기하급수적입니다. 따라서 Just Eat 및 Delivery Hero와 같은 음식 배달 플랫폼을 출시 할 계획이라면 애그리게이터 비즈니스 모델을 선택해야 합니다.

배달 운영에 따라 애그리게이터 음식 배달 모델은 두 가지 비즈니스 모델로 더 분류됩니다.

• 주문 및 배송 모델

이 비즈니스 모델에는 관리자 또는 플랫폼 소유자, 판매자 또는 레스토랑 소유자, 배달 서비스 제공자라는 세 가지 주요 엔터티가 있습니다. 이 비즈니스 모델에서 음식 배달은 제3자가 처리합니다. 배달 서비스 제공자는 일반적으로 고객에게 음식 배달을 제공하기 위해 플랫폼 소유자와 협력하는 택배 또는 물류 회사입니다. 주문에 대한 배송료는 배송 서비스 제공업체가 설정합니다.

주문 및 배송 모델의 장점

이 음식 배달 비즈니스 모델을 선택하면 배달 차량을 고용하는 데 투자하고 싶지 않은 기업에 매우 유용할 것입니다. 플랫폼 소유자 또는 관리자는 택배 서비스와 파트너 관계를 맺고 모든 음식 배달 관련 기능을 택배 서비스에 할당합니다. 주문 배송은 타사 물류 서비스에서 관리하므로 포털 소유자는 배송 관리에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

또한, 제3자 물류 서비스가 전적으로 배달을 제공하기 때문에 관리자는 정시 및 효율적인 음식 배달 관행을 보장할 수 있습니다.

주문 및 배송 모델의 과제

주문 및 배달 비즈니스 모델을 사용하는 기업이 직면한 가장 큰 과제는 배달 프로세스를 음식 배달 플랫폼의 다른 모든 프로세스와 정렬하고 물류 서비스에서 다양한 배달 에이전트를 온보딩하는 것입니다.

• 통합 모델

통합 음식 배달 모델은 유연하고 업계에서 가장 많이 찾는 비즈니스 모델입니다. 이 모델에서 배달은 관리자와 레스토랑 모두에서 관리할 수 있습니다.

많은 레스토랑에는 자체 배달 에이전트 풀이 있으며 원하는 것은 제품을 온라인으로 제공할 수 있는 플랫폼뿐입니다. 통합 모델에 따라 작동하는 온라인 음식 주문 플랫폼은 이러한 레스토랑을 쉽게 수용할 수 있습니다.

선택한 음식 배달 솔루션에 식당이 관리자의 승인을 받아 "셀프"로 배달 서비스를 활성화할 수 있는 기능이 있는지 확인하여 배달이 식당 또는 관리자가 직접 관리하는지 여부를 관리자가 대시보드에서 쉽게 볼 수 있도록 합니다. 고객이 레스토랑에서 주문을 하면 관리자는 해당 레스토랑이 자체 배달 옵션을 활성화했는지 또는 플랫폼의 배달 서비스를 이용할 수 있는지 확인한 다음 그에 따라 배달을 관리합니다.

통합 모델의 장점

이 음식 배달 비즈니스 모델은 플랫폼 소유자가 새로운 비즈니스 시작의 불확실성을 극복하는 데 도움이 될 것입니다. 통합 모델을 통해 배달 차량이 있거나 없는 레스토랑은 음식 배달 시장에서 효과적으로 기능할 수 있습니다. 이 비즈니스 모델은 더 넓은 범위의 식품 매장이 플랫폼에 있을 수 있도록 하여 요리와 레스토랑 측면에서 고객의 선택의 수를 늘립니다.

통합 모델의 과제

통합 모델을 기반으로 하는 음식 배달 비즈니스가 직면한 주요 과제는 배달 작업을 간소화하고 레스토랑과 함대의 가용성에 따라 모든 주문의 배달을 할당하는 것입니다. 이 문제를 극복하기 위해 기업가는 관리자가 식당에 배달 관리를 쉽게 할당할 수 있는 기능이 풍부한 온라인 음식 배달 솔루션을 찾아야 합니다.

인벤토리 비즈니스 모델

재고 모델에서 온라인 음식 배달 비즈니스는 모든 것을 사내에서 수행합니다. 여기에 관련된 단 하나의 엔터티가 있습니다. 음식배달 웹사이트/앱을 런칭하는 것부터 주문을 준비하고 고객에게 음식을 배달하는 것까지 모든 것은 음식배달 회사에서 합니다. 플랫폼 소유자는 전체 가치 사슬을 제어합니다.

음식 배달 비즈니스 모델은 여러 레스토랑이 단일 플랫폼에서 서비스를 제공하는 것을 허용하지 않습니다. 주문은 업체 소유의 중앙 주방에서 조리되며 업체가 고용한 택배 서비스를 통해 배달됩니다. 따라서 음식 배달 사업주는 음식 품질을 쉽게 확인할 수 있습니다.

재고 모델은 일반적으로 Domino's, Burger King 및 McDonald's와 같은 여러 레스토랑 체인을 보유한 식품 비즈니스에서 채택합니다. 따라서 이미 레스토랑 체인을 소유하고 있고 웹사이트나 앱을 통해 온라인으로 제품을 제공하려는 경우 인벤토리 모델을 선택할 수 있습니다.

인벤토리 모델의 장점

인벤토리 모델을 선택하는 주요 이점은 타사 음식 배달 플랫폼에 의존할 필요가 없다는 것입니다. 자체 배달 차량이 있는 도시에 레스토랑 체인이 있고 온라인 입지를 구축하려는 비즈니스의 경우 인벤토리 모델을 선택해야 합니다. 이러한 기업은 식당 지점을 위한 웹사이트나 음식 배달 플랫폼을 시작하고 음식 매장에서 온라인 주문을 하려는 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다. 그렇게 함으로써 그들은 제3자 플랫폼에 지불된 수수료를 절약할 수 있고 전반적인 고객 경험을 정의하는 것을 완전히 통제할 수 있습니다.

인벤토리 모델의 과제

높은 운영 비용은 재고 모델을 기반으로 하는 음식 배달 비즈니스의 주요 걸림돌입니다. 또한 주방 직원이 온라인 주문과 식사 주문을 동시에 처리하기가 어려워집니다. 사업주는 온라인과 오프라인 운영을 원활하게 관리할 수 있는 음식 배달 소프트웨어를 선택해야 합니다.

통합 모델이 가장 수익성이 높은 음식 배달 비즈니스 모델인 이유는 무엇입니까?

기업가가 온라인 음식 배달 사업을 시작할 때 매출, 성장 및 고객 수용 측면에서 불확실성에 직면할 수 있습니다. 또한 기업가 는 음식 배달 시장을 시작하는 동안 시장 에 합류할 레스토랑의 수를 확신하지 못합니다. 이러한 경우 배달 차량을 고용하는 데 막대한 금액을 투자하는 것은 권장되지 않습니다. 처음에는 몇 명의 배송 에이전트를 고용하고 비즈니스가 확장되기 시작하면 그 수를 늘리는 것이 좋습니다.

통합 모델은 관리자와 식당이 모두 음식 배달을 관리할 수 있으므로 가장 선호되는 음식 배달 비즈니스 모델입니다.

식당이 배달 차량을 소유하고 있는지 여부에 관계없이 통합 모델은 편의에 따라 음식 배달을 관리할 수 있는 유연성을 제공합니다.

통합 음식 배달 비즈니스 모델에 따라 기능하고 시장에서 기하급수적인 성장을 주도하는 여러 플랫폼이 있습니다. DoorDash는 미국 음식 배달 시장의 선두 주자로 자리 잡은 음식 배달 시장 중 하나 이며 2020년 미국 전체 음식 배달 주문의 45%를 차지했습니다 .

음식 배달 시장에서 아직 개척되지 않은 기회를 포착하고 비즈니스를 성장 궤도로 이끄는 속도를 달성하려면 레스토랑이 직면한 문제를 이해하고 해결해야 합니다 .

레스토랑은 플랫폼이 핵심 문제에 대한 솔루션을 제공하여 비즈니스에 가치를 추가하는 경우에만 음식 배달 플랫폼에 있기를 원할 것입니다.

코로나19 팬데믹(세계적 대유행)으로 인한 제약과 온라인 음식 주문으로의 전환으로 전 세계 고객들이 음식점과 외식업체 방문을 제한하고 있는 상황에서 음식점들은 이러한 뉴노멀에 효과적인 수단으로 대응해야 한다. 레스토랑이 전염병을 헤쳐나가기 위해 직면한 두 가지 주요 장애물은 다음과 같습니다.

1. 제품을 온라인으로 가져오기 위한 리소스 가용성 없음
2. 고객에게 음식을 배달하기 위한 택배 서비스 불가

통합 음식 배달 비즈니스 모델을 사용하면 위에서 언급한 레스토랑이 직면한 두 가지 문제를 모두 해결할 수 있습니다. 자체 배달 차량이 있는 레스토랑은 고객 도달 범위를 확장하기 위해 음식 배달 플랫폼에 있기를 원할 것이고 택배 서비스를 이용할 수 없는 레스토랑은 배달 서비스를 활용하기 위해 음식 배달 플랫폼과 연결될 것입니다. 통합 음식 배달 비즈니스 모델은 개별적으로 또는 집합적으로 두 가지 목적을 모두 수행합니다. 따라서 통합 비즈니스 모델을 기반으로 온라인 음식 배달 플랫폼을 구축하면 지속 가능한 비즈니스 성장의 기반을 마련하는 많은 레스토랑과 연결하는 데 도움이 될 수 있습니다.

다음은 통합 음식 배달 비즈니스 모델을 가장 많이 찾는 요소로 만드는 몇 가지 추가 요소입니다.

• 관리자가 배달 서비스에 대한 통제권을 행사합니다(레스토랑은 자체 배달 옵션을 활성화하려면 관리자의 승인이 필요합니다)
• 추가 수익원 – 배송료
• 관리자는 적시 납품 및 서비스 품질을 보장할 수 있습니다.
• 지오펜싱

통합 음식 배달 비즈니스 모델은 어떻게 작동합니까?

온라인 음식 배달 사업을 시작하기 전에 시장 분석을 수행하는 데 많은 시간을 투자해야 합니다. 사업을 시작하는 초기 단계에서 정보에 입각한 결정을 내리는 것이 가장 중요합니다. 고객에게 추가 가치를 제공하려면 현재 시장 리더가 채택한 프로세스를 알고 있어야 합니다.

통합 음식 배달 비즈니스 모델과 관련된 워크플로를 더 잘 이해할 수 있도록 음식 배달 관리에서 다양한 이해 관계자가 수행하는 기능을 통해 배달 프로세스를 설명합니다.

관리자

• Admin은 자신이 소유한 배송 에이전트에 대한 계정을 만듭니다.
• 관리자는 식당에서 제공하는 배달 서비스를 활성화/비활성화하는 조항이 있습니다.
• 관리자는 관리자의 배송 에이전트가 수행한 배송에 대한 배송 요금을 설정합니다.
• 주문은 레스토랑의 배달 범위에 있는 모든 배달 에이전트에게 브로드캐스트됩니다.
• 배송 담당자가 주문을 수락하지 않은 경우 관리자는 특정 배송 에이전트에게 주문을 할당할 수 있습니다. (관리자가 배송을 관리하는 경우)

상인

• 판매자는 레스토랑의 배달 에이전트에 대한 계정을 만듭니다(단일 레스토랑 또는 레스토랑 체인과 연결됨).
• 판매자는 주문 배송을 관리하기 위해 '자체 배송' 옵션을 활성화합니다.
• 배달 수수료는 식당의 배달 에이전트가 수행한 배달에 대해 판매자가 설정합니다.
• 모든 식당 주인은 식당에 배달 범위를 설정합니다.
• 레스토랑이 주문을 수락하면 고객이 추적한 주문 상태가 "수락됨"으로 변경됩니다.
• 그런 다음 레스토랑은 주문을 준비하고 상태를 '픽업 준비 완료'로 업데이트합니다.
• 식당 주인은 방송에서 주문을 수락하는 배달 직원이 없는 경우 특정 배달 에이전트에게 주문을 할당할 책임이 있습니다. (음식점에서 배달을 관리하는 경우)

배달 직원

• 식당의 배달 범위에 있는 배달 에이전트는 들어오는 주문에 대한 알림을 받습니다.
• 배송 담당자가 주문을 수락하면 주문 상태가 자동으로 '준비 중'으로 변경됩니다.
• 지정된 배송 직원이 주문을 픽업할 준비가 되었다는 알림을 받은 후 주문을 픽업합니다.
• 그러면 배송 에이전트가 상태를 '주문 픽업'으로 업데이트할 수 있습니다.
• 배달원이 고객에게 음식을 배달하기 시작하면 포털은 경로를 추적합니다.
• 배송 직원이 거리의 절반을 이동하면 시스템은 '주문이 진행 중입니다'라는 인앱 알림을 고객에게 보냅니다.
• 주문을 배송한 후 배송 담당자는 주문 상태를 '배송됨'으로 변경합니다.

고객

• 고객은 정기적인 업데이트를 통해 주문 상태를 추적할 수 있습니다.
• 또한 대부분의 온라인 음식 배달 솔루션은 고객이 실시간으로 주문을 추적할 수 있도록 Live Tracking을 지원합니다.

온라인 음식 배달 비즈니스 모델 캔버스

Yo!Yumm 기반 음식 배달 비즈니스 모델의 주요 차별화 요소

비즈니스 요구 사항을 충족하고 설정된 비즈니스 목표를 달성하는 데 도움이 되는 음식 배달 비즈니스 모델을 결정했으면 다음 단계는 실행 가능한 다중 레스토랑 배달 소프트웨어를 선택하는 것입니다.

이 블로그의 앞부분에서 논의한 바와 같이 통합 모델을 통해 음식 배달 비즈니스는 레스토랑의 다양한 요구 사항을 쉽게 충족할 수 있습니다. 따라서 통합 음식 배달 비즈니스 모델에 따라 작동하도록 설계되고 놀라운 기능을 갖춘 Yo!Yumm과 같은 강력하고 고급 솔루션을 선택하는 것이 좋습니다.

Yo!Yumm이 음식 배달 비즈니스를 시작하고 확장하는 데 가장 적합한 요소는 여러 가지가 있습니다. 다음은 가장 주목할만한 것들입니다:

• 번거롭지 않은 배송 관리

통합 모델을 사용하는 온라인 음식 배달 비즈니스의 가장 큰 과제 중 하나는 배달 관리가 레스토랑과 관련된 관리자 모두에게 복잡한 작업임이 입증될 수 있으므로 배달 관리 프로세스를 간소화하는 것입니다. Yo!Yumm을 사용하면 고급 기능으로 복잡한 배송 관리 문제를 해결할 수 있습니다. 레스토랑은 포털에서 자동 배달 옵션을 쉽게 활성화할 수 있으며 관리자는 이에 대한 알림을 받습니다. 따라서 주문이 접수되면 관리자는 음식을 배달하는 식당의 배달원인지 관리자의 배달 직원이 배달하는지 확인할 수 있습니다. 따라서 배송 관리는 Yo!Yumm과 함께 번거롭지 않은 일이 됩니다.

• 실시간 배송 추적

Yo!Yumm은 고객이 실시간으로 주문을 추적할 수 있는 Google 지도와 통합되었습니다. 배달 직원이 식당에서 주문을 받으면 식당과 고객 모두 경로를 추적하고 배달 직원의 정확한 위치를 알 수 있습니다. Yo!Yumm의 실시간 배송 추적 기능은 고객에게 탁월한 음식 주문 경험을 제공하는 데 도움이 됩니다.

• 인앱 알림을 통한 주문 상태 업데이트

Yo!Yumm은 사용자 중심의 접근 방식과 첨단 기술 인프라로 설계된 유능한 음식 배달 소프트웨어 입니다. 이 솔루션은 인앱 알림을 통해 고객에게 시기적절한 주문 상태 업데이트를 제공할 수 있습니다. 시스템은 음식 배달 프로세스의 모든 단계에서 다양한 이해 관계자를 최신 상태로 유지하기 위해 정기적인 알림을 보냅니다.

• 복수 결제 옵션

Yo!Yumm은 여러 지불 게이트웨이와 통합되어 고객에게 유연한 지불 옵션을 제공할 수 있습니다. 이 솔루션은 다양한 지불 옵션을 지원하므로 고객은 신용 카드, UPI, 인터넷 뱅킹, 직불 카드 등 모든 모드를 통해 지불하도록 선택할 수 있습니다.

마지막 생각들

선택한 비즈니스 모델이 비즈니스의 운영 과정을 정의하므로 비즈니스 성장을 결정하는 데 중요한 역할을 한다고 말할 수 있습니다. 따라서 스타트업에 적합한 음식 배달 비즈니스 모델을 선택하는 것이 가장 중요합니다. 음식 배달 솔루션뿐만 아니라 비즈니스 모델을 결정하기 전에 고객에게 제공되는 편의성, 비즈니스 목표와의 일치, 기술 발전 범위와 같은 요소를 고려해야 합니다.

기술이 온라인 음식 배달 업계를 뒤흔들고 있으므로 Yo!Yumm 과 같은 기술 기반 음식 배달 솔루션을 선택하여 고객의 맞춤형 요구와 변화하는 선호도를 충족할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

Yo!Yumm은 놀라운 기능을 갖춘 통합 모델을 기반으로 하는 최고의 온라인 음식 배달 솔루션 중 하나입니다. 유연한 배달 옵션이 있는 주문형 음식 배달 앱을 구축하려는 경우 Yo!Yumm의 데모를 확인하여 솔루션이 관리자, 판매자, 배달 직원, 그리고 고객.