6 طرق لتحسين عمليات مطعمك

سواء كان مطعمك صغيرًا أو كبيرًا ، بصفتك المالك أو المدير ، فمن الأهمية بمكان الحفاظ على سير الأمور بسلاسة وعمل موظفيك بكفاءة أثناء التعامل مع أي مشاكل. وللقيام بذلك بنجاح ، يجب أن تكون سريعًا.

نحن هنا لمساعدتك على اكتساب هذه الكفاءة ، لماذا أنشأنا ست طرق لكيفية تحسين أداء المطعم.

1. بناء الولاء باستخدام التكنولوجيا

وفقًا لتقرير Oracle Hospitality Report ، فإن 65٪ من المستهلكين هم بالفعل أعضاء في واحد أو أكثر من برامج ولاء المطاعم. عبرت جميع الأجيال - Gen X و Boomers و Millennials - عن مطالبتها ببرامج الولاء.

كانت برامج الولاء للمطاعم موجودة منذ فترة - لكن حملات الولاء الرقمية بدأت للتو في رؤية زيادة في التبني.

إن برنامج الولاء الناجح ذو شقين: يجب أن ينقل قيمة إلى الضيف ، ولكن يجب أن يكون له أيضًا عائد استثمار مرئي للمشغل.

نظرًا لأن الضيوف أصبحوا أكثر تطلبًا - يريدون خدمات شخصية ، وتجارب أكثر تساهلًا ، والاعتراف بدفعهم - يوفر برنامج الولاء إطارًا مثاليًا لتلبية تلك الاحتياجات.

وهي اللحظة المناسبة لاستخدام الرسائل النصية القصيرة لشركات المطاعم. لا يرغب أي عميل في تفويت أي صفقة حصرية تنتهي صلاحيتها اليوم لأنها ضاعت في صندوق بريده الإلكتروني. لذا أرسل العرض إلى أعضاء نادي الولاء الخاص بك للتأكد من رؤيتهم في الوقت المناسب.

كافئ عملائك بنقاط مضاعفة إذا قاموا بزيارة مطعمك يومين متتاليين ، أو امنحوا خمسة أضعاف النقاط إذا قاموا بدعوة صديق للانضمام إلى برنامج الولاء.

كلما زاد عدد النقاط التي يكسبها عملاؤك ، زادت رغبتهم في العودة لكسب نقاط أعلى (والاستفادة من مكافآت أكثر قيمة).

عندما تقوم بإقران برنامج ولاء مع تجربة عملاء استثنائية ، فأنت أيضًا تخلق بيئة أحلام لتكرار الأعمال.

2. أتمتة المهام المستهلكة للوقت

بالتأكيد ، تعتبر التكنولوجيا رائعة لتحسين تجارب العملاء ، ولكنها قد تجعل حياة فريق الإدارة لديك أفضل كثيرًا أيضًا. جدولة الموظفين ، على سبيل المثال ، هي واحدة من تلك المهام التي تستغرق وقتًا طويلاً والتي يتصارع معها جميع المديرين.

تساعد تطبيقات برامج جدولة الموظفين المديرين على ملء الورديات بسرعة وإخطار الموظفين بالنوبات المفتوحة عبر هواتفهم الذكية. يمكن للموظفين تبديل الورديات فيما بينهم والإدارة الذاتية لطلبات إجازاتهم وتوافرها داخل التطبيق.

يسمح تبسيط عملية الجدولة للمديرين بالتركيز على المطعم نفسه بدلاً من التفاصيل الصغيرة التي تجعله يعمل. إنه يوفر الوقت ويجعل مهمة المدير أسهل.

ومع ذلك ، فإن اختيار البرامج المعقدة التي تتطلب تدريبًا مكثفًا يمكن أن يضيع وقت المدير والفريق بسهولة.

إن العثور على برنامج جدولة الموظف المناسب والذي يكون بديهيًا ويلبي الاحتياجات الفردية لا يقل أهمية عن الابتعاد عن جداول بيانات Excel.

3. تعزيز الاتصال

تقديم أدوات لتبسيط الاتصال في مكان العمل. تسمح تطبيقات مثل Vice لأصحاب العمل بإرسال رسائل (إلى الموظفين الفرديين أو إلى فريق كامل) في خطوة واحدة سهلة.

سواء كانت قائمة جديدة ، أو تغيير مكان الاجتماع ، أو وسيلة شرح لملء المناوبة ، يمكنك أيضًا الحصول على تأكيد باستلام رسالتك والتواصل مع الموظفين دون الحاجة إلى رسائل نصية لا نهاية لها أو مكالمات هاتفية أو رسائل بريد إلكتروني.

وفقًا لمجلة Forbes ، فإن اثنين من أهم خمسة أسباب لعدم رضا الموظفين في العمل مرتبطان ارتباطًا مباشرًا بنقص التواصل. يتيح برنامج جدولة الموظفين الفعال مع ميزات الاتصال المضمنة للمديرين والموظفين توصيل تحديثات المطعم بشكل مباشر وفوري مع الفريق والتأكد من ملء الجداول الزمنية بسرعة.

4. إجراء تحسينات على القائمة الخاصة بك

تعد أتمتة القائمة أحد أكثر الجوانب المملة لعمليات المطاعم ، خاصة في حالة منافذ المطاعم المتعددة. يسمح حل الهاتف المحمول أو سطح المكتب الرقمي للمطاعم بتعديل قوائمها وجعلها أكثر فعالية من حيث التكلفة.

تستخدم بعض المطاعم الآن الأجهزة اللوحية أو الهواتف الذكية أو الأكشاك التي تعمل باللمس بدلاً من القوائم الورقية. يتيح هذا الابتكار عالي التقنية للعملاء رؤية صورة للعنصر الذي هم على وشك طلبه.

ميزة أخرى رائعة هي أن القوائم الرقمية تسمح لك بتغيير عناصر القائمة وتحديث الأسعار على الفور ، دون الحاجة إلى إعادة طباعة دفعة جديدة من القوائم. يمكن أن تعرض هذه الحلول أيضًا محتوى مثيرًا للاهتمام يمكن لعملائك الاستمتاع به أثناء انتظار طلباتهم.

حتى أن بعض حلول الطاولة تتيح للعملاء ليس فقط طلب العناصر التي يريدونها ولكن أيضًا دفع ثمنها دون طلب الشيك. الأمر المذهل في تقنيات المطاعم هذه هو أنها لا تحل محل الخدمة الشخصية - بل تعززها فقط.

يمكن للخوادم قضاء المزيد من الوقت في التعامل مع الضيوف بدلاً من التحقق من طلباتهم أو تشغيل الفاتورة ذهابًا وإيابًا.

5. قبول المدفوعات المتنقلة

بعد معدل بطيء بشكل استثنائي من التبني على مدى السنوات القليلة الماضية ، بدأت مدفوعات الهاتف المحمول للمطاعم في الظهور أخيرًا ، لا سيما في صناعة الخدمات السريعة.

أبلغ العديد من المشغلين عن زيادات هائلة في اعتمادهم للمدفوعات عبر الهاتف المحمول. شهدت ستاربكس 30 ٪ من المدفوعات عبر الهاتف المحمول وستبدأ ماكدونالدز 2018 بطلب عبر الهاتف المحمول والدفع في 20 ألف موقع.

المدفوعات عبر الهاتف المحمول هي مجرد نقطة انطلاق. استخدم أنظمة الدفع عبر الهاتف المحمول هذه وقم ببنائها مع نظام القائمة عبر الإنترنت الخاص بك وإفساح المجال للعملاء للطلب والدفع عن بُعد.

يمكن أن يؤدي ذلك إلى قطع الكثير من الوقت عن الجداول الفردية ، على افتراض أن العملاء يريدون الجلوس على طاولة في البداية.

6. الشراكة مع خدمة التوصيل

استحوذ طلب الطعام عبر الإنترنت على المطعم والأعمال التجارية تمامًا. الطلب على توصيل المطاعم في أعلى مستوياته على الإطلاق وسيستمر في الارتفاع في السنوات القادمة.

حتى إذا كان لديك بالفعل تسليم في مكانه ، يمكن أن تساعدك خدمة توصيل المطاعم مثل GrubHub في توسيع خدمة التوصيل الخاصة بك وتحسينها.

يعد استخدام خدمة توصيل خارجية في مطعمك أيضًا طريقة ممتازة لجذب عملاء جدد (خاصة من جيل الألفية). تقدر الأجيال الجديدة الراحة وإمكانية الوصول الفوري على التكلفة ، لذا فهي منجم ذهب للمطاعم التي تقدم خدمات التوصيل.

إن تقديم خدمة توصيل الطعام للمطعم من خلال خدمات مثل GrubHub أو UberEats أو Postmates يعرض علامتك التجارية لمجموعة واسعة من العملاء المحتملين. باستخدام البنية التحتية للطلبات وأسطول التوصيل ، تمنح هذه الخدمات حتى أصغر المطاعم القدرة على تقديم التوصيل.

لا تهمل هذه التطورات التقنية المفيدة! جرب النصائح التي ذكرناها أعلاه واستمتع بمزيد من راحة البال.