¿Cómo crear un presupuesto de restaurante?

¿Sabías que un promedio del 17 % de los dueños de restaurantes cierran sus negocios en su primer año? A pesar de que no parece una gran cantidad, la tasa de fracaso comercial de los restaurantes podría ser menor.

Para evitar tales escenarios y garantizar que su restaurante prospere en el mercado competitivo, debe hacer un esfuerzo para mantenerse a flote en tiempos difíciles.

La clave para mantener un negocio de restaurante lucrativo y duradero es un presupuesto de restaurante adecuado destinado a ayudarlo a controlar los crecientes costos comerciales.

Además, el presupuesto del restaurante evitará que gastes de más en actividades comerciales innecesarias, como campañas de marketing ineficaces o menús caros.

Para asegurarse de que tiene un conocimiento profundo de cómo funciona el presupuesto de un restaurante, en esta publicación de blog haremos lo siguiente:

• Explicar qué es realmente el presupuesto de un restaurante,
• Brindarle un desglose detallado de los gastos del presupuesto del restaurante,
• Proporcionar los pasos y consejos necesarios para un presupuesto de restaurante adecuado, y
• Aclarar cómo se relacionan el presupuesto y la previsión del restaurante.

¿Qué es un presupuesto de restaurante?

El presupuesto de un restaurante es fundamental para el éxito de cualquier tipo de restaurante porque ayuda a estimar si el negocio será rentable o sufrirá pérdidas.

También lo ayuda a monitorear sus gastos e ingresos para ver si está cumpliendo con los puntos de referencia del presupuesto que ha establecido, es decir, los objetivos de ingresos y gastos para el próximo año.

Los dueños de restaurantes deben ser conscientes de la importancia de crear un presupuesto para restaurantes, ya que sirve como un plan financiero para mejorar el desempeño del negocio y mantener la rentabilidad.

¿Qué incluye el presupuesto de un restaurante?

El presupuesto de un restaurante consta de 4 partes que los operadores comerciales deben vigilar:

1. Ventas de restaurantes : representa el número total de clientes diarios multiplicado por el promedio de cheques previsto (ingresos totales adquiridos por las ventas de alimentos y bebidas),
2. Costo primo : la suma del costo de los bienes vendidos y los costos laborales, incluidos los salarios, los beneficios de los empleados, los impuestos sobre la nómina, etc.
3. Ingreso controlable : incluye todos los gastos operativos, como suministros de alimentos, mantenimiento preventivo de equipos, servicios públicos, alquiler, mercadeo, etc., y
4. Ingreso neto — La cantidad de dinero que obtiene después de pagar todos los gastos.

¿Cuáles son los 3 gastos principales del negocio de restaurantes?

Los tipos de gastos de restaurante varían según factores como si está alquilando o es propietario del espacio comercial, el tipo de equipo necesario, el tamaño de su operación, la ubicación y otros.

Sin embargo, los gastos de restaurante que puede esperar son bastante fijos y están relacionados con:

• Gastos de alimentación, mano de obra y alquiler (costos primarios), y
• Gastos operativos adicionales (marketing y publicidad, reparaciones y mantenimiento, administración diaria, servicios públicos y honorarios legales y contables).

Ahora, profundicemos un poco más en las tres categorías de gastos de restaurante más importantes.

Gasto de restaurante #1: Gastos de comida

Los costos de alimentos incluyen tres elementos:

• Porcentaje de costo de alimentos : la cantidad de dinero gastada en ingredientes de alimentos en relación con los ingresos obtenidos de la venta de los platos del menú.
• Ingredientes alimentarios — Las sustancias que se utilizan para preparar los platos, y
• Ventas de alimentos — Los ingresos recibidos de las ventas de los platos del menú.

El porcentaje del costo de los alimentos indica cuánto dinero está ganando (o perdiendo) el restaurante con los platos vendidos.

En otras palabras, es la cantidad de dinero que se gasta en todos los ingredientes necesarios para preparar la comida que se sirve en el restaurante, y que tiene un efecto directo en la rentabilidad del restaurante.

Calcular los costos de los alimentos es importante porque ayuda a determinar si se están cumpliendo los objetivos de costos de los alimentos (es decir, el porcentaje del costo de los alimentos proyectado para un período específico basado en la cantidad de platos del menú vendidos).

No existe un porcentaje de costo de alimentos adecuado, sin embargo, los propietarios y operadores de restaurantes deben mantenerlo entre el 28 % y el 35 % de sus ingresos totales. Tenga en cuenta que los mismos números no se aplicarán a todos los restaurantes: el porcentaje exacto dependerá del tipo de comida que se sirva y de los gastos operativos.

Gastos de restaurante #2: Gastos de mano de obra

La mano de obra es también uno de los gastos más grandes y significativos de cualquier restaurante. Los ejemplos de costos laborales incluyen principalmente costos relacionados con los empleados, como:

• salarios,
• Beneficios,
• Impuestos sobre la nómina,
• comisiones de servicio,
• Con el tiempo,
• Cuidado de la salud,
• planes de jubilación,
• bonos,
• Tiempo libre (días de enfermedad y vacaciones),
• Comidas,
• Capacitación,
• Uniformes de trabajo, etc.

¿Cómo calcular los gastos de mano de obra?

Calcular sus gastos de mano de obra lo ayuda a determinar el porcentaje de costo de mano de obra: la relación entre sus ingresos totales y los costos de mano de obra.

El porcentaje de costo de mano de obra se puede calcular como:

• Un porcentaje de las ventas : por ejemplo, sus ventas brutas son de $800 000 y el costo total de la mano de obra es de $240 000. Divide el costo de la mano de obra entre las ventas brutas y multiplícalo por 100.

$240,000 / $800,000 x 100 = 30%

El número final (30%) es su porcentaje de costo laboral (la cantidad total de dinero gastado en costos laborales contra el ingreso total).

• Un porcentaje de los costos operativos totales : representa los costos continuos relacionados con la operación del restaurante. Si sus costos de mano de obra son de $12 000 por mes y el costo total de operación es de $19 000 por mes, debe dividir el costo de mano de obra entre los costos totales de operación.

$12,000 / $19,000 x 100 = 63%

También puede calcular los costos de mano de obra por horas trabajadas . Este método le permite separar a los empleados en diferentes grupos operativos (meseros, cantineros, cocineros, etc.). El objetivo es medir el costo por hora para cada grupo. Por ejemplo, si tiene 7 cocineros, cada uno de los cuales trabaja 40 horas por semana y su salario promedio por hora es de $15, así es como se calcula el costo por horas trabajadas. Primero calcula las horas semanales trabajadas por grupo:

Número de trabajadores x número de horas trabajadas = horas semanales trabajadas por grupo

7 cocineros x 40 horas cada uno = 280 horas semanales trabajadas por grupo

Luego, toma las horas semanales trabajadas por grupo y multiplica el número por un salario promedio por hora:

280 horas/semana x $15 salario promedio por hora = $4,200

Finalmente, para obtener un costo promedio por hora trabajada, tome los salarios totales por semana y divida el número por 52 semanas en un año:

$4,200 salarios totales por semana / 52 semanas = $80.8

Gastos de restaurante #3: Gastos de alquiler

El alquiler es un gasto fijo que cualquier propietario de un restaurante debe pagar por el espacio comercial en el que opera su negocio.

La cantidad que pagará por mes por su espacio comercial variará según:

• La ubicación (el costo total de alquilar un espacio puede variar mucho entre ciudades, áreas dentro de las ciudades e industrias),
• La condición de su espacio, y
• Cuántos metros cuadrados alquila.

Tenga en cuenta que los costos totales de ocupación no se limitan solo al alquiler base, sino que también incluyen reembolsos de gastos como:

• Tarifas de mantenimiento de áreas comunes (CAM),
• Impuestos de bienes inmuebles,
• impuestos sobre la propiedad personal,
• Seguro sobre el edificio y el contenido,
• Depreciación, y
• Amortización.

Según las estadísticas, el costo total de ocupación debería oscilar entre el 6 % y el 10 % de sus ventas brutas. Sin embargo, los números exactos dependerán de su situación comercial única.

¿Cómo calcular los gastos de alquiler?

Determinar la tarifa de alquiler adecuada para su restaurante es importante para el éxito comercial.

Entonces, si el precio por pie cuadrado es de $15 y el total de pies cuadrados de la unidad es de 2500 pies cuadrados, puede calcular los costos brutos anuales de alquiler de la siguiente manera:

Pies cuadrados alquilables x Cada unidad de pies cuadrados utilizables disponible

$15 x 2500 = $37 500

Luego, para calcular los costos de alquiler mensuales, simplemente divida los costos de alquiler brutos anuales por 12:

Renta bruta anual /12 meses

$37,500 / 12 = $3,125

¿Por qué es importante establecer un presupuesto de restaurante preciso?

La respuesta es bastante sencilla: necesita un presupuesto de restaurante porque sirve como guía para gastar dinero de manera inteligente, estar al tanto de cómo está operando su negocio y asegurarse de cumplir con sus objetivos financieros. Si no tiene un plan de presupuesto de restaurante, no tiene control sobre su negocio y es más que probable que fracase.

Estos son los principales beneficios de establecer un presupuesto de restaurante.

Beneficio n.° 1: el presupuesto del restaurante lo ayuda a realizar un seguimiento de los ingresos y los gastos

Supervisar sus ingresos y gastos le ayudará a tomar decisiones informadas sobre cómo asignar sus recursos. Además, comparar tus ventas con tus costos te ayudará a determinar cuánto dinero está ganando tu restaurante.

Tener un presupuesto claramente definido lo ayudará a determinar si los costos de su restaurante son más altos que sus ganancias. Si ese es el caso, es posible que deba aumentar los precios en su menú o encontrar estrategias de marketing alternativas para atraer clientes.

En general, el seguimiento de sus ingresos y gastos le asegurará estar al tanto de sus finanzas.

Beneficio n.º 2: el presupuesto del restaurante le permite tomar decisiones proactivas sobre el crecimiento de su restaurante

Para conservar la ventaja competitiva y tener éxito, los gerentes deben adaptarse rápidamente a los cambios en este entorno empresarial que cambia rápidamente.

Con la elaboración de presupuestos para restaurantes, se está convirtiendo en un gerente que se anticipa de manera proactiva a los desafíos y toma las medidas necesarias para evitar que surjan en primer lugar.

Además, los gerentes de restaurantes proactivos tienen en cuenta el futuro, en lugar de centrarse en la situación comercial actual. Esto incluye tomar decisiones proactivas sobre:

• dotación de personal,
• Inventario,
• actualizaciones del menú,
• Campañas de marketing,
• Tendencias de los clientes y
• Tecnología.

Beneficio n.º 3: el presupuesto del restaurante evita que gastes de más

La elaboración de presupuestos brinda a los propietarios de restaurantes una imagen más clara de los costos que pueden surgir durante las operaciones comerciales. Además, la elaboración de presupuestos también les ayuda a planificar y priorizar los gastos.

Un plan de presupuesto de restaurante adecuado eliminará los gastos excesivos en gastos como:

• Suministros de limpieza, o
• Campañas de marketing.

Por ejemplo, puede parecer muy tentador gastar demasiado en marketing, especialmente si no sabe mucho al respecto. Con la urgencia de generar más ganancias para su negocio, incluso puede contratar una agencia de marketing costosa o pagar anuncios costosos.

Sin embargo, es importante saber que existen otros métodos de marketing de bajo costo que puede probar para generar tráfico a largo plazo (alcance orgánico, anuncios de redes sociales de bajo costo, publicaciones de blog o folletos). De esta manera, ahorrará dinero para los costos principales del restaurante, como la comida y la mano de obra.

¿Cómo se presupuesta un restaurante?

Como se indicó anteriormente, crear un presupuesto para el restaurante es crucial para estar al tanto de sus finanzas y mantener el negocio funcionando sin problemas. Hay algunos pasos para crear un presupuesto de restaurante que funcione para su negocio. Profundicemos en cada uno de los pasos para crear un presupuesto realista para su restaurante.

Paso #1: Comience con el costo del alquiler

Comenzar un restaurante es una tarea desafiante porque requiere una gran cantidad de esfuerzo y recursos.

Y todo comienza con la determinación de los costos reales de operar un restaurante, en primer lugar, el costo del alquiler.

Nos comunicamos con Izzy Kharasch, presidenta de Hospitality Works y consultora de restaurantes con más de 30 años en el campo de la administración de servicios de alimentos en los EE. UU. y Europa, para que nos cuente más sobre cómo el costo del alquiler determina la cantidad que debe ganar el restaurante. ser rentable:

“ Me gusta construir el primer borrador basado en el alquiler/hipoteca. Descubrí que las empresas exitosas tienen una renta del 6% al 8%. Usando nuestros 4,000 pies cuadrados como ejemplo, si el alquiler es de $7,000 por mes, entonces el negocio debe generar $1,200,000 para ser rentable”.

Si ha estado operando su restaurante durante un cierto período de tiempo, puede usar datos de años anteriores para ayudarlo a proyectar los números para el próximo año.

Paso #2: Mantenga un inventario detallado de todos los gastos actuales y flujos de ingresos

Como ya mencionamos, muchos de los costos asociados con el funcionamiento de un restaurante ya son fijos, lo que significa que se pueden predecir fácilmente, porque se mantienen iguales todos los meses (p. ej., el alquiler o el seguro).

Sin embargo, en cuanto a los gastos de restaurante, también tendrás que lidiar con:

• Costos variables (alimentos o reparaciones), y
• Costos semivariables (salarios de empleados o servicios públicos).

Estos tipos de costos son más difíciles de predecir, lo que dificulta aún más el proceso de elaboración del presupuesto.

Afortunadamente, no necesita antecedentes financieros para controlar estos gastos: lleve libros de lo que gasta diariamente, semanalmente o mensualmente. Por ejemplo, registrar todos sus gastos e ingresos en una hoja de cálculo puede ayudarlo a calcular los costos totales del mes en curso y ver cuánta ganancia ha obtenido en un período de tiempo determinado.

Paso #3: Analice y compare sus ventas y costos

Comparar sus gastos y ventas mensuales le dará una idea más clara de la posición financiera de su empresa.

También le ayudará a determinar:

• La rentabilidad general de su negocio, y
• La rentabilidad de elementos de menú específicos o días específicos de la semana.

Hacer un seguimiento de la relación entre costos y ventas es muy importante, especialmente en el entorno volátil de hoy, porque le brinda un mayor control para administrar su negocio con éxito.

Al analizar sus cifras de costos y ventas, notará fácilmente si los costos superan las ventas y si necesita hacer ajustes.

Consejos adicionales para crear un presupuesto de restaurante

Si está buscando más consejos sobre cómo crear un presupuesto de restaurante, aquí hay algunos consejos. Los siguientes consejos asegurarán un buen funcionamiento de su negocio de restaurante.

Consejo #1: Revisa los números y analiza tu desempeño

Operar un restaurante rentable puede ser una tarea abrumadora. De hecho, se necesita una gran cantidad de trabajo para generar ganancias.

A medida que su negocio de restaurantes crece, se vuelve crucial reevaluar su desempeño y, posteriormente, decidir cómo proceder para lograr la rentabilidad. Una forma de analizar el rendimiento de su restaurante es mirar los informes existentes de la empresa. Esto le dará una idea de cómo y por dónde empezar y en qué áreas concentrarse.

Tomarse el tiempo para evaluar regularmente el desempeño de su negocio puede ayudarlo a detectar anomalías en el camino y es valioso para su balance final. No siempre puede estar seguro de cómo le está yendo a su negocio hasta que analice sus resultados reales (presupuesto y gastos) contra sus resultados estimados (presupuesto o gastos estimados).

Izzy Kharasch comparte dos ejemplos rápidos sobre la creación de un presupuesto de restaurante utilizando los mismos $ 1,2 millones (la cantidad que tenemos que generar para mantener la rentabilidad del negocio).

“Tomemos los $1.2 millones y dividámoslos por 52 semanas ($1.200,000/52=$23.076). Por lo tanto, debemos traer $23,000 por semana. Si somos un restaurante de alta cocina con un cheque promedio de $70 por comensal, entonces debemos traer 330 comensales por semana ($23,076/$70 = 329.65). Si somos un restaurante informal con un cheque promedio de $ 40 por invitado, entonces debemos traer 576 invitados por semana ($ 23,076 / $ 40 = 576). La clave del éxito es calcular los números y analizar realmente tu posición”.

Por lo tanto, deberá registrar métricas comerciales importantes, que incluyen:

• El número de invitados,
• Numero de semanas,
• Consulta promedio por huésped, y
• Precio por pie cuadrado.

Puede organizar todos estos números (relacionados con sus costos y ganancias) en hojas de cálculo o en un software de contabilidad especializado para un seguimiento más preciso.

Consejo n.° 2: haga los ajustes necesarios si los costos superan las ventas

Desafortunadamente, muchos operadores de restaurantes se dan cuenta de que están perdiendo dinero tarde porque no están prestando suficiente atención a los costos operativos, como:

• Salario y prestaciones de los empleados,
• Alquiler o compra de propiedad,
• Publicidad y Marketing,
• Impuestos de propiedad,
• Utilidades,
• Mantenimiento de instalaciones o equipos, y
• Honorarios contables y legales.

Por lo tanto, vale la pena obtener una comprensión profunda de cómo están sus costos para ver cómo están afectando la rentabilidad de su negocio.

Para administrar un negocio de restaurante exitoso, se necesita un control y un ajuste constantes siempre que los costos operativos excedan la cantidad de dinero que genera su negocio. Después de todo, su restaurante debe generar ganancias, no perder dinero.

Si sus gastos operativos superan las cifras de ventas, es más que claro que debe realizar cambios en el plan de presupuesto de su restaurante, por lo que puede optar por:

• Aumente sus ventas (adquiera nuevos clientes, aumente el número de clientes existentes o aumente los precios del menú),
• Reduzca sus costos (encuentre proveedores de alimentos o bebidas más asequibles, reduzca el personal, ahorre en facturas de servicios públicos o realice un seguimiento de las horas de sus empleados), o
• Combina ambas estrategias .

Independientemente de la estrategia que elija, es importante ser coherente.

Consejo n.º 3: use un software de presupuestos para restaurantes para ayudar con el seguimiento financiero

Cuando administra un negocio de restaurantes, hay muchos procesos diarios que debe buscar, que incluyen:

• Contabilidad,
• presupuesto,
• La gestión del inventario,
• Gestión de pedidos,
• planificación de nómina,
• asistencia de los empleados,
• Análisis de costos, y
• Programación de empleados.

Pero, afortunadamente, el software de administración de restaurantes como Clockify puede ayudarlo a mantenerse al tanto de todas las operaciones del restaurante.

Clockify tiene una opción de reloj de tiempo para dispositivos móviles o de escritorio. Cada empleado del restaurante puede iniciar sesión y registrar sus horas de trabajo a través de un temporizador. Pueden marcar la entrada (ingresar) la hora en que comienza su turno y marcar la salida una vez que han terminado con el trabajo.

Además, tener un seguimiento adecuado de todas las horas de los empleados en un solo tablero le permite calcular mejor la nómina de los empleados. Esto, a su vez, garantiza un flujo de trabajo ininterrumpido en el restaurante porque los empleados serán compensados ​​con precisión por trabajar en días u horarios específicos.

También puede ver quién está disponible y quién está ocupado, lo que lo ayudará a delegar cualquier tarea adicional que pueda aparecer durante los turnos.

Consejo #4: Use una plantilla de presupuesto de restaurante

Crear una plantilla de presupuesto para restaurantes desde cero puede resultar estresante, especialmente para los nuevos propietarios de restaurantes.

Aquí es donde nuestra plantilla descargable gratuita resulta útil.

Hemos creado una plantilla de presupuesto para restaurantes que puede descargar y usar en cualquier momento que lo necesite. Esta plantilla le dará un plan visual básico de los ingresos y gastos potenciales y reales, para que pueda mantenerse actualizado con la situación financiera de su restaurante.

Descargue una plantilla de presupuesto de restaurante gratis

La plantilla incluye cálculos separados para sus ingresos reales frente a sus ingresos previstos (más la diferencia entre los dos) en una hoja de cálculo de Google fácil de usar. También encontrará secciones para diferentes tipos de gastos operativos, que incluyen:

• Mano de obra,
• Alimento,
• Alquilar,
• Utilidades,
• Marketing,
• Reparaciones y mantenimiento,
• Tecnología, y otros.

Con todo, la plantilla de presupuesto de restaurante de Clockify lo ayudará a:

• Lleve un registro de los gastos de su restaurante,
• Compare su presupuesto con sus gastos,
• Determine si está presupuestando correctamente,
• Establecer metas financieras para el futuro,
• Mejora tus hábitos de gasto y
• Maximice sus ganancias.

¿Cómo pronosticar las ventas de un restaurante?

El presupuesto de restaurantes y el pronóstico de ventas guían a los dueños de negocios para administrar un restaurante exitoso.

De hecho, el pronóstico de ventas inteligente puede ayudarlo a encontrar el equilibrio adecuado entre las ventas y los costos de su restaurante. Una combinación de ambos métodos le permite determinar posibles fugas de costos y eliminarlas antes de que sea demasiado tarde.

En general, el pronóstico de ventas de restaurantes lo ayuda con:

• Optimización de la gestión de inventario,
• Planificación informada sobre dotación de personal, contratación y marketing,
• Proyecciones de ganancias para el próximo período de tiempo, y
• Establecimiento de objetivos en función de los beneficios y costes previstos.

Entonces, ¿cómo se realiza un pronóstico de ventas de restaurante para un restaurante existente? Te lo explicamos en las siguientes líneas.

Consejo #1: Calcula la capacidad diaria de tu restaurante

Intentaremos estimar el número de clientes por día usando un ejemplo. Digamos que tu restaurante tiene 12 mesas aptas para sentar a 4 personas cada una.

En una situación ideal, todas estas 12 mesas estarían llenas durante una hora determinada (si se tarda aproximadamente una hora en almorzar), por lo que podemos estimar 48 (12 mesas × 4 personas ) porciones diarias de almuerzo en promedio. Entonces, puede predecir que la cocina atenderá a 48 clientes.

Si cada mesa sirve a 2 personas (un grupo de comensales del restaurante) cada día, esto significa que un servicio completo a la hora del almuerzo atraería a 96 clientes.

4 clientes x 12 mesas x 2 turnos = 96 clientes

Si el precio promedio del almuerzo es de $30 por persona, el pronóstico de ventas de su restaurante para una tarde ocupada se puede calcular de la siguiente manera:

Pronóstico de ventas = número de mesas x asignación de asientos x precio promedio del almuerzo x turno de mesa

12 mesas x 4 comensales por mesa x $30 por comensal x 2 turnos por noche = $2,880

Entonces, a plena capacidad, su restaurante esperaría ventas de comida de $2,880. Sin embargo, su empresa no siempre estará funcionando a plena capacidad. Al implementar el mismo proceso, podrá estimar las ventas para los días menos ocupados, la mitad de la capacidad o cualquier período de tiempo que desee.

Consejo #2: Supervise los datos de ventas anteriores

Analizar el desempeño de las ventas anteriores lo ayudará a identificar las fluctuaciones en diferentes períodos de tiempo y determinar la cantidad de ventas durante un año determinado.

Para facilitar el pronóstico de ventas, puede usar métricas predeterminadas de su sistema de punto de venta (o POS, un software que ayuda a su restaurante a aceptar pagos de clientes y administrar transacciones de ventas), lo que le dará una idea del historial de ventas de su restaurante. .

Algunos sistemas POS incluso tienen un software de gestión de inventario que le permite ver:

• Lo que queda en stock,
• Qué pedidos están llegando y
• Cuándo pedir más artículos.

Además, al observar los datos anteriores, puede comprender mejor las tendencias de ventas de su restaurante, que incluyen:

• Qué comidas les gustan más a tus clientes en tu restaurante,
• Qué días de la semana suelen ser los más ocupados y
• ¿Qué plato es el más pedido?

Luego, puede pronosticar las ventas futuras en función de estas tendencias y prepararse para el próximo período.

Consejo #3: Preste atención a los factores externos que pueden afectar las ganancias de su restaurante

Muchos factores externos pueden influir en el negocio de su restaurante, entre ellos:

• Social (p. ej., cambios en las preferencias o el comportamiento de los consumidores que podrían influir en las ventas de los restaurantes),
• Económico (p. ej., cambios en las tasas impositivas, desempleo, tasas de interés o inflación),
• Políticos (p. ej., nueva legislación que afecta los derechos de las empresas, como las leyes de consumo, empleo o propiedad intelectual),
• Tecnológico (p. ej., avances en automatización, comercio electrónico y medios digitales), y
• Factores competitivos (p. ej., la influencia de la competencia a partir de cambios en el precio, el producto o la estrategia empresarial).

Todos estos factores pueden dar forma al entorno comercial en el que opera el restaurante y afectar la forma en que planifica y se desempeña.

Aunque no puede controlar su impacto, debe saber que aún pueden influir en sus ventas. Por lo tanto, para obtener un pronóstico de ventas más preciso, es importante analizar la situación actual. Por ejemplo, puede monitorear el desempeño y las estrategias de sus competidores para ver cómo les está yendo en la industria.

En tiempos de incertidumbre económica, los dueños de restaurantes también deben prepararse para cambios económicos significativos que pueden afectar sus ventas futuras. Esto significa monitorear de cerca:

• Fluctuaciones de precios pasadas o actuales,
• Aumento de la inflación y
• Cambios en el salario mínimo.

Toda esta información lo ayudará a tomar decisiones comerciales basadas en datos.

Sin embargo, tenga en cuenta que deberá revisar su pronóstico al menos una vez al mes y hacer ajustes si es necesario. Por ejemplo, si nota que sus competidores están vendiendo alimentos a precios significativamente más altos, es posible que desee revisar su estrategia de precios para reflejar un costo unitario más alto.

Palabras finales: el presupuesto del restaurante es la clave del éxito comercial

Crear un presupuesto sólido para un restaurante puede ser una tarea abrumadora, pero siempre es fundamental para el éxito empresarial.

Con la elaboración de presupuestos para restaurantes, los propietarios y gerentes de restaurantes podrán:

• Establecer un esquema de cómo se gastarán las finanzas,
• Tome mejores decisiones de gasto,
• Cree una lista de precios rentable de alimentos y bebidas y, lo que es más importante,
• Obtener los mayores beneficios para hacer crecer el negocio.

Además, el software para restaurantes también es una herramienta esencial que ayuda a los propietarios y gerentes a crear un presupuesto para restaurantes. Implementarlo en sus operaciones diarias lo ayudará a ser más eficiente y organizado, aumentar la lealtad del cliente y reducir los costos.

Los dueños de restaurantes, independientemente de si son nuevos en la industria comercial o si han estado en el negocio por un tiempo, necesitan asegurar un plan de presupuesto de restaurante bien planificado y documentado que guíe sus estrategias y decisiones financieras.

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