Délicieux plats : les meilleurs plats du Nouvel An chinois pour un festin festif

Certains plats sont très appréciés lors du Nouvel An chinois, chacun arborant la couleur de la tradition. L’une des journées les plus attendues de l’année est célébrée non seulement en Chine mais aussi dans de nombreux autres pays asiatiques. Elle est également connue sous le nom de fête du printemps. La saison est marquée par une grande variété d'aliments sur la table.

Pendant le Nouvel An chinois, des plats porte-bonheur sont servis, surtout le soir du Nouvel An. Il symbolise le désir de prospérité pour l’année à venir.

Certains plats du Nouvel An chinois portent des significations symboliques spécifiques associées à la chance, à la prospérité et à la longévité, tandis que d'autres font simplement partie de la routine culinaire traditionnelle.

Quels aliments traditionnels ornent la table lors de la vibrante célébration du Nouvel An chinois ? Nous avons rassemblé les meilleurs plats du Nouvel An chinois à considérer pour le prochain Nouvel An chinois en 2024.

Meilleurs plats du Nouvel An chinois :

1) Tangyuan / Yuanxiao :

Tangyuan est normalement appelé par les Chinois du sud, tandis que les Chinois du nord l'appellent Yuanxiao. Dans des endroits comme Shanghai et Jiangsu, il est de tradition de manger ce plat le matin du Nouvel An chinois. En Chine, ce plat a une histoire très riche et longue.

Tangyuan, un joyau culinaire, orne les tables depuis la dynastie Ming, conservant encore aujourd'hui son charme intemporel.

Le Tangyuan est généralement fabriqué à partir de farine de riz gluant et d'eau, façonné en petites boules rondes ressemblant à la lune dans le ciel.

Dicton porte-bonheur à propos de Tangyuan :

Ce plat symbolise le sens propice des retrouvailles grâce à sa forme ronde, traduisant un souhait de rapprochement au sein de la famille.

2) Dumplings chinois :

Ce plat chinois a une riche histoire de plus de 1 800 ans. C’est l’un des aliments porte-bonheur les plus populaires et classiques du Nouvel An chinois. Manger des raviolis le premier jour du nouvel an lunaire est une tradition suivie par presque toutes les familles du nord de la Chine. C'est une habitude de longue date qui se transmet de génération en génération.

Les raviolis chinois sont généralement composés de viande hachée et de légumes hachés enveloppés dans une fine peau de pâte.On le mange généralement à minuit.

Les garnitures populaires des raviolis sont des dés de crevettes, du porc haché, du poisson, du bœuf, du poulet haché et des légumes.Cela peut être cuit de plusieurs manières, par exemple en friture, en ébullition, à la vapeur ou au four.

Dicton porte-bonheur sur la consommation de raviolis :

Manger ce plat symbolise la bonne fortune pour la nouvelle année, ouvrant la voie à la richesse et à l'abondance. C'est une pièce maîtresse incontournable sur la table du dîner dans le Nord, irremplaçable par tout autre plat.

3) Poisson :

Le poisson est connu comme l’un des meilleurs plats du Nouvel An chinois au menu du dîner. Selon la culture chinoise, il est bon d'avoir de l'argent ou des ressources supplémentaires à la fin de l'année. Ils croient que s’ils parviennent à épargner quelque chose à la fin de l’année, ils pourront gagner encore plus l’année suivante. C'est le symbole du succès futur.

Dans la culture chinoise, le poisson est considéré comme porte-bonheur car il est le dernier à rester sur la table. Avoir les restes de poisson symbolise l’abondance pour l’année à venir.

Dans diverses régions, la tête et la queue du poisson sont spécifiquement réservées au premier jour de la nouvelle année lunaire. Cela symbolise le désir d'un surplus tout au long de l'année, du début à la fin.

En règle générale, le poisson est un plat courant dans nos repas quotidiens, mais pendant le Nouvel An chinois, un accent particulier est mis sur la sélection des types de poissons. Chaque poisson représente une signification symbolique unique, ajoutant de l'importance à la célébration.

L’une des recettes les plus populaires du Nouvel An chinois est le poisson cuit à la vapeur. Néanmoins, pour obtenir des homophonies de bon augure, le choix du poisson devient primordial, offrant un alléchant mélange de tradition et de symbolisme.

• Carpe de boue chinoise : Selon le peuple chinois, manger de la carpe de boue est un symbole de vœux de bon augure pour la bonne fortune.

• Carassin : Consommer du carassin symbolise une invitation à la chance pour l'année à venir.

• Poisson-chat : Manger du poisson-chat symbolise un désir plein d’espoir de prospérité et d’abondance.

Paroles porte-bonheur sur la consommation de poisson :

Manger du poisson au cours de la nouvelle année symbolise le succès et la prospérité. Qu'il y ait de l'abondance chaque année.

4) Gâteau de riz gluant :

Le gâteau de riz gluant est connu comme le porte-bonheur du réveillon du Nouvel An chinois. Les Chinois croient que le riz gluant augmente d'année en année. Il n’existe pas qu’une seule recette pour réaliser des galettes de riz gluant. Chaque endroit a sa recette unique alors que les principaux ingrédients pour réaliser ce gâteau sont le sucre, le riz gluant, la châtaigne, les feuilles de lotus et les dattes chinoises.

Dans la province du Fujian, le riz gluant rouge et blanc est très populaire, tandis que les gâteaux de riz gluant au sucre d'osmanthus à Suzhou, les gâteaux de riz gluant Shuimo à Ningbo, les gâteaux de riz gluant Baiguo à Pékin, etc.

Dicton porte-bonheur à propos de manger du Niangao :

Pendant la Fête du Printemps, les gâteaux de riz gluant sont consommés comme symbole de chance, de prospérité et de changements positifs dans la vie. Ils symbolisent la croissance, le progrès et l’avancement dans divers aspects de la vie. Cette tradition peut impliquer des aspirations à l'amélioration dans des domaines tels que la réussite commerciale, la croissance des enfants, l'avancement professionnel, les résultats scolaires et d'autres développements positifs.

5) Rouleaux de printemps :

Le nom des rouleaux de printemps est choisi car ils sont traditionnellement consommés au printemps. Les rouleaux de printemps sont populaires partout dans le monde, en particulier dans l'est de la Chine, notamment dans des villes comme Shanghai, Jiangsu, Jiangxi, Shenzhen, Hong Kong, Guangzhou, Fujian, etc.

La garniture populaire des rouleaux de printemps est de la viande, des légumes ou quelque chose de sucré.

Les rouleaux de printemps sont généralement frits avec des ingrédients tels que des germes de soja, de la viande râpée, des poireaux, du poulet râpé, du tofu, des champignons, etc.

Ensuite, ils sont enveloppés dans des crêpes, symbolisant que la bonté peut perdurer du début à la fin. Certains restaurants chinois préfèrent les rouleaux de printemps frits,

qui ressemblent à des lingots d’or et sont souvent considérés comme des symboles de prospérité et d’abondance.

Dicton porte-bonheur à propos de la consommation de rouleaux de printemps :

Dans la culture chinoise, manger des rouleaux de printemps est censé apporter chance et prospérité en raison de leur ressemblance avec les lingots d’or. L'expression populaire associée à cette croyance est « Une tonne d'or », exprimant le souhait de prospérité dans la vie.

CONCLURE!

Savourez des saveurs et des traditions enchanteresses alors que se déroule la tapisserie vibrante du Nouvel An chinois. Du tangyuan aux rouleaux de printemps, chaque plat est un symbole de prospérité et de convivialité. Embrassez non seulement les goûts mais aussi la riche tapisserie culturelle qu’ils représentent autour de tables ornées de ces délices précieux. Je vous souhaite un merveilleux nouveau départ rempli de délices alléchants !