Come avviare un servizio di consegna al ristorante durante la pandemia COVID-19

I consigli e le normative del governo in vigore per fermare la diffusione del COVID-19 hanno avuto un grave effetto negativo sull'industria della ristorazione.

Molti stati e contee degli Stati Uniti hanno richiesto ai ristoranti di chiudere i ristoranti, mentre il consiglio ufficiale nel Regno Unito durante i severi blocchi era che le persone dovrebbero evitare completamente di socializzare all'aperto.

Ciò ha portato a una diminuzione del numero di persone che cenano nei ristoranti. Tuttavia, molti clienti di AppInstitute ci hanno detto che vedono un aumento del numero di clienti che utilizzano i servizi di consegna di cibo.

Immagine: Il Blow Up/Unsplash

I ristoranti che possono fornire un servizio di consegna di cibo hanno continuato a fare vendite. La buona notizia è che anche se al momento non offri servizi di consegna, puoi configurarne uno rapidamente apportando alcune modifiche alla tua attività.

In questo articolo, esamineremo otto passaggi che dovresti intraprendere per avviare un servizio di consegna di cibo, oltre a tre diverse piattaforme che puoi utilizzare per avviare la tua nuova impresa commerciale. Questi sono:

• Aggregatori di consegne
• Social media
• Un'app di marca

Ognuno di questi metodi ti consente di iniziare rapidamente; discuteremo i pro ei contro di ciascuno in questo articolo. Se non sei sicuro di come avviare un servizio di consegna al ristorante, dai un'occhiata ai seguenti passaggi.

Passaggio 1: ricerca il mercato esistente

Prima di avviare un servizio di consegna al ristorante, è importante fare ricerche approfondite sui tuoi concorrenti.

L'obiettivo della tua ricerca è trovare una lacuna nel mercato che il tuo ristorante unico può colmare. Dai un'occhiata all'area geografica in cui si trova il tuo ristorante e guarda cosa potrebbero perdersi i clienti della zona.

Ad esempio, se scopri che in zona ci sono già diversi ristoranti specializzati in hamburger, potrebbe essere difficile imporsi in questo mercato.

Tuttavia, se scopri che nella tua zona mancano opzioni alimentari salutari di alta qualità, questo è un vuoto che il tuo ristorante può potenzialmente colmare.

Immagine: Spencer Davis/Unsplash

Mentre stai facendo ricerche di mercato, ricorda di considerare i prezzi, i menu e le strategie di marketing della concorrenza in modo da poter posizionare la tua attività favorevolmente rispetto alla loro.

I proprietari di ristoranti devono anche considerare se desiderano collaborare con piattaforme di terze parti come UberEats, Grubhub o Postmates per il loro servizio di consegna di cibo.

È anche importante capire quanto potrebbe costare al tuo ristorante la collaborazione con queste piattaforme. Molte di queste aziende addebitano una commissione, un elenco e una commissione di consegna.

Discuteremo queste piattaforme di terze parti in modo più dettagliato più avanti in questo articolo.

Passaggio 2: stabilisci il tuo mercato di riferimento

Quando stabilisci il tuo mercato di riferimento, non dimenticare la tua base di clienti esistente.

Questo gruppo ha già una relazione esistente con il tuo ristorante e sarebbe interessato anche a un servizio di consegna di cibo.

Dal momento che hai già un pubblico consolidato, puoi anche identificare diversi segmenti del mercato a cui rivolgerti.

Se il tuo ristorante si trova vicino a una zona residenziale, rivolgiti alle famiglie che potrebbero essere interessate a cibi sani.

D'altra parte, se il tuo ristorante è vicino a una città studentesca, puoi modificare il tuo menu per includere opzioni di pasto convenienti.

Passaggio 3: definisci i costi per la creazione di un servizio di consegna al ristorante

Immagine: Lucian Alexe/Unsplash

Come con qualsiasi impresa commerciale, è necessario stabilire i costi per avviare un servizio di consegna al ristorante. Ecco alcuni dei costi importanti da considerare:

Costi logistici

Se decidi di non collaborare con una piattaforma di terze parti, dovrai investire un capitale sostanziale nell'acquisto della tua attrezzatura per il servizio di consegna. Questo potrebbe significare investire in una o due moto o auto per consegnare il cibo.

In alternativa, puoi utilizzare i veicoli del tuo personale per le consegne e compensarli per le spese di carburante fino a quando non potrai permetterti i tuoi veicoli di marca.

Abbonamenti software

Per avviare un servizio di consegna al ristorante, avrai bisogno di un software per punti vendita (POS) per elaborare i pagamenti online e di sistemi di localizzazione GPS per monitorare le consegne.

Molte versioni di questi sistemi sono disponibili gratuitamente fino a quando non puoi permetterti di eseguire l'aggiornamento a software più avanzati.

Spese di marketing

Che senso ha offrire un servizio di consegna al ristorante se non ne spargete la voce? Questo è particolarmente importante se è nuovo.

Per promuovere il tuo servizio, crea un post sui social media che introduca i tuoi servizi di consegna. Dovresti anche aggiungere le istruzioni di ritiro o consegna alla descrizione del tuo profilo per renderlo facilmente accessibile.

Il post qui sotto pubblicizza efficacemente il servizio del ristorante. Attira l'attenzione del cliente con un'immagine accattivante del cibo, offre diverse opzioni di consegna o ritiro e spiega ai clienti come effettuare un ordine.

Passaggio 4: assicurati di disporre delle licenze corrette

In qualità di proprietario di un ristorante, dovresti già disporre di licenze per servizi alimentari e commerciali per il tuo ristorante.

Per buona misura, contatta l'ufficio municipale della tua città per vedere se ci sono altre licenze o permessi di cui potresti aver bisogno per avviare il servizio di consegna del ristorante.

Passaggio 5: decidi come ricevere gli ordini

Il passo successivo nell'impostazione del servizio di consegna di cibo del tuo ristorante è stabilire come riceverai gli ordini dai potenziali clienti. Ecco alcune diverse opzioni:

Società di consegna di terze parti

Come accennato in precedenza in questo articolo, il modo più semplice per configurare un servizio di consegna è iscriversi a una società di consegna di terze parti come Grubhub o UberEats.

Queste app forniscono la logistica di ordinazione, consegna e pagamento per la tua azienda. Puoi anche sfruttare il pubblico esistente della piattaforma. Tutto ciò che il tuo ristorante deve fare è concentrarsi sulla preparazione del cibo e prepararlo in tempo.

Ci sono alcuni svantaggi nell'utilizzo di società di consegna di terze parti, il più grande dei quali è il costo.

Queste piattaforme possono richiedere fino al 30% del totale dell'ordine, il che equivale a una parte considerevole per una piccola impresa nel tempo. L'importo esatto che addebitano dipenderà dal servizio e molti non pubblicizzano le tariffe online.

Alcuni ristoranti potrebbero essere d'accordo con questa commissione, ma per chi lavora con un margine stretto perdere il 30% per ordine è impensabile.

L'altro problema è la mancanza generale di controllo sui tempi e sul processo di consegna. Ciò può causare diversi problemi, tra cui:

• Sei in balia dell'algoritmo dell'app. Un giorno potresti essere in cima ai risultati di ricerca e ricevere molti ordini. Un calo delle classifiche il giorno successivo si tradurrà in molte meno vendite.
• Le app forniscono autisti, il che può essere conveniente ma significa anche che non puoi addestrarli sulle specifiche della tua attività e sul cibo che vendi. Ciò potrebbe comportare consegne non ottimali che potrebbero danneggiare la tua reputazione.
• La società di consegna di terze parti funge da intermediario, bloccando il contatto diretto con il cliente. Ciò significa in definitiva che i clienti sono i clienti dell'app, non i tuoi, il che rende difficile per te costruire una relazione con le persone che mangiano il tuo cibo.

Se preferisci avere un maggiore controllo sulle tue operazioni di consegna o ritiro, puoi provare una delle opzioni di cui stiamo per discutere, oppure utilizzare un aggregatore per apportare alcune personalizzazioni iniziali durante lo sviluppo della tua strategia.

Avvia un servizio di consegna sui social media

I social media possono essere un modo efficace per guidare gli ordini di consegna. Ciò è particolarmente vero se hai già un pubblico su una o più di queste piattaforme. In caso contrario, la tua azienda deve impegnarsi per creare un seguito.

Il vantaggio dell'utilizzo delle piattaforme social per indirizzare gli ordini è che è gratuito. Non devi pagare alcuna commissione o commissione di installazione. L'unico costo sarebbe se decidessi di utilizzare annunci a pagamento per promuovere il tuo servizio.

Lo svantaggio è che le piattaforme social non sono costruite per prendere ordini. Dovrai mettere in atto le tue procedure per i pagamenti, l'accettazione degli ordini e la consegna.

Molti ristoranti hanno già iniziato i servizi di consegna e raccolta pubblicitaria sui social media per aiutare sia loro che i loro clienti ad affrontare il COVID-19. Questo è il motivo per cui devi creare post che promuovano efficacemente il servizio nuovo (o esistente) del tuo ristorante.

Usa un'app cliente

L'altra alternativa agli aggregatori di terze parti consiste nell'utilizzare un'app del cliente. L'utilizzo della tua app può essere molto meno costoso. Ti darà un maggiore controllo sul tuo servizio di consegna o ritiro.

Se scegli di creare un'app, avrai un prodotto brandizzato che potrai utilizzare per ricevere ordini ed elaborare pagamenti. Ricevi i vantaggi di un'app di aggregazione, ma puoi controllare il processo e mantenere tutte le entrate.

Immagine: Abillion/Unsplash

Ecco alcuni dei vantaggi di un'app con marchio rispetto a un aggregatore:

• Non devi pagare una commissione sulle vendite, quindi ricevi il 100% di ogni ordine.
• Tu controlli il tuo marketing. Scegli di offrire ai clienti offerte o sconti quando si adatta alla tua attività.
• Tu controlli il tuo pubblico. Le vendite non rischiano di scomparire a causa di una modifica dell'algoritmo.
• Puoi addestrare e utilizzare i tuoi autisti di consegna o offrire solo cibo per la raccolta.
• Puoi offrire più opzioni di pagamento. Scegli di elaborare le transazioni tramite l'app o di evitare le commissioni sulle carte di credito offrendo ai clienti la possibilità di pagare in contanti.

Le app hanno anche diversi vantaggi oltre ad aiutare i ristoranti a fornire un servizio di consegna. Puoi creare un programma fedeltà per incoraggiare gli ordini ripetuti, fornire ai clienti offerte o sconti, inviare loro notifiche o, quando tutto tornerà alla normalità, lasciare che le persone ti contattino per prenotare i tavoli al tuo ristorante.

Molte aziende sono preoccupate per il costo iniziale della creazione di un'app. Sebbene sia vero che la creazione di un'app da zero può costare migliaia di dollari e richiedere molto tempo, non è la tua unica opzione.

AppInstitute ha un generatore di app con un modello completamente personalizzabile che i ristoranti possono utilizzare per creare la propria app in poche ore. Questo modello include tutte le funzionalità necessarie per eseguire correttamente un'operazione di consegna.

Il nostro piano più popolare parte da soli $ 66 al mese. Ciò significa che puoi avere un'app per una frazione del costo di crearne una da zero e non ci vorrà molto per iniziare a guadagnare quei soldi indietro.

Per saperne di più su AppInstitute e iniziare a creare la tua app gratuitamente (addebitiamo solo quando decidi di pubblicare la tua app), vai a questa pagina.

Passaggio 6: condividi il menu di ritiro o consegna

Quando promuovi il tuo servizio di consegna, assicurati di includere il tuo menu in modo che le persone sappiano cosa possono ordinare.

Questo è particolarmente importante se opererai con un menu ridotto o se vuoi attirare nuovi clienti che non sanno già cosa vendi.

Colorado Cork & Keg condivide efficacemente il suo menu nel post qui sotto. È un menu semplice che contiene il cibo, una breve descrizione e i prezzi.

Passaggio 7: mostra i passaggi che stai facendo per garantire la pulizia

La pulizia e l'igiene sono comprensibilmente una preoccupazione per molte persone in questo momento. Prendi in considerazione l'utilizzo dei tuoi post per spiegare i passaggi che stai adottando per ridurre le possibilità che la tua azienda trasmetta il virus.

Nel post seguente, Task Hopper mette in evidenza le misure che sta adottando per rimanere igienico. Spiegano che i conducenti si igienizzeranno le mani prima di maneggiare i pacchi e indosseranno maschere durante la ricezione e la consegna degli articoli per ridurre al minimo la potenziale diffusione del virus.

Passaggio 8: chiedi alle persone di condividere i tuoi post

Una sfida significativa è far sapere alle persone che ora offri un servizio di consegna o ritiro.

Un modo per aumentare la portata dei tuoi post è chiedere alle persone di condividerli. Molte persone saranno felici di supportare le aziende che amano nei momenti difficili. Aggiungi questo al fatto che i servizi di consegna e ritiro sono davvero utili e potresti scoprire che molte persone condivideranno i tuoi post.

Nell'immagine qui sotto, Two Many Cooks menziona che offrirà un servizio di raccolta e chiede anche alle persone che vedono il post di spargere la voce. Il post ha 254 Mi piace, che è significativamente più di qualsiasi altra immagine recente del ristorante.

Pensieri finali

Prima della pandemia di COVID-19, il settore delle consegne di cibo aveva già guadagnato un'immensa popolarità tra i ristoranti grazie alla sua capacità di guidare le vendite e aumentare i profitti.

Gestire un'attività di consegna di cibo è un ottimo modo per distinguersi dalla concorrenza e offrire ai nuovi clienti l'opportunità di provare il tuo ristorante.

Gli ordini online e la consegna di cibo sono stati un'ancora di salvezza per l'industria della ristorazione durante la pandemia. Questi servizi hanno permesso a molti ristoranti di rimanere in attività e di continuare a servire i propri clienti che non hanno potuto lasciare la propria casa.

Ci auguriamo che questo articolo ti abbia fornito informazioni sufficienti per avviare un servizio di consegna al ristorante. Non solo è un ottimo modo per fidelizzare i clienti, ma aumenta anche le vendite e, in definitiva, i profitti.