Meilleures pratiques lors de la vente de café en ligne

Les cafés en ligne sont un coin extraordinaire du commerce électronique. Nous le disons non seulement en tant que accros au café, mais aussi en tant que spécialistes du marketing.

C'est un produit incroyablement difficile à commercialiser - il semble générique pour le consommateur moyen, et en même temps, il est difficile à présenter en ligne car ses caractéristiques les plus distinctives sont le goût et l'odeur.

C'est pourquoi nous sommes si profondément intéressés par les stratégies de vente en ligne des marques de café directement au consommateur. Voici les meilleures pratiques que nous avons découvertes et les conseils d'entrepreneurs chevronnés du café.

Comment vendre du café en ligne

Voici les meilleures tactiques que nous voyons fonctionner pour stimuler les ventes de café en ligne.

Des pages produits qui stimulent les sens

Le seul inconvénient de la vente de café en ligne par rapport à hors ligne est l'attrait sensoriel d'un café. Ainsi, vos pages de produits de café doivent inciter les gens à imaginer le profil d'arôme et de saveur de votre café pour les convertir.

Créez des descriptions de produits détaillées comprenant tous les descripteurs d'arômes et de goûts pour exciter une réponse sensorielle même sans moyen physique de l'essayer . En tant qu'expert en café, vous pourriez penser qu'ils sont trop complexes pour être utilisés par l'acheteur général, mais ils stimuleront leur imagination et déclencheront la salivation :).

Et pendant que vous y êtes…

Éduquer pour que les gens se sentent à l'aise d'acheter du café de spécialité

Le dernier obstacle à la conversion des gens pour acheter du café en ligne est leur résistance au côté branché de celui-ci. Comment les convaincre que le café de spécialité en vaut la peine ?

Inclure des explications sur les termes de l'industrie comme les types de torréfaction. Cela rendra le processus plus agréable au lieu d'être effrayant parce que les gens se sentent intimidés par des choses qu'ils ne comprennent pas. Plus les gens en apprendront sur le produit, plus ils l'apprécieront et deviendront des clients fidèles et des connaisseurs.

barringtoncoffee.com

Autres idées de contenu :

• Différentes méthodes de préparation du café
• La roue des saveurs du café
• Recettes de boissons au café
• Même un quiz gustatif pour les aider à choisir un mélange

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Créez les meilleurs bundles de produits convertissants

Les offres groupées de produits augmentent directement la valeur de votre commande - les clients achètent plus qu'ils ne sont venus chercher.

Les bundles correspondent très bien au créneau du café car il existe toutes les différentes méthodes de préparation du café et les fournitures nécessaires, les tasses et les accessoires que vous pouvez ajouter à vos produits principaux.

Pour créer les offres groupées les plus performantes, écoutez vos clients.

• Quels produits vos clients achètent-ils souvent ensemble ? Basez vos ventes croisées et vos offres groupées sur cela.
• Quels produits vos clients finissent par acheter à la place de vos articles à rotation lente (SMI) ? Regroupez les deux pour éliminer les SMI.

Où trouver ces données ? Les analyses de commerce électronique comme Metrilo vous diront facilement ce qui va avec quoi.

Offres personnalisées par goût

Vendre du café en ligne ressemble beaucoup à le vendre hors ligne - en tant qu'expert, vous pouvez proposer un produit que les gens aimeront. Heureusement, c'est facile après avoir un historique d'une ou deux commandes par un client individuel.

Quels produits ont-ils achetés ? Ont-ils commandé à nouveau la même chose ou sont-ils passés à autre chose ?

Si cela a du sens pour votre boutique en ligne, dans quelle catégorie de produits a-t-il acheté ?

Qu'est-ce que tout cela dit sur leur goût?

Identifiez les personnes dans votre CRM de commerce électronique en fonction de vos découvertes et adaptez votre prochaine offre par e-mail à leurs préférences. Vous pouvez même souligner qu'il s'agit de votre recommandation pour eux spécifiquement.

Barrington Coffee Co. adapte les coupons qu'ils envoient aux clients en fonction de leur comportement de navigation sur le site (ils utilisent Metrilo pour le voir). De cette façon, l'offre est très tentante - exactement ce qu'ils voulaient, mais limitée à ce client particulier et à leurs produits d'intérêt. Bien mieux qu'une promotion générale.

Lire l'étude de cas sur les trous de Barrington

https://kurasu.kyoto

Le café est le produit parfait pour réorganiser les e-mails

Étant un produit de base dont les gens ont besoin tous les jours, parfois plus d'une fois par jour, le café est idéal pour les commandes récurrentes et la fidélisation des clients.

Pour inciter les gens à commander plus fréquemment, envoyez des rappels de réapprovisionnement lorsque les gens devraient manquer de café. Segmentez les acheteurs en fonction de la taille du sac qu'ils ont reçu et ajustez l'heure de l'e-mail en conséquence - doit-il durer une semaine ou un mois ? Une automatisation simple des e-mails qui vous fera gagner des clients fidèles.

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Saisonnalité

Cela peut sembler hors de propos lors de la vente de café en ligne, mais les marques de café utilisant nos analyses de commerce électronique ont découvert des changements saisonniers plus importants dans la consommation et même des opportunités.

Par exemple, même s'il n'y avait pas de promotions pour la Saint-Valentin, les gens achetaient du café en cadeau . Depuis qu'elles ont découvert cela, les marques ont commencé à proposer des offres et ont obtenu un résultat encore meilleur.

Optimiser les sources de trafic

Afin d'optimiser les dépenses de marketing, vous devez examiner la conversion que vous obtenez à partir de différents canaux de marketing et investir uniquement dans ceux qui fonctionnent bien pour vous.

Par exemple, une marque cliente, analysant ses ventes avec Metrilo, a découvert que ses principaux canaux étaient des sites d'avis et a redoublé d'efforts là-bas.

Nos propres recherches montrent que les meilleurs canaux de trafic de conversion pour les conversions sont la recherche organique et de marque. Cela rend le référencement essentiel et une base de connaissances peut aider à se classer plus haut.

Proposer des sacs de différentes tailles

Pour convertir un maximum de personnes, vous pouvez utiliser la vieille astuce des coffee shops pour vendre du café en ligne : proposer différentes tailles de café pour tous les goûts. Certaines personnes voudront s'approvisionner pour le mois afin qu'elles sachent que leurs matinées sont triées et d'autres voudront la mouture la plus fraîche, donc des sacs plus petits leur conviendront mieux.

Cela vous permettra également d'afficher les fourchettes de prix afin que tout mélange ait l'air plus abordable au prix du petit sac. Vous pouvez même offrir de meilleurs prix pour de plus grandes quantités à vos clients VIP.

Source : Brown et Jenkins

Échantillons de café

Les échantillons sont probablement le meilleur moyen d'amener les gens à essayer davantage de vos produits et de les inciter à acheter à plusieurs reprises.

Si vous ne les utilisez pas déjà, commencez à inclure de petits sacs de grains de café ou de café moulu dans des emballages pour tenter les clients pour la prochaine commande. Une notice en dire plus sur l'échantillon de mélange peut également être utile.

Une autre approche consiste à vendre un lot de sacs de la taille d'un échantillon aux premiers acheteurs afin qu'ils puissent tester votre gamme de produits et trouver leur préféré.

Source : https://www.blackcoffeeroastingco.com

Associez-vous à des marques de produits complémentaires

Améliorer l'expérience client et élargir vos publics respectifs - c'est un gagnant-gagnant pour les deux parties. Vous pouvez utiliser un outil de partenariat pour trouver des marques partageant les mêmes idées ou vous pouvez simplement contacter certaines avec lesquelles vous partagez un marché et un public cible.

Quelques idées de partenaires potentiels :

• Céréales du petit-déjeuner
• Jus frais et smoothies
• Thés
• Suppléments
• Paniers cadeaux (paniers)
• Bonbons
• Literie
• Articles de cuisine
• Tasses faites à la main

Inquiet de la concurrence venant d'Amazon ? Ne soyez pas. Amazon a ses points faibles et des marques comme la vôtre ont un avantage.

Benchmarks marketing pour les coffee shops en ligne

Nous avons interrogé les entreprises de café de commerce électronique utilisant notre plateforme et voici les références de commerce électronique que nous avons trouvées pour le créneau du café.

• Les marques de café bénéficient d'un taux de rétention sain de 38 %, soit plus que la moyenne de l'industrie alimentaire de 31 %.
• Si votre temps entre les commandes est inférieur à 143 jours, vous faites mieux que la plupart dans le créneau du café.
• La valeur moyenne à vie des clients que les torréfacteurs en ligne obtiennent est de 203 $ sur 2,6 commandes par client.
• Le taux d'abandon des paniers de 55 % est inférieur à la moyenne globale des aliments (61 %).
• Un taux de conversion moyen de 10 % est assez élevé - la plupart des clients visitent les cafés en ligne avec la ferme intention d'acheter.

Voir le rapport complet sur les marques alimentaires DTC.

Une entreprise de café en ligne prospère

Nous avons parlé à Andrew Aamot, président de Strava Craft Coffee, de ce qu'il faut pour créer une entreprise de café en ligne prospère. L'histoire de la marque de café est un cours accéléré sur la différenciation, la construction de la marque, l'avantage concurrentiel et la présence pour vos clients.

Tous les commentaires au lancement étaient positifs, mais les commandes ont stagné. Le problème était que le café est un produit incroyablement populaire à vendre en ligne et que la concurrence est hors du commun. Un beau site Web et un excellent café ne suffisaient pas.

Différencier une marque de café

La différenciation est un must dans un créneau où le consommateur moyen ne voit pas beaucoup de différence d'un fournisseur à l'autre. Raconter l'histoire de la marque d'un voyage en Afrique de l'Est pour rencontrer des agriculteurs et en apprendre davantage sur la production de café et son impact sur l'environnement et les communautés rurales était un bon point de départ. Mais pas assez. C'est une marchandise, après tout.

Ils savaient que la plupart des grands torréfacteurs de café se différenciaient principalement par leur présence locale avec un magasin physique. En exploitant des cafés, ils pouvaient présenter leur marque et interagir avec les clients - avec des opérations de torréfaction bien en vue, les clients pouvaient se connecter avec les produits et les personnes qui les fabriquaient.

Cependant, comme un café ne faisait pas partie de leur plan d'affaires, ils se sont plutôt concentrés sur la différenciation de Strava uniquement par les produits, ce qui signifiait faire preuve de créativité et d'innovation.

La plupart des autres marques racontent l'histoire derrière la tasse - l'origine, les agriculteurs, etc. Strava a choisi de raconter l'histoire devant la tasse, l'histoire de la personne qui boit son café. C'était une histoire d'ambition et de dynamisme, de travail acharné et de persévérance, et beaucoup de personnes qui ont écrit de telles histoires ont commencé chaque journée avec une bonne tasse de café.

Alors ils se sont demandé : « comment pouvons-nous faire une bonne tasse de café qui travaille plus fort pour nos clients ?

Opérant à partir de Denver, dans le Colorado, les gars ont été inspirés par l'acceptation croissante du cannabis à des fins médicales et thérapeutiques. Le cannabidiol ou CBD est le composant non psychoactif du cannabis qui offre les propriétés thérapeutiques sans les effets négatifs, ce qui le rend plus convivial et non controversé. Il peut être dérivé du chanvre industriel et n'est pas une substance contrôlée.

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Les deux fondateurs l'ont donc expérimenté et ont créé un café infusé au CBD . Le résultat a été une tasse de café différente qui a aidé les consommateurs à vivre une vie meilleure - équilibrée, sans trac de caféine, a aidé à réduire l'anxiété et a offert une myriade d'avantages pour le bien-être à court et à long terme.

La gamme de cafés de spécialité infusés au CBD Peace & Wellness de Strava est née. L'angle a changé : le café a travaillé pour le client, pour conduire son histoire.

Un autre entrepreneur de café, Jodi Geren de FourBarrel Coffee, a définitivement abordé la différenciation :

"Je suppose que mon conseil aux nouvelles entreprises est d'être aussi authentique que possible. N'essayez pas de copier ce qui existe en espérant que cela fonctionnera pour vous aussi. Laissez votre éthique guider votre entreprise.

Il y a beaucoup d'imitation et beaucoup de conneries dans le business du café de nos jours. Donc, chaque fois que nous voyons quelqu'un faire son propre truc et suivre sa propre voie, c'est comme une bouffée d'air frais.

Je pense que c'est parfois difficile de faire ça. Par exemple, nous créons notre site Web et son contenu en interne. Cela signifie que tout ce que les gens voient sur le site Web est notre vision, notre voix et cela montre vraiment qui nous sommes.

Apprendre à connaître vos clients

Avec le produit innovant, de nouveaux clients sont venus en dehors du groupe cible initial et l'équipe Strava avait besoin d'en savoir plus à leur sujet pour poursuivre la relation.

Leur plate-forme Shopify mesure les métriques, mais ne donne pas une image complète pour vraiment comprendre un client. Les gars avaient besoin de voir le parcours client complet afin de l'optimiser.

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"La vérité sur une entreprise en ligne est que vous ne pouvez jamais en savoir assez sur vos clients", déclare Aamot. « Le mieux que vous puissiez faire est de mettre en place des outils pour comprendre leur comportement, engager une communication proactive et prendre les décisions commerciales les mieux informées possible. Adoptez les outils qui vous aident à le faire et vous aurez plus de succès.

L'une des premières tâches de l'équipe était d'estimer la valeur à vie d'un client afin qu'il puisse contrôler ses coûts d'acquisition. Quels canaux de médias sociaux, partenaires de référence et influenceurs vous aident à faire avancer votre marque ?

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Ils souhaitaient également entrer en contact avec les clients de manière régulière et significative, ce qui nécessitait une approche proactive. Les e-mails au bon moment sont essentiels pour être utiles et apporter de la valeur à vos clients.

Mesurez quand ils sont prêts pour une nouvelle commande et envoyez une offre de manière proactive. Entre les deux, engagez-les avec du contenu pour qu'ils se souviennent de vous.

Enfin, gagnez et établissez la confiance - les clients achètent auprès de personnes qu'ils aiment, et auprès d'entreprises et de marques en qui ils ont confiance. Pour les entreprises en ligne, cela signifie être authentique, tenir ses engagements, dépasser les attentes et résoudre rapidement les problèmes s'ils surviennent.

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Conseils pour les nouvelles entreprises de café en ligne

1. Faites ressortir votre produit.
2. Gardez un œil sur les canaux d'acquisition - vous pourriez être surpris d'où proviennent les ventes.
3. Surveillez le comportement des clients, essayez de le comprendre et adaptez votre marketing en conséquence.
4. Efforcez-vous de fidéliser vos clients.