レストランの運営を最適化する 6 つの方法

あなたのレストランが小規模であろうと大規模であろうと、所有者またはマネージャーとして、問題を処理しながら物事を円滑に進め、スタッフが効率的に働くことが重要です. これを成功させるには、高速である必要があります。

私たちはあなたがその効率を得るのを助けるためにここにいます.なぜ私たちはレストランのパフォーマンスを向上させる6つの方法を作成したのですか.

1. テクノロジーを使用してロイヤリティを構築する

Oracle Hospitality Report によると、消費者の 65% がすでに 1 つ以上のレストラン ロイヤルティ プログラムのメンバーになっています。 ジェネレーション X、ブーマー、ミレニアル世代のすべての世代が、ロイヤルティ プログラムに対する需要を表明しています。

レストランのロイヤルティ プログラムはしばらく前から存在していましたが、デジタル ロイヤルティ キャンペーンの採用が増え始めたばかりです。

成功するロイヤルティ プログラムには 2 つの要素があります。ゲストに価値を伝えるだけでなく、運営者に目に見える投資の見返りがなければなりません。

パーソナライズされたサービス、より贅沢な体験、支払いに対する認識など、ゲストの要求がますます高まっているため、ロイヤルティ プログラムは、これらのニーズを満たす理想的なフレームワークを提供します。

そして今こそ、レストラン ビジネスに SMS メッセージングを採用するときです。 電子メールの受信トレイで紛失したために、今日有効期限が切れる限定取引を逃したくない顧客はいません。 そのため、ロイヤルティ クラブのメンバーにオファーをテキスト メッセージで送信して、彼らがちょうど間に合うように確認できるようにします。

顧客が 2 日連続でレストランを訪れた場合は 2 倍のポイントを、顧客が友人をロイヤルティ プログラムに招待した場合は 5 倍のポイントを提供します。

顧客が獲得するポイントが多ければ多いほど、顧客はより高いスコアを獲得する (そしてより価値のある報酬を得るために) 戻ってきたいと思うようになります。

ロイヤルティ プログラムと驚異的なカスタマー エクスペリエンスを組み合わせることで、リピート ビジネスのための夢のような環境を作り出すことにもなります。

2. 時間のかかるタスクを自動化する

確かに、テクノロジは顧客のエクスペリエンスを向上させるのに最適ですが、管理チームの生活も大幅に改善する可能性があります。 たとえば、従業員のスケジューリングは、すべてのマネージャーが苦労する時間のかかるタスクの 1 つです。

従業員スケジューリング ソフトウェア アプリは、マネージャーがシフトをすばやく埋め、従業員にスマートフォンを介して空いているシフトを通知するのに役立ちます。 従業員は自分たちの間でシフトを交換し、アプリ内で休暇申請と空き状況を自己管理できます。

スケジューリング プロセスを合理化することで、管理者はレストランの運営を維持するための細かいことではなく、レストラン自体に集中できるようになります。 時間を節約し、マネージャーの仕事を容易にします。

しかし、集中的なトレーニングを必要とする複雑なソフトウェアを選択すると、マネージャーとチームの時間が簡単に無駄になります。

直感的で個々のニーズを満たす適切な従業員スケジューリング ソフトウェアを見つけることは、Excel スプレッドシートから離れるのと同じくらい重要です。

3.コミュニケーションを強化する

職場のコミュニケーションを効率化するためのツールを導入します。 Deputy のようなアプリを使用すると、雇用主はメッセージを (個々の従業員またはチーム全体に) 1 つの簡単な手順で送信できます。

新しい名簿、会議場所の変更、またはシフトを埋めるためのコールアウトであるかどうかにかかわらず、メッセージが受信されたことの確認を取得し、無限のテキストメッセージ、電話、または電子メールを必要とせずに従業員とやり取りすることもできます.

Forbes によると、従業員が職場で不満を感じる理由のトップ 5 のうち 2 つは、コミュニケーションの欠如に直接関係しています。 コミュニケーション機能が組み込まれた効率的な従業員スケジューリング ソフトウェアにより、マネージャーと従業員は、レストランの最新情報をチームと直接かつ即座に伝達し、スケジュールがすぐに埋まるようにすることができます。

4. メニューを改善する

メニューの自動化は、特に複数のレストラン アウトレットの場合、レストラン運営の最も面倒な側面の 1 つです。 デジタル モバイルまたはデスクトップ ソリューションにより、レストランはメニューを調整し、コスト効率を高めることができます。

一部のレストランでは、紙のメニューの代わりに、タブレット、スマートフォン、またはタッチ スクリーン ベースのキオスクを使用しています。 このハイテクイノベーションにより、顧客は注文しようとしている商品の画像を見ることができます。

もう 1 つの優れた機能は、デジタル メニューを使用すると、メニューの新しいバッチを再印刷する必要なく、メニュー項目を変更して価格を即座に更新できることです。 これらのソリューションは、顧客が注文を待っている間に楽しめる興味深いコンテンツを表示することもできます。

一部のテーブルトップ ソリューションでは、顧客は必要な商品を注文するだけでなく、小切手を要求せずに支払うことさえできます。 これらのレストラン テクノロジーの驚くべき点は、それらがパーソナル サービスに取って代わるものではなく、それを強化するだけであるということです。

サーバーは、注文を確認したり請求書をやり取りしたりする代わりに、ゲストとのやり取りにより多くの時間を費やすことができます。

5. モバイル決済を受け入れる

過去数年間の非常に遅い採用率に続いて、レストランのモバイル決済は、特にクイックサービス業界でようやく普及し始めています.

複数の事業者が、モバイル決済の採用が大幅に増加したと報告しています。 スターバックスはモバイル経由での支払いの 30% を実現し、マクドナルドは 2018 年から 20,000 か所でモバイル注文と支払いを開始します。

モバイル決済は出発点に過ぎません。 これらのモバイル決済システムをオンライン メニュー システムで使用および構築し、顧客がリモートで注文および支払いを行えるようにします。

顧客が最初からテーブルに座りたいと思っていると仮定すると、個々のテーブルの時間を大幅に短縮できます。

6. 配送サービスと提携する

オンラインでの食品注文は、レストランや食品ビジネスを完全に引き継いでいます。 レストランへの配達の需要は史上最高であり、今後数年間は熱くなり続けるでしょう。

すでに配達を行っている場合でも、GrubHub のようなレストラン配達サービスは、配達サービスの拡張と最適化に役立ちます。

レストランでサードパーティの配達サービスを利用することも、新規 (特にミレニアル世代) の顧客を引き付ける優れた方法です。 新世代は、コストよりも利便性と即時のアクセシビリティを重視しているため、配達サービスを提供するレストランにとって宝の山です。

GrubHub、UberEats、Postmates などのサービスを通じてレストランのフードデリバリーを提供することで、ブランドをより幅広い潜在顧客にアピールできます。 これらのサービスは、注文インフラストラクチャと配達車両を使用して、小規模なレストランでも配達を提供できるようにします。

これらの役立つ技術開発をおろそかにしないでください! 上記のヒントを試して、より安心してお楽しみください。