COVID-19パンデミック中にレストランデリバリーサービスを開始する方法

COVID-19の蔓延を阻止するために実施されている政府の助言と規制は、ダイニング業界に深刻な悪影響を及ぼしています。

多くの米国の州および郡は、レストランにイートインオプションをシャットダウンすることを要求しましたが、厳格な封鎖中の英国の公式アドバイスは、人々は完全に外での社交を避けるべきであるというものでした。

これにより、レストランで食事をする人の数が減少しました。 ただし、多くのAppInstituteクライアントは、フードデリバリーサービスを使用している顧客の数が増加していると言っています。

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フードデリバリーサービスを提供できるレストランは、引き続き売上を伸ばしています。 良いニュースは、現在配達サービスを提供していない場合でも、ビジネスにいくつかの調整を加えることで、すぐに配達サービスを設定できることです。

この記事では、フードデリバリーサービスを開始するために実行する必要のある8つのステップと、新しいビジネスベンチャーを立ち上げるために使用できる3つの異なるプラットフォームについて説明します。 これらは：

• 配信アグリゲーター
• ソーシャルメディア
• ブランドアプリ

これらの各メソッドを使用すると、すばやく開始できます。 この記事では、それぞれの長所と短所について説明します。 レストランの配達サービスを開始する方法がわからない場合は、次の手順を確認してください。

ステップ1：既存の市場を調査する

レストランの配達サービスを開始する前に、競合他社について徹底的な調査を行うことが重要です。

あなたの研究の目標は、あなたのユニークなレストランが埋めることができる市場のギャップを見つけることです。 あなたのレストランが入っている地理的エリアを見て、そのエリアの顧客が見逃している可能性があるものを確認してください。

たとえば、その地域にハンバーガーを専門とするレストランがすでにいくつかあることに気付いた場合、この市場での地位を確立するのは難しいかもしれません。

ただし、お住まいの地域に高品質の健康的な食事の選択肢が不足していることがわかった場合、これはレストランが埋めることができるギャップです。

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あなたが市場調査をしている間、あなたが彼らに対してあなたのビジネスを有利に位置づけることができるように、競争の価格設定、メニューとマーケティング戦略を考慮することを忘れないでください。

レストランのオーナーは、フードデリバリーサービスでUberEats、Grubhub、Postmatesなどのサードパーティプラットフォームと提携するかどうかも検討する必要があります。

これらのプラットフォームとの提携がレストランにどれほどの費用をかける可能性があるかを理解することも重要です。 これらの企業の多くは、手数料、上場、配送料を請求します。

これらのサードパーティプラットフォームについては、この記事の後半で詳しく説明します。

ステップ2：ターゲット市場を確立する

ターゲット市場を確立するときは、既存の顧客ベースを忘れないでください。

このグループはすでにあなたのレストランと既存の関係を持っており、フードデリバリーサービスにも興味があるでしょう。

すでに確立されたオーディエンスを持っているので、市場のさまざまなセグメントを特定して対応することもできます。

あなたのレストランが住宅地の近くにあるなら、健康的な食事の選択肢に興味があるかもしれない家族に食料調達してください。

一方、レストランが学生街の近くにある場合は、メニューを調整して手頃な食事のオプションを含めることができます。

ステップ3：レストランの配達サービスを設定するコストを定義する

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他のビジネスベンチャーと同様に、レストランの配達サービスを開始するためのコストを確立する必要があります。 考慮すべき重要なコストのいくつかを次に示します。

物流費

サードパーティのプラットフォームと提携しないことにした場合は、独自の配送サービス機器の購入に多額の資本を投資する必要があります。 これは、食料を配達するために1台または2台のバイクまたは車に投資することを意味する場合があります。

または、スタッフの車両を配達に使用し、独自のブランドの車両を購入できるようになるまで、燃料費を補償することもできます。

ソフトウェアサブスクリプション

レストランの配達サービスを開始するには、オンライン支払いを処理するPOSソフトウェアと、配達を監視するGPS追跡システムが必要です。

これらのシステムの多くのバージョンは、より高度なソフトウェアにアップグレードする余裕ができるまで、無料で利用できます。

マーケティング費用

あなたがそれについての言葉を広めないならば、レストラン配達サービスを提供することのポイントは何ですか？ これが新しい場合は特に重要です。

サービスを宣伝するには、配信サービスを紹介するソーシャルメディアの投稿を作成します。 また、プロファイルの説明に収集または配信の指示を追加して、簡単にアクセスできるようにする必要があります。

以下の投稿は、レストランのサービスを効果的に宣伝しています。 それはその食べ物の魅力的な写真で顧客の注意を引き付け、いくつかの異なる配達または収集オプションを提供し、顧客に注文の仕方を教えます。

ステップ4：正しいライセンスを持っていることを確認する

レストランのオーナーとして、あなたはすでにあなたのレストランのフードとビジネスサービスのライセンスを持っているはずです。

適切な対策として、あなたの町または市の市役所に連絡して、レストランの配達サービスを開始するために必要な他の免許または許可があるかどうかを確認してください。

ステップ5：注文を受け取る方法を決定する

レストランのフードデリバリーサービスを設定する次のステップは、潜在的な顧客からの注文をどのように受け取るかを確立することです。 ここにいくつかの異なるオプションがあります：

サードパーティの配送会社

この記事で前述したように、配信サービスを設定する最も簡単な方法は、GrubhubやUberEatsなどのサードパーティの配信会社にサインアップすることです。

これらのアプリは、ビジネスの注文、配送、支払いのロジスティクスを提供します。 また、プラットフォームの既存のオーディエンスを利用することもできます。 あなたのレストランがする必要があるのは、食べ物を作り、それを時間通りに準備することに集中することです。

サードパーティの配送会社を使用することにはいくつかの欠点がありますが、その最大のものはコストです。

これらのプラットフォームは、注文合計の最大30％を占める可能性があります。これは、中小企業にとってはかなりの量になります。 彼らが請求する正確な金額はサービスによって異なり、多くはオンラインで料金を宣伝していません。

一部のレストランはこの手数料で大丈夫かもしれませんが、狭いマージンで働いている人にとっては、注文ごとに30％を失うことは考えられません。

もう1つの問題は、納期とプロセスを全体的に制御できないことです。 これにより、次のようないくつかの問題が発生する可能性があります。

• あなたはアプリのアルゴリズムに翻弄されています。 ある日、あなたは検索結果のトップにいて、たくさんの注文を受けているかもしれません。 翌日のランキングを下げると、売上ははるかに少なくなります。
• アプリはドライバーを提供します。これは便利ですが、ビジネスの詳細や販売する食品についてドライバーをトレーニングできないことも意味します。 これにより、配信が最適ではなくなり、評判が損なわれる可能性があります。
• サードパーティの配送会社は仲介者として機能し、顧客との直接の接触をブロックします。 これは最終的に、顧客がアプリの顧客であり、あなたの顧客ではないことを意味し、あなたがあなたの食べ物を食べる人々との関係を築くことを困難にします。

配信または収集操作をより細かく制御したい場合は、これから説明するオプションの1つを試すか、アグリゲーターを使用して戦略の開発中に初期の習慣を取り入れることができます。

ソーシャルメディアで配信サービスを開始する

ソーシャルメディアは、配達注文を促進する効果的な方法です。 これは、これらのプラットフォームの1つ以上にすでにオーディエンスがいる場合に特に当てはまります。 そうでない場合、あなたのビジネスは以下を構築するためにいくらかの努力を払う必要があります。

注文を促進するためにソーシャルプラットフォームを使用することの利点は、それが無料であるということです。 セットアップ料金や手数料を支払う必要はありません。 唯一の費用は、サービスを宣伝するために有料広告を使用することにした場合です。

欠点は、ソーシャルプラットフォームが注文を受けるように構築されていないことです。 支払い、注文の受付、配達については、独自の手順を設定する必要があります。

多くのレストランは、彼らとその顧客の両方がCOVID-19に対処するのを助けるために、ソーシャルメディアでの広告配信と収集サービスをすでに開始しています。 これが、レストランの新しい（または既存の）サービスを効果的に宣伝する投稿を作成する必要がある理由です。

カスタマーアプリを使用する

サードパーティのアグリゲーターに代わるもう1つの方法は、カスタマーアプリを使用することです。 独自のアプリを使用すると、はるかに低コストになります。 それはあなたにあなたの配達または収集サービスのより多くの制御を与えるでしょう。

アプリを作成することを選択した場合、注文の受け取りと支払いの処理に使用できるブランド製品があります。 アグリゲーターアプリのメリットを享受できますが、プロセスを制御してすべての収益を維持できます。

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アグリゲーターに対するブランドアプリの利点のいくつかを次に示します。

• 販売手数料を支払う必要がないので、すべての注文の100％を受け取ります。
• あなたはあなたのマーケティングをコントロールします。 それがあなたのビジネスに合うとき、顧客に申し出または割引を提供することを選んでください。
• あなたはあなたの聴衆をコントロールします。 アルゴリズムの変更により売上が減少するリスクはありません。
• あなたはあなた自身の配達ドライバーを訓練して使うことができます、あるいは収集のために食物だけを提供することができます。
• 複数の支払いオプションを提供できます。 アプリを介して取引を処理するか、顧客に現金で支払うオプションを提供することでクレジットカード手数料を回避するかを選択します。

アプリには、レストランが配達サービスを提供するのを支援する以外にも、いくつかの利点があります。 ロイヤルティスキームを構築して、リピート注文を促したり、顧客にオファーや割引を提供したり、通知を送信したり、すべてが正常に戻ったら、レストランのテーブルを予約するために人々に連絡させたりすることができます。

多くの企業は、アプリを作成するための初期費用について心配しています。 アプリを最初から作成するには数千ドルの費用と時間がかかることは事実ですが、それが唯一の選択肢ではありません。

AppInstituteには、レストランがわずか数時間でアプリを構築するために使用できる、完全にカスタマイズ可能なテンプレートを備えたアプリビルダーがあります。 このテンプレートには、配信操作を正常に実行するために必要なすべての機能が含まれています。

私たちの最も人気のあるプランは月額わずか66ドルから始まります。 つまり、アプリを最初から作成する場合の数分の1のコストでアプリを使用でき、そのお金を取り戻すのにそれほど時間はかかりません。

AppInstituteの詳細を確認し、無料でアプリの作成を開始するには（アプリを公開することを決定した場合にのみ課金されます）、このページにアクセスしてください。

ステップ6：コレクションまたは配信メニューを共有する

配達サービスを宣伝するときは、メニューを含めて、注文できるものがわかるようにしてください。

これは、メニューを減らして運営する場合、または販売内容をまだ知らない新しい顧客を引き付けたい場合に特に重要です。

コロラドコーク＆ケグは、以下の投稿でメニューを効果的に共有しています。 食べ物、簡単な説明、価格が含まれているシンプルなメニューです。

ステップ7：清潔さを確保するために取っているステップを示します

清潔さと衛生は、今のところ多くの人にとって当然のことながら心配です。 あなたのビジネスがウイルスに感染する可能性を減らすためにあなたが取っているステップを説明するためにあなたの投稿を使うことを検討してください。

以下の投稿では、タスクホッパーが衛生状態を維持するために取っている対策に焦点を当てています。 彼らは、配達ドライバーは、ウイルスの潜在的な拡散を最小限に抑えるために、アイテムを受け取って配達する間、荷物を扱う前に手を消毒し、マスクを着用すると説明しています。

ステップ8：投稿を共有するように人々に依頼する

重要な課題は、配信または収集サービスを提供していることを人々に知らせることです。

投稿のリーチを拡大する1つの方法は、他の人に投稿を共有してもらうことです。 多くの人が苦労して好きなビジネスを喜んでサポートしてくれるでしょう。 配達と収集サービスが本当に便利であるという事実にそれを加えてください、そしてあなたは多くの人々があなたの投稿を共有するのを見つけるかもしれません。

下の画像では、Two Many Cooksが収集サービスを提供すると述べており、投稿を見た人にその言葉を広めるように求めています。 投稿には254件のいいねがあり、これはレストランの他の最近の画像のどれよりも大幅に多いです。

最終的な考え

COVID-19の大流行の前に、食品配達業界は、売り上げを伸ばし、利益を増やす能力があるため、レストランの間ですでに絶大な人気を博していました。

フードデリバリービジネスを運営することは、競合他社との差別化を図り、新しい顧客にレストランを試す機会を与えるための優れた方法です。

オンライン注文と食品配達は、パンデミックの間、レストラン業界の生命線でした。 これらのサービスにより、多くのレストランが営業を続け、家を出ることができなかった顧客にサービスを提供し続けることができました。

この記事が、レストランの配達サービスを開始するための十分な情報を提供してくれることを願っています。 これは、顧客の忠誠心を高めるための優れた方法であるだけでなく、売上を増やし、最終的には利益を増やすことにもなります。