6 modi per ottimizzare le operazioni del tuo ristorante

Indipendentemente dal fatto che il tuo ristorante sia piccolo o grande, in qualità di proprietario o gestore, è fondamentale che le cose funzionino senza intoppi e che il tuo personale funzioni in modo efficiente, pur gestendo eventuali problemi. E per farlo con successo, devi essere veloce.

Siamo qui per aiutarti a ottenere quell'efficienza, ecco perché abbiamo creato sei modi per migliorare le prestazioni del ristorante.

1. Costruisci fedeltà utilizzando la tecnologia

Secondo un Oracle Hospitality Report, il 65% dei consumatori è già membro di uno o più programmi fedeltà dei ristoranti. Tutte le generazioni – Gen X, Boomers e Millennials – hanno espresso una richiesta di programmi fedeltà.

I programmi di fidelizzazione dei ristoranti esistono da un po', ma le campagne di fidelizzazione digitale stanno appena iniziando a vedere una maggiore adozione.

Un programma fedeltà di successo è duplice: deve trasmettere valore all'ospite, ma deve anche avere un ritorno visibile dell'investimento per l'operatore.

Poiché gli ospiti stanno diventando sempre più esigenti, desiderosi di servizi personalizzati, esperienze più indulgenti e riconoscimento per il loro pagamento, un programma fedeltà fornisce una struttura ideale per soddisfare tali esigenze.

Ed è il momento di utilizzare la messaggistica SMS per le attività di ristorazione. Nessun cliente vuole perdere un affare esclusivo che scade oggi perché si è perso nella sua casella di posta elettronica. Quindi manda un SMS con l'offerta ai membri del tuo club fedeltà, per assicurarti che la vedano appena in tempo.

Premia i tuoi clienti con punti doppi se visitano il tuo ristorante due giorni di seguito, o regala cinque volte i punti se invitano un amico a partecipare al programma fedeltà.

Più punti guadagnano i tuoi clienti, più vorranno tornare per guadagnare punteggi più alti (e beneficiare di premi più preziosi).

Quando abbini un programma fedeltà a un'esperienza cliente fenomenale, crei anche un ambiente da sogno per affari ricorrenti.

2. Automatizza le attività che richiedono tempo

Certo, la tecnologia è ottima per migliorare le esperienze dei clienti, ma potrebbe anche migliorare notevolmente la vita del tuo team di gestione. La pianificazione dei dipendenti, ad esempio, è una di quelle attività che richiedono tempo con cui combattono tutti i manager.

Le app software per la pianificazione dei dipendenti aiutano i manager a riempire rapidamente i turni e avvisano i dipendenti dei turni aperti tramite i loro smartphone. I dipendenti possono scambiarsi i turni tra di loro e gestire autonomamente le richieste di ferie e la disponibilità all'interno dell'app.

La razionalizzazione del processo di programmazione consente ai gestori di concentrarsi sul ristorante stesso piuttosto che sui piccoli dettagli che lo mantengono attivo. Fa risparmiare tempo e semplifica il lavoro del manager.

Tuttavia, la scelta di software complessi che richiedono una formazione intensiva può facilmente far perdere tempo al manager e al team.

Trovare il giusto software di pianificazione dei dipendenti che sia intuitivo e soddisfi le esigenze individuali è importante tanto quanto allontanarsi dai fogli di calcolo Excel.

3. Migliora la comunicazione

Introdurre strumenti per semplificare la comunicazione sul posto di lavoro. App come Deputy consentono ai datori di lavoro di inviare messaggi (a singoli dipendenti o a un intero team) in un semplice passaggio.

Che si tratti di un nuovo elenco, di un cambio di sede della riunione o di una chiamata per riempire un turno, puoi anche ottenere la conferma che il tuo messaggio è stato ricevuto e corrispondere ai dipendenti senza la necessità di infiniti messaggi di testo, telefonate o e-mail.

Secondo Forbes, due dei primi cinque motivi per cui i dipendenti sono infelici sul lavoro sono direttamente correlati alla mancanza di comunicazione. L'efficiente software di pianificazione dei dipendenti con funzionalità di comunicazione integrate consente a manager e dipendenti di comunicare gli aggiornamenti del ristorante direttamente e istantaneamente con il team e di assicurarsi che i programmi vengano riempiti rapidamente.

4. Apporta miglioramenti al tuo menu

L'automazione dei menu è uno degli aspetti più noiosi delle operazioni di ristorazione, soprattutto nel caso di più punti vendita. Una soluzione digitale mobile o desktop consente ai ristoranti di modificare i propri menu e renderli più convenienti.

Alcuni ristoranti ora utilizzano tablet, smartphone o un chiosco touch-screen invece dei menu cartacei. Questa innovazione high-tech consente ai clienti di vedere un'immagine dell'articolo che stanno per ordinare.

Un'altra grande caratteristica è che i menu digitali ti consentono di modificare le voci di menu e di aggiornare i prezzi all'istante, senza la necessità di ristampare un nuovo lotto di menu. Queste soluzioni possono anche mostrare contenuti interessanti che i tuoi clienti possono apprezzare mentre aspettano il loro ordine.

Alcune soluzioni da tavolo consentono ai clienti non solo di ordinare gli articoli che desiderano, ma anche di pagarli senza chiedere l'assegno. La cosa sorprendente di queste tecnologie per ristoranti è che non stanno sostituendo il servizio personale, ma solo migliorandolo.

I server possono dedicare più tempo a interagire con gli ospiti invece di verificare i loro ordini o eseguire il conto avanti e indietro.

5. Accetta pagamenti mobili

Dopo un tasso di adozione eccezionalmente lento negli ultimi anni, i pagamenti mobili dei ristoranti stanno finalmente iniziando a prendere piede, in particolare nel settore dei servizi rapidi.

Diversi operatori hanno segnalato enormi aumenti nell'adozione dei pagamenti mobili. Starbucks ha registrato il 30% dei pagamenti tramite dispositivi mobili e McDonald's inizierà il 2018 con ordini e pagamenti mobili in 20.000 località.

I pagamenti mobili sono solo un punto di partenza. Usa e costruisci quei sistemi di pagamento mobile con il tuo sistema di menu online e fai in modo che i clienti possano ordinare e pagare da remoto.

Ciò può ridurre molto tempo ai singoli tavoli, supponendo che i clienti vogliano persino sedersi a un tavolo per cominciare.

6. Collaborare con un servizio di consegna

L'ordinazione di cibo online ha completamente preso il controllo della ristorazione e del settore alimentare. La domanda di consegna al ristorante è ai massimi livelli e continuerà a crescere nei prossimi anni.

Anche se hai già la consegna in atto, un servizio di consegna al ristorante come GrubHub può aiutarti a estendere e ottimizzare il tuo servizio di consegna.

L'utilizzo di un servizio di consegna di terze parti presso il tuo ristorante è anche un ottimo modo per attirare nuovi clienti (soprattutto Millennial). Le nuove generazioni apprezzano la comodità e l'accessibilità istantanea rispetto ai costi, quindi sono una miniera d'oro per i ristoranti con servizi di consegna.

Offrire la consegna di cibo al ristorante tramite servizi come GrubHub, UberEats o Postmates espone il tuo marchio a una gamma più ampia di potenziali clienti. Utilizzando la loro infrastruttura di ordinazione e la flotta di consegna, questi servizi offrono anche ai ristoranti più piccoli la possibilità di offrire la consegna.

Non trascurare questi utili sviluppi tecnologici! Prova i suggerimenti che abbiamo menzionato sopra e goditi più tranquillità.